вяленоемясо вяленаяиндейка вяленаякурица вяленаяговядина вяленаясвинина москва мясо biltong healthyfood organicproduct безкрасителей брезаола вяленаяутка мяснаянарезка мяснаятарелка мясноеассорти ростовнадону вкусно назаказ пиво квину кпиву мяснаязакуска рнд шейкакоппа бастурма здороваяеда moscow еда спб вяленаясвинина
Купили слайсер и удалось нарезать бастурму из нашей домашней индейки вот такими красивыми ломтиками.
Солоноватое на вкус вяленое мясо, я бы сочетала с пресным домашним сыром, помидорами и лавашом...такой легкий вечерний перекус ...
_________________________
В наличии по цене 1500₽ за килограмм: упакована в вакуумные пакеты от 200 грамм
РЕЦЕПТ ВЫХОДНОГО ДНЯ: ничего не готовить, не мыть посуду, не ходить в магазин...
НО! Спать сколько влезет, одеться во что попадётся, сварить кофе в турке, собрать лёгкий завтрак: ржаной хлеб, помидоры, бастурма...лучок обязательно ( кому не на свидание...карантин ведь ♀️)
...погулять по лесу, сходить в кино, прийти домой и поваляться с любимой книжкой...
________
Роскошный день? Давно вы себя так баловали?!....
________
Слушаю Бодо Шефера о дне, когда нет никаких планов и делаешь все, что хочется) раз в месяц ОБЯЗАТЕЛЬНО!
______
Да будет так с любовью, Ваша Женя
Всем доброго Здравия, многоуважаемые товарищи✋ Давненько не было новостей от Vasilich Store
А всё потому, что велись важные проработки нового деликатеса, который сегодня будет представлен, итак, барабанная дробь Её величество Индейка, Вяленая Индейка (цитата из Джеймса Бонда) Сочетание натуральных специй и трав, дало свои плоды, и тонкая хвойная нотка преображает мясо индейки в чудеснейший деликатес, кстати для изготовления используется исключительно бедро индейки, так как тёмное мясо обладает более насыщенным и сочным вкусом, несмотря на сушку
Вяленая индейка, новый деликатес в линейке вяленых продуктов от Dried Meat Russia, заказывайте друзья 100 гр. - 190 руб #вяленаяиндейка #вяленоемясотюмень #тюмень #россия #вяленоемясоназаказ #вяленоемясороссия
Сыро-Вяленое Мясо Индейки. Голень под Хамон
.
Подробнее о рецепте на моём YouTube канале С ДЕДОМ ЗА ОБЕДОМ! @sdedomzaobedom
Сыро-Вяленая голень индейки, приготовленная в домашних условиях - прекрасная закуска и настоящий деликатес . Специи вы можете взять любые на ваш выбор. Вялить голень индейки можно дольше указанного времени, ферментация только улучшится и она будет ещё вкуснее.
.
Ингредиенты: Нога индейки - 3 штуки (можно больше);
Соль повареная - 15 гр. на 1 кг индейки;
Соль нитритная - 15 гр. на 1 кг ;
Сахарный песок - 10 гр. на 1 кг;
Перец чёрный молотый - 5 гр. на 1 кг;
Чеснок сухой - 5 гр. на 1 кг;
Паприка сладкая - 5 гр. на 1 кг;
Перец жгучий - 3 гр. на 1 кг.
.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить все ингредиенты. Вымырь голень индейки.
Смешать специи: сахарный песок, чеснок, перцы,и паприку.
Смешать повареную и нитритную соль.
С голени стянуть к основанию ноги шкурку, стараясь её не порезать или порвать.
Вытянуть тонкие косточки из мяса. Их примерно шесть в каждой голени.
Втереть в голень специи.
Обвалять мясо в соли и хорошо втереть как в голень, так и в кость.
Натянуть шкурку в исходное положение, как чулок и втереть оставшуюся солью.
Каждую ногу плотно закрыть в пакете, лучше всего в вакуумные и отправить в холодильник на просол в течении 6-10 дней при температуре 3-7 градусов.
Промакнуть голени салфетками, осушив их. Сделать на каждую ногу петельку для подвешивания и разместить на сыро-вяление в холодильник или климатическую камеру при температуре +11-14С и влажности 75%. При вялении в холодильнике дополнительно обернуть голень марлей, периодически раскрывая и проветривая мясо, во избежании появления неприятного запаха.
Готовность голени определяется потерей веса (влаги) на 35-40%. Приблизительно на шестой неделе с момента начала вяления.
Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.
#рецепт #еда #кухня #сыровял #александрчернов #вяленаяиндейка #индейкарецепт #мясо #foodgasm #yummy#foodpic #foodporn #cooking #instafood#hungry #delicious #nom #foodie#nomnom #приятногоаппетита#instagram #сдедомзаобедом #максимчернов #мариначернова