смакзакарпаття закарпаття сир transcarpathia fromage food slowfood смак сироварня крафтовийсир cheese будн селиська_сироварня селиський традиц fromagerie localfood рекомендуюзакарпаття instafood нижн travel бастурма берегово бринза дел домашн закарпатський купитибастурму купитисир лабне смаккарпат
Цей процес я називаю "бринza-паті" Та чому?
Бо пора перетворити будз, що дозрівав 3-5 днів, на Традиційну Бринзу Хустщини
Треба організувати команду з 3-4 друзів, будз порізати, помолоти, посолити, перемішати, спресувати і залишити ще на 2-3 дні під пресом А потім разом щось випити і з'їсти, спілкуючись про життя
Сьогодні ми переробили 112 кг бузду і витратили 3 години роботи 4 людей
А як ваш робочий тиждень завершується?
P.S. Якщо хтось не знає, то у сировара робочий тиждень закінчується у неділю #буднісировара #закарпаття #transcarpathia #fromage #fromagerie #крафтовийсир #сир #смак #смакзакарпаття #бринза #бринза_Хустщини #традиційнабринза #традиції #brenza #brynza #cheese #cheeselover #food #instafood #localfood #slowfood
Коли не вистачає простого літнього добра, починаєш компонувати смакотульки для клієнтів
У результаті, представляю набір "Літнє Закарпаття". До нього входять: сир Селиський, сир Хуст, Традиційна Бринза Хустщини, козячий сир від еко-ферми "Зелений гай" і брусничний джем "Виготовлено на Свидовці" #буднісировара #закарпаття #смакзакарпаття #смакотульки #сир #крафтовийсир #сироварня #селиська_сироварня #джем #свидовець #fromage #fromagerie #cheese #cheeselover #transcarpathia #селиський #хуст #бринза #традиційнабринза #трава #природа #free_svydovets #svydovets
Зараз ми продаємо останні голівки мого авторського сиру #Менчул з дозріванням у підвалі у 4 місяці
До осені цього сиру точно більше не буде в наявності Тому на проґавте моменту
P.S. Через проблемами зі спиною я не працюю на виробництві.
Коли сир Менчул варитиметься знову - обов'язково повідомлю
#буднісировара #селиська_сироварня #сироварня #сировар #сир #крафтовийсир #закарпаття #нижнєселище #рекомендуюзакарпаття #смакзакарпаття #transcarpathia #fromage #fromagerie #cheese #cheeselover #vsco #vscoua
#travelua #travel #voyage #food #slowfood #localfood #instafood
Нарешті тестую Korzo family ☕
Отож, солодощі - смачно
Холодної кави у меню не виявилось, та мені запропонували додати льоду до лате, що теж не зле
І французькі дитячі пісеньки зробили мій день
#буднісировара #ужгород #корзо #кондитерська #каваякспосібжиття #кава #coffee #coffeelover #transcarpathia #закарпаття #смакзакарпаття #смакотульки #ungvar #uzhorod
Збори Асоціації вівчарів Хустщини Ще трохи і починаємо аналізувати зроблене і планувати роботу на наступний сезон
#буднісировара #селиськасироварня #бринза #традиційнабринза #традиції #закарпаття #смак #смакзакарпаття #настрій #transcarpathia #brenza #brynza #fromage #cheese #cheeselover #food #instafood #slowfood #localfood #vsco #vscoua #travel #voyage #instatravel #instavoyage #travelua #крафтовийсир #сир #сироварня #сироваріння
#буднісировара це не завжди про подорожі, це все ж таки більше про виробництво і життя між ним
Та Селиський сир подорожує більше за мене і у цьому йому допомагаємо я і @novaposhta.official
А осінній вечір із келихом сухого червоного і шматком Селиського - це саме те що треба для порятунку від буднів
P. S. Фото із подорожі Селиського сиру до Карстового моста у селі Мала Уголька
#крафтовийсир #сир #селиськасироварня #селиський #сироварня #смак #смакЗакарпаття #закарпаття #карпати #transcarpathia #food #slowfood #fromage #cheese #localfood #montagne #карстовиймiст #подорож #travel #малауголька