сыривино сыр сыроварня сырнаятарелка екатеринбург москва тюмень челябинск fratelli виноисыр всемдобра всемлюбви итальянскийсыр оченьвкусно пермь самыйвкусныйсыр сочи сургут сыроварняфрателли уфа fratellispirini вино cheese пасха буррата екатеринбургсегодня екатеринбургсейчас здоровья любви пасхальныеяйца истинаввине
Как подобрать сыр к вину
⠀
Сыр влияет на вкус вина в гораздо большей степени, чем вино на вкус сыра: сильные сыры не стоит сочетать с легкими винами – важно использовать либо сходство вкусов, либо контраст вкусов.
⠀
Итак просто правила сочетания сыров с винам:
⠀
Белое Шардоне лучше всего сочетается с молодыми кремистыми сырами. Подойдут Chevre, Bel Paese.
⠀
Шампанское хорошо сочетается с жирными сырами, благодаря тому, что яркость пузырьков и газированность хорошо проникают через любой жировой слой во рту. Подойдут сыры типа Brie, Chevre, Gruyere, Provolone.
⠀
Sauvignon Blanc хорошо сочетается с Gruyere, свежей моцареллой. Подойдет также козий сыр.
⠀
Сильные красные вина требуют интенсивного вкуса сыров, тогда как мягкие Pinot Noir и Merlot хорошо сочетаются со средними сырами, хотя со старыми сырами их тоже можно использовать.
⠀
Вина Каберне сочетаются с Камамбером, датскими голубыми сырами, состаренной Гаудой, с пармиджано и горгонзолой.
⠀
Пино Нуар сочетается с фетой, грюйером, эдамером.
Вы просилили нас пост про вино и сыр?! Мы сделали!
Поставьте лайк и сохраняйте себе, чтобы не потерять!
---—
Классическое сочетание вин и сыра признано прекрасным дуэтом среди гурманов по всему миру. Если вы тоже хотите наслаждаться подобным сочетанием, но не знаете с чего начать, давайте разберемся вместе! Представляем вам несколько наиболее выигрышных винно-сырных пар.
✔Красное вино + сыр с очень насыщенным вкусом.
Красные вина по типу Каберне-совиньон, Шираз, Зинфандель (Примитиво) с очень насыщенным вкусом требуют виды сыра с такой же вкусовой интенсивностью - соленые сыры и с плесенью.
Каберне-совиньон - Чеддер.
Шираз - копченый сыр Гауда.
Гарнаш - овечьий сыр Манчего.
Также, обратите внимание на такие виды сыра, если вы собираетесь пить насыщенное красное вино: Гауда, Чеддер, копченые сыры, сыр из овечьего молока, Грана Падано, Фиоре Садро, Пекорино. Грубые таннины в вине нуждаются в мягкой текстуре сыра, а жиры в сыре, компенсируют излишнюю кислотность вина.
✔Менее насыщенные красные вина + ореховые и мягкие сыры.
Пино нуар или Божоле, т.е. легкие красные вина отлично сочетаются с деликатными, сырами без кожицы, средней жесткости. Грюйер - отличный пример. Если вы хотите чего-то помягче, обязательно попробуйте Бри и Камамберт с этими сортами вин.
✔Белые вина + Сыр.
Белые вина гораздо легче сочетать с сыром, т.к. в них нет такого количества таннинов, кислотность которых перекрывает вкус сыра. Если и есть сыр, который очень трудно с чем-то сочетать - это голубой сыр, у него вкус ошеломительно насыщенный.
Совиньон-блан - овечий сыр.
Просекко - Азиаго.
Рислинг - Фондю.
Шардоне - кремовый сыр или сыры из коровьего молока.
✔Десертные вина + сыр.
В Европе десертные вина подают в конце трапезы, даже после самого десерта . В этом есть свой смысл, так как это вино отлично сочетается с голубыми сырами. Не бойтесь, что у сыра резкий запах, для этого сорта это допустимо. Десертное вино не такое кислое, поэтому таннины не окисляют вкус сыра, сначала вы ощутите соленовато-сливочный вкус сыра, а потом откроется сладость десертного вина. Именно за это гурманы любят этот дуэт.
Портвейн + голубой сыр.
Photo by @winefolly
Незаменимая вещь для каждого винолюбителя!
Винный браслет! И мы не о цвете сейчас, как Вы понимаете)))
Отмечай подругу, которой такой браслет необходим!
Если этот пост наберет 2000 лайков, такие браслеты появятся у нас в продаже!!! #вашевино #столвгостинную #скандинавскийстиль #cтолнабалкон #журнальныйстолик #винныйстолик #винныйстол #длявина #вино #мебельдлядома #cтол #cтолиздерева #столручнойработы #мебельдлявина #дизайн #интерьерквартиры #натуральный #мебельмосква #дизайнерскаямебель #купитьстол #сыривино #винныйбар #виннаяполка #подставкадлябутылок #полкадлябутылок #копилкидлявинныхпробок #копилкидляпробок #винныепробкивинтерьере
Сыр, вино и сальса!!! Прекрасное сочетание вкуса, аромата, элегантности и потрясающей музыки! #сочигороджизни #дегустациясочи #сырсочи #крафтовыйсыр #сыривино #вкусныйпродукт #дегустациявина #дегустациясыра #мастеркласссочи #фермерскоехозяйство #фермасочи #козьемолокосочи #здороваяеда #здороваяедасочи #самаякрасиваяферма #досугсочи #праздниксочи #деньрождениясочи #козьяферма #натуральныйсыр #экологическийсыр #экопродукт #экопродукты #сыроварнясочи #сырсочи #фермасочи #экофермасочи #экофермаэкзархо #экзархо
Я не могу не поделится контактом этого неземного сыыыыыыыра)) я сегодня как мышь Рокфор из Чип&Дейл, помните?!))) Люда, ты волшебница или чудесница, я ещё не решила)) ловите контакт любители сыыыыра - @labrie_nsk ,
P.S. несмотря на нелегкий понедельник вечер все исправил))) ,
#настроение #сыр #многосыра #сыривино #виноисыр #сырнск #крафтовыйсыр #сырручнойработы #labrie