List of the most popular hashtags for theme #CUCINAGENOVESE

Il giusto abbinamento che mette d'accordo tutti... anche i genovesi! Il raviolo ligure, ripieno di patate e fagiolini condito con il pesto lo trovate solo da Raviolhouse! . . . . #ravioli #agnolotti #pastaripiena #pasta #basilico #patate #fagiolini #pasta #gnam #cucinare #cucinagenovese #foodporn #pesto #torinoèlamiacittà #torino_city #torino

Torta di Carciofi ligure (torta de articiocche) Qualcuno mi aveva chiesto una foto che mostrasse l'interno della torta. Eccola! Vi ricordo che la #ricetta è sul blog, link in biografia. Buona serata gente! PS. Auguri a tutte le mamme! . . . #torta #tortasalata #carciofi #artichoke #genova #cucinaligure #cucinagenovese #liguria #ifpgallery #foodie #foodıgallery #chebontà #onmytable #foodphotography #cena #dinner #uova #formaggio #pasta #pane #pastamatta

Pausa pranzo con vista. Genova, terra di mare e di pescatori, e’ la città per eccellenza del fritto di pesce. Sono molte le friggitorie che propongono pesce fresco preparato al momento da gustare dentro coni di carta come nelle migliori tradizioni dello street food. Qualche giorno fa ho provato i totanetti dell’Antica Friggitoria Carega in Sottoripa, uno dei locali storici della città, dove il fritto è una vera e propria cultura. #genova #genovafood • • • • #cucinaitaliana #cucinaregionale #foodphoto #fooditaly #foodstyle #foodpics #foodheaven #foodgallery #liguriaintavola #huffposttaste #cookinliguria #thehub_food #italiantradition #ifp #ifpgallery #liguriafood #cucinaligure #cucinagenovese #italianfood #volgosapori #vsco_food #foodstagram #tastingtable #volgoliguria #lamialiguria #vivogenova #liguriafoodprn #InstaGNAM

#gönnung #trenettealpesto #trenette #pestoallagenovese #pestogenovese #pesto #pasta #pastalove #basilico #pinolo #aglio #parmigianoreggiano #oliodoliva #delicious #tasty #food #mangiare #dinner #cucinagenovese #cucinaligure #cucinaitaliana

• P E S T O • A Genova abbiamo avuto un bellissimo master class su come cucinare il pesto. Grazie Mario e Cristina di @creattivandoartandfood per questo momento speciale. Siamo state delle bravissime cuoche. * До поездки в Геную я даже слышать не хотела о соусе песто. Первая дегустация закончилась была не из лучших. Вкус соуса был насыщений, даже приторный. Как это часто бывает, некоторым блюдам я даю второй шанс и в первый же вечер в Генуе решила отведать ньокки с песто. Это был совершенно другой вкус, очень деликатный, мягкий. В один из дней у нас был мастер-класс с Марио и Кристиной @creattivandoartandfood. Мы с девочками готовили песто. Я благодарна этой паре за яркие эмоции, хорошее настроение и за то, что они рассказали нам про традиционный рецепт песто, но в то же время сделали акцент на том, что ⠀ ▫️у них есть свой семейный рецепт, который чуть отличается от оригинала ▫️Сказали, что без проблем можно готовить песто в любой точке мира и использовать блендер, а не ступку. В галерее оставлю видео некоторых этапов приготовления соуса. Инструменты Мраморная ступка, деревянный пестик pestello Ингредиенты Базилик, кедровые орешки, чеснок, соль, оливковое масло, твердый сыр Приготовление: 1. Отрезает очень маленький кусочек чеснока от дольки и растираем его в ступке. 2. Берем листочки базилика. Лучший растет в районе Генуи Пра, но вы можете взять тот, что есть. Помещаем в ступку и растираем вместе с чесноком. 3. Две чайные ложки орешков (у нас были из Пизы) и вновь растираем. 4. Сыр. Это может быть пекорино, Марио и Кристина добавляют пармезан и вновь растираем. 5. Чуть-чуть масла и соли, растираем. Соус готов. Его можно подавать к фокачче, а если вы готовите пасту, то выбирайте троффье. Марио сказал, что можно наготовить песто впрок, например, на зиму, когда нет свежего базилика. В этом случае вы можете выполнить первые три этапа, положить полученный соус в морозилку, а перед подачей на стол добавить сыр и масло. Кстати, первое упоминание соуса песто появилось лишь в 1863 году в книге Джованни Баттиста Ратто "Генуэзская кухня". ⠀ Мастер-класс вы можете забронировать, отправив запрос на сайте. Ссылка в профиле Марио и Кристины. Любите песто?

It’s finally getting warmer and I’ll be able to make Pesto Genovese in my mortar and pestle again. My poor husband lugged this marble mortar from Carrara all over Genova when we went there a couple of years ago! It’s beautiful and I love it! Thank you Jared (the hubby)! As someone who reads about Italian cuisine all of the time, I’d always heard that the results were better when pesto was made in a mortar versus a blender or food processor. When we got back from Genova I did an experiment to see if that was correct or just people romanticizing about the good old days. I used the same recipe and did half in the food processor and the other half in the mortar and pestle. I also compared these two versions with a pesto that I bought in Genova using basil from Pra, which is an area in the Province of Genova. Apparently their basil is prized. (The pesto that I bought was also made in a mortar and pestle.) The winner? The handmade pesto that I made. Second place went to the pesto from Pra and lastly the pesto from the food processor. All three versions were delicious but the pesto that was handmade was sweeter, greener and more luscious. The food processor version turned a darker, uglier color and the method didn’t bring out the sweetness of the basil. “They” were right! The results are definitely better in the mortar and pestle. Does that mean I won’t ever make it by machine again or that I won’t buy it? Absolutely not. Should you be ashamed if you use a blender? No! I will at least try however to make a batch of this beautiful Pesto Genovese by hand once or twice a year. It’s worth the effort. #pesto #pestoallagenovese #pestogenovese #pestosauce #genovesepesto #pestogenovesehomemade #cucinaligure #ligurian #ligurianfood #liguriafood #cucinaitaliana #cucinatradizionaleitaliana #italia #italianfood #iloveitalianfood #basilico #freshbasil #basilpesto #cucinagenovese #mortarandpestle #italianfoodporn #mortaioepestello #tradizioniitaliani #cucinatipicagenovese #cucinatipicaligure #beautifulfood #delicious_food

torta di riso #food #ligurianfood #foodstagram #liguriaintavola #cucinaligure #cucinagenovese #cucinaregionale #volgosapori #cucinare #fattodame #zenafood #zenafoodbeliscimu #sestrilevante

Maggio per me significa sole e lunghe passeggiate alla scoperta dei borghi liguri percorrendo i tanti sentieri che attraversano la nostra regione tra il blu del mare e il verde della macchia mediterranea. Eccomi colta in un raro momento di pausa cibo mentre mi gusto un bel bacio alassino di @bonaldo_biscotti con vista sul borgo di Portofino. Perché camminare fa bene, ma mangiare dolcezze si sa’....è altrettanto salutare ‍♀️* #biscottibonaldo #ligurianfood • • • #biscottificiobonaldo #anticobiscottificiodellafoce #biscottificioliguria #biscottigenovesi #biscottiliguri #liguriafood #liguriaintavola #dolciliguri #dolcigenovesi #cucinaligure #cucinagenovese #italianfood #volgosapori #vsco_food #foodstagram #tastingtable #volgoliguria #lamialiguria #ig_liguria_ #vivogenova #liguriafoodporn #liguriafoodprn #cookinliguria #foodphotography #foodiegenova

*L’arte della colazione in Liguria: focaccia e cappuccino. Gli esperti consigliano di pucciare la “slerfa” (cit. fetta) di focaccia con gesti rapidi e continui per godersi il massimo del sapore ‍♀️* #ligurianfood #liguriafoodporn • • • • #cucinaitaliana #cucinaregionale #foodphoto #fooditaly #foodstyle #foodpics #foodheaven #foodgallery #liguriaintavola #huffposttaste #cookinliguria #thehub_food #italiantradition #ifp #ifpgallery #liguriafood #cucinaligure #cucinagenovese #italianfood #volgosapori #vsco_food #foodstagram #tastingtable #volgoliguria #lamialiguria #vivogenova #liguriafoodprn #InstaGNAM