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Provence: terra dos vinhos rosés e da alta gastronomia. Como se come bem por aqui! E hoje fui conhecer o @francismallmann_provence dentro do @chateaulacoste um misto de hotel, centro de arte contemporânea, vinícola, além de 4 restaurantes no total.Ele também é palco de shows musicais e cinema ao ar livre, ou seja, o maior alto astral em noites de verão. Este é o único restaurante do chef argentino @francismallmann na França. E você, conhece alguma das casas dele, na Argentina, Chile ou EUA ou tem vontade de ir? #chateaudelacoste #francismallmann #gastronomia #food #YMGnaFrança

Nossaaaa !!! Pqp que costela!!! . . . #Repost @marcilio.caua2012 • • • Atenção carnívoros , olha isso !!!!! #costeladodianteiro #swiftblack Agradeço aos meus amigos (clientes) especiais @jonatasgoulart e @rafaelvitoriano Pelo excelente trabalho cinematográfico #mocellinsteak @mocellinsteak #asado #barbecue #grill #food #instafood #gourmet #steak #lunch #meal #carne #eat #cooking #steakvideos # #churrasco #churrascada #alderlopes #reidascarnes #salt #nusret #saltbae #eating #francismallmann #dariocecchini #peterluger # #marcilio.caua2012

Under an hours drive from Punta del Este took us to Garzon, a blink-and-you’ll-miss-it village where Argentina’s most famous celebrity chef Francis Mallman @francismallmann (known for his cookbooks and traditional open-fire cooking method) has his sought-after Garzon Restaurant & Hotel. We’ve opted to stay at the sister property, Casa Anna @casa.anna.garzon because it offers more privacy, located just next door to Garzon Hotel @restaurantegarzon Casa Anna is built in the Garzon architectural style of low houses from the 1920’s. The 6 casitas are spread around a very pretty and peaceful garden with a swimming pool and Palapa style pool house. The casitas are very spacious with bathtubs (some rooms even have two tubs!) and a real wood fireplace that can be lit if you want it a bit cosier. We felt right at home and breakfast in the open kitchen was a real delight! #casaanna #francismallmann #celebritychef #garzon #pueblogarzon #maldonado #uruguay #boutiquehotel #bedroomdesign #pkslist #800daysaroundtheworld

Fuego y Vino com el maestro @francismallmann ✨ . . Foram 2 dias participando de algumas das aulas do Master Class - Cocina de Fuegos 2019 com o o @francismallman e a sua equipe no Uruguai! Que prazer conhecer a minha maior referência de firemaster num lugar tão lindo, cheio de gente legal com muita experiência pra trocar e, claro, muita comida boa! . P.S.: qualquer hora o Francis vai passar lá em casa para fazer um almoço! Quem quiser vir ‍‍ @josesanmartinb

#tbt do dia em que quase morri de nervoso fazendo um carbonara pro @francismallmann em casa. Admiração sem fim por ele como cozinheiro e pessoa. Throwback to the day when I gathered all my courage and cooked for #francismallmann

Então o Uruguai também é reconhecido pelos seus vinhos, principalmente o Tannat. . Logo pela manhã pegamos o carro (@europcar) e saímos de Montevideo em direção a Garzón, um pacato e rural povoado do Uruguai. Uma viagem de 3h. . Chegamos com muita chuva mas nada tirou a beleza do lugar, o complexo da Garzón @bodegagarzon é de arrancar suspiros! . Com um projeto arquitetônico de impressionar, está é a mais moderna vinicola do Uruguai e hoje é a primeira vinícola sustentável fora da América do Norte com a certificação LEED. E no final de 2018, a Bodega Garzón foi eleita a melhor vinícola do Novo Mundo pela Wine Enthusiast, revista especializada no setor vitivinícola. . Fizemos o Tour Garzón Estate ($800 - R$87,86) que inclui degustação de três vinhos e visita guiada pela bodega. O tour está disponível de quarta a domingo sob reserva antecipada por email ou site. O nosso guia muito simpático, explicou os diferentes processos do vinho e curiosidades da história da vinícola e da arquitetura sustentável do projeto. E durante o tour degustamos os vinhos Sauvignon Blanc, Viognier e Cabernet de corte. . Após a visita fomos para o bar do restaurante do famoso chef @francismallmann e degustamos um belo Tannat Reserva ($1100 - R$121,00), acompanhado de maravilhosas empanadas ($500 - R$55,11)!!! . Simplesmente uauuu!!!! . Se você ficou com vontade de conhecer os vinhos da bodega, eles estão disponíveis na @hipperfrios. . Obrigada pela experiência incrível @annasommeliere @worldwine e @hipperfrios

Então fomos para o paraíso dos amantes de vinho, chegamos em Mendoza!! . Nosso primeiro restaurante na cidade foi o @oregano.restaurante . . Oregano é uma pizzaria que reúne as experiências culinárias de Vanina Chimeno (proprietária do Maria Antonieta) e Francis Mallmann. . Distribuído em dois andares, o primeiro onde está um belo forno de barro, onde são assadas as pizzas e o segundo andar a cozinha com a parrilla... Se sentar de frente para a cozinha não tem preço!!! . Começamos com duas entradas, Empanada de Queijo ($165 - R$14,98) Empanada de Carne ($198 - R$17,98), e Burrata com Jamon Serrano e Tomates Confitados ($335 - R$30,42) . . Pedimos o vinho La Posta Armando Bonarda - Laura Catena ($942 - R$85,54). . Para os pratos principais escolhemos a Pizza de Jamon Serrano, Cheddar, Mussarela, Feta e Rúcula ($511 - R$46,40/8 fatias) e o Ojo de Bife ($604 - R$54,85) com salada de acompanhamento. E lógico que teve sobremesa, uma Panqueca de Doce de Leite. . . Uma delícia de lugar, uma comida perfeita!

Depois de retirar o fraldão da costela completa e carinhosamente as entranhas de cada uma, fizeram uma bela pilha, eram 8. Carcaças provenientes de animais de sangue europeu, com bastante gordura entremeada e madura. A colocação da carne é mais arroxeada e a gordura menos translúcida e mais macia ao toque. Provavelmente meio sangue fleckvieh, raça facilmente encontrada na região. TEXTURA X SABOR A carne "cortada" com colher é originária de um animal precocemente abatido, tem coloração mais Clara, gordura translúcida ( a coloração pode variar em relação ao sexo e raça), e mais macia e menos saborosa. A carne de um animal mais velho é mais escura, devido a maior concentração de mioglobina, a menor quantidade de colágeno na carne diminui a capacidade de gelatinizacao da mesma. Mas em contrapartida o animal mais velho tem uma carne de sabor mais complexo. É interessante ressaltar que os animais taurinos ( com maior quantidade de gordura entremeada) alcançam maior qualidade quando se trata de maturar peças de animais mais velhos, em detrimento aos zebuinos. Complexo né? É não! O que você tem que saber? Assar animais mais velhos pode ser mais difícil, mas sendo feito correctamente, o resultado final será maravilhoso. Bora assar uns bois pelo mundão? After removing the rib cage completely and lovingly the entrails of each, they made a beautiful pile, were 8. Carcasses from animals of European blood, with plenty of fat interspersed and mature. The meat is more purplish and the fat less translucent and softer to the touch. Probably half blood fleckvieh, breed easily found in the region. TEXTURA X TASTE Always remember, you can not have everything. The "cut" meat with spoon comes from an early slaughtered animal, has a lighter color, clearer coloration, more translucent fat (coloration may vary with respect to sex and race).The flesh of an older animal is darker, due to the higher concentration of myoglobin. #tatiannacirinno #fogosdomundo #resgategastronomico #meubaconminhasregras #outdoorcokin #francismallmann #patagonia #holanda

Sem filtro!!! Maravilha de foto com uma paissagem inesquecível. Almoço proporcionado pelo grande @francismallmann harmonizado com vinho da @mendelwines . . . #mendoza #argentina #francismallmann #fire #thevines #winelover #vinho #passeios #viagem #viagensincriveis #viagemtop #wines #winetour #instavinho #instatravel #instaviagem #vinicolas