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Look at how talented my New Zealand student is!!!!! Her macarons are flawless!!! If you are in her area or just simply wants to follow her work, check out her IG! @sugarsaltandlove .
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Strawberry cheesecake
Rolled filled macarons over graham cracker crumbs. So delicious •
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Notre cheesecake aux notes exotiques a été élu parmi les meilleurs cheesecakes de Paris par @ad_magazine ! Il est à retrouver en boutique au format individuel et sur commande pour les autres tailles.
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Beautiful work by one of my student. She will start taking orders soon. She is located in Montreal, Quebec.
If you’re interested, follow her on her IG @silex.macarons.
If you an experienced baker and would like to get your hands on ValDa Bakery’s recipe or would like to take ValDa Bakery’s macaron class, message me for price and class schedule.
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Un peu de simplicité avec cette tarte rustique à la pêche et à la rose réalisée à l’occasion du #1recette1defi :) .
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Tout comme moi @liliscook, @sesameetcajou, @pateachoup, @emiliex24_patisse et @yummymaguy ont réalisé une tarte rustique avec le libre choix sur les fruits et la forme.
Je vous invite à aller jeter un œil à leur jolie réalisation que je découvre en même temps que vous ! .
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La recette pour une petite tarte (4 à 6 personnes) : .
Commencer par la pâte sablée noisette : Mélanger 55g de sucre, une demi-cuillère à café de poudre de vanille, 75g de beurre mou et une pincée de fleur de sel.
Quand la texture est bien homogène, ajouter 95g de farine et 40g de poudre de noisette.
Quand la pâte est homogène, l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et faites prendre au froid 20 minutes.
À la sortie, découper un beau cercle de 25 cm de diamètre (avec un cercle à tarte ou gabarit fabriqué par vos soins par exemple)
Puis en laissant une marge de 4-5 cm environ étaler sur votre pâte de la poudre de noisette et de la poudre d’amande. Par dessus, disposer 2 pêches coupées en segments. Faire cuire à la casserole 20g de miel et 20g de beurre, quand le mélange est homogène, prendre un pinceau et enduire les pêches avec.
Enfin retrousser les bords sur les pêches et mettre au four à 185 degrés pendant 13-15 minutes (à surveiller). À la sortie, avec le même pinceau que pour le mélange beurre-miel verser sur les pêches un tout petit peu d’eau de rose puis laisser refroidir. .
Puis il ne reste qu’à manger ! . .
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Look at how beautiful and full/fluffy these shells are!!!! They are made by one of my talented student! She will be taking orders soon. If you’re interested, follow her Macaron FB page;
https://www.facebook.com/Silexs-Macarons-2274009092869944/
She is located in Montreal, Canada.
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Beaucoup trop fan des framboises☀️ @philippe_conticini
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