garuharu_супершеф_тур3 pastry я_и_шефы_внеигры я_с_командой_супершеф cake cakes chocolate муссовыйторт экзотика androny_супершеф_тур6 caramel chef dessert food multihleb_супершеф_тур2 pastrychef patisserie sweet valrhona yummy вера_супершеф_тур1 динара_супершеф_тур4 кондитер муссовыепирожные рулев_супершеф_тур5 тарт кондитерскийдом
Третье задание для марафона от @sugar_art_studio #garuharu_супершеф_тур3
На фото тарталетки по рецепту @garuharu_official, они божественны! Вы только послушайте состав: Кранч с кокосовым штройзелем и карамелизированным шоколадом, карамель маракуйя-манго-кокос с карамелизированным шоколадом, мусс дульче с карамелизированным шоколадом, глазурь на карамелизированном шоколаде и декор - карамелизированный шоколад. Пожалуй не стоит говорить, насколько это вкусно?
В голове было много идей, которые хотелось реализовать, а тут предоставилось поле для творчества. Девочки @tatiana_khegay и @candy_iren просили необычную подачу и для меня это более, чем необычно!
Организаторы и спонсоры:
@cookingchef_official
@ravifruitrussia
@robotcouperu
@bestsurprise_ru
@sugar_art_studio
@otkrytaya_kuhnya
@candy_iren
@tatiana_khegay
Шеф - @garuharu_official. Thank you, Chef, for amazing tarts!
Спасибо @sugar_art_studio за прекрасных шефов!
Участвую в конкурсе #это_мой_торт_октябрь от @anuta_maletina спонсор @tortovnica71
Карамель захватила инстаграмы и сердца
Попробовав этот десерт на мастер-классе @garuharu_official я мечтала повторить его дома, но руки не доходили никак, а тут такой случай!
Chef, thank you so much once again and million times! Видеть как творится красота вживую, освежить воспоминания прямым эфиром и попытаться повторить техники, отточенные до идеала дома - бесценно
Спасибо @tatiana_khegay за то, что, не смотря на все каверзы инстаграма с эфиром, все равно максимально точно и детально доносишь до нас информацию
Перед вами тарт экзотическая карамель с его интереснейшим составом:
✨Кранч дульче с кокосовым штрейзелем и карамельным шоколадом
✨Карамель дульче-маракуйя с пюре кокоса, манго и маракуйи, это
✨Мусс дульче, нежный и сливочный
✨Карамельная глазурь
.
#garuharu_супершеф_тур3
Спасибо дорогим организаторам и спонсорам!
@tatiana_khegay
@candy_iren
@cookingchef_official
@sugar_art_studio
@ravifruitrussia
@robotcouperu
@otkrytaya_kuhnya
@bestsurprise_ru
.
И я с удовольствием снова участвую в конкурсе от организатора @anuta_maletina #это_мой_торт_октябрь и спонсора @tortovnica71
.
В условиях тотальной спешки успевать поспать между двумя конкурсами и заказами - какое-то недостижимое удовольствие
Третий тур марафона "Я с командой "Супершеф" #garuharu_супершеф_тур3
Тарт Экзотическая карамель от Шефа Yun Eunyoung @garuharu_official
Thank you very much for this beautiful recipe!
Организаторы и спонсоры:
@cookingchef_official
@ravifruitrussia
@robotcouperu
@bestsurprise_ru
@otkrytaya_kuhnya
@sugar_art_studio
@candy_iren
@tatiana_khegay
За эфир, как всегда, - большое спасибо организаторам и Шефу!
Итак, тарты Экзотическая карамель.
Состав: *Кранч Dulcey *Карамель Dulcey-маракуйя *Мусс Dulcey
Дизайн: *Гляссаж Dulcey *Шоколад Valhrona: белый кувертюр, Dulcey и Caramelia *Пищевое золото *Велюр с Dulcey.
Я не стала использовать фейетин, сделала слоенное тесто, бездрожжевое, посыпав его сверху тростниковым сахаром с мелассой. Мне показалось, что по текстуре это будет лучшим вариантом.
В карамель я прямо влюбилась: она очень вкусная, с яркой, доминирующей нотой маракуйи, и воздушно-сливочный, маслянистый карамельный мусс ее прекрасно дополняет. Кранч очень рассыпчатый, с едва уловимыми нотами кокоса. Пирожные сладкие и очень хрупко-нежные.
У меня осталась карамель, и это прекрасный повод придумать торт, в состав которого она, конечно, войдет
Пирожных получилось 12, и я сделала 3 вида оформления. Первый - словно бригантины с шоколадными парусами, развернутыми по ветру, скользят по зеркальной глади, а может вам покажется, что это похоже на шоколадный "лес"... Детали декора вторят форме мусса.
Второй - по сути лаконичный, с золотым "листиком", и с осенними кленовыми листьями из 3 видов шоколада вокруг, и все это я расположила на бамбуковой тарелке. Получился такой почти монохромный дизайн, с легкими переходами карамельных оттенков.
Третий - с едва уловимым рельефом на муссе, с велюром из Dulcey и пищевым золотом. Его я покажу минут через "как получится": попытка вывесить фото - это теперь, благодаря обновлению, муки адские!
#учеба #марафон #мастеркласс #pastry #cake #cakes #cakeart #cakedecor #cakedecoration #cakestagram #valrhona #moderncake #pastryart #lovetobake #vsco_food #dessert #foodart #foodfoto #foodstagram #instafood #patisserie #тарт #тортмосква #муссовыепирожные #desserts #delicious #pastryartru #sweetscertified
Тарт «Экзотическая карамель» с муссом на карамелизированном белом шоколаде и карамелью с манго, маракуйей и кокосом - по рецепту шефа @garuharu_official для третьего тура марафона «Я с командой СуперШеф» #garuharu_супершеф_тур3.
...
На фото два варианта подачи: на кранч-основе (по рецепту шефа) и в тарталетке Сабле с кокосовой мукой (мой эксперимент).
С разрезом тарта на хрустящей основе проблем не возникло, а вот с тарталетками не задалось...
Хрустящая тарталетка, внутри глазированная тонким слоем карамелизированного шоколада при давлении ножа рассыпалась; карамель, пока я готовилась к фото, вытекала, слой мусса смешался♀️)!!!
В общем нефотогеничный для разреза эксперимент получился (зато очень вкусный!). Испортив два пирожных пришлось просто налить карамель в тарталетку, без муссового слоя, чтобы хоть как-то показать, что внутри. ———
Организаторы и спонсоры Марафона:
@cookingchef_official
@ravifruitrussia
@robotcouperu
@bestsurprise_ru
@sugar_art_studio
@otkrytaya_kuhnya
@candy_iren
@tatiana_khegay
Ух, я это сделала, можно немножко перевести дух)) надо сказать, задумка оказалась в исполнении не такой легкой, как в мыслях Третье задание марафона от супер шефов #garuharu_супершеф_тур3 готово, потрясающий тарт "экзотическая карамель" от невероятной аккуратистки и застенчивого шефа из Сеула - Юн ЫнЁнг @garuharu_official Состав тарта: хрустящий кранч Дульче, мусс Дульче и карамель Дульче-маракуйя!Основу из кранча формировала между цилидром и ацетатной пленкой, затем наполнила муссом и сделала центр из карамели. Украшения выполнены из карамелизированного шоколада, некоторые элементы по идее шефа с разводами какао, очень мне понравился этот эффект, напоминает разрез дерева или пробки! Спасибо шефу, организаторам @candy_iren @tatiana_khegay и спонсорам @cookingchef_official @sugar_art_studio @ravifruitrussia @robotcouperu @otkrytaya_kuhnya @bestsurprise_ru за такой марафон!
Тарт Экзотическая карамель!!!! Это ооочень вкусно!!!!
Я обожаю карамель, но тут еще и маракуйя, манго, кокос, думала съем её до сборки тартов! Карамельный мусс и кокосовый хрустящий кранч!!! Спасибо Шефу @garuharu_official
#garuharu_супершеф_тур3
Спасибо спонсорам:
@cookingchef_official
@sugart_art_studio
@ravifruitrussia
@robotcouperu
@otkrytaya_kuhnya
@bestsurprise_ru
Организаторам:
@candy_iren
@tatiana_khegay
Мой тарт "Экзотическая карамель" по рецепту супершефа @garuharu_official для третьего этапа марафона "Я с командой Супершеф" от @candy_iren и @tatiana_khegay #garuharu_супершеф_тур3
Мусс на карамелизованном шоколаде, карамель с пюре манго, маракуйи и кокоса, штрейзель с кокосом и карамелизованным шоколадом Очень нежно, очень вкусно! Мммммммм..... И очень быстро заканчивается!
Thank you so much @garuharu_official for your delicious recipe !!!
_________________________________
Спонсоры и организаторы марафона:
@cookingchef_official
@ravifruitrussia
@robotcouperu
@bestsurprise_ru
@sugar_art_studio
@otkrytaya_kuhnya
@candy_iren
@tatiana_khegay
Шеф третьего этапа:
@garuharu_official
Третье задание конкурса от @sugar_art_studio ❤️ экзотический тарт Манго/маракуйя/кокос❤️ Боже , дай мне сил сдержаться и что то донести до дома... очень сладко , очень вкусно , очень хочется на море! Прямо с каждой ложкой этой карамели, такое ощущение что я на Гавайских островах в этих бусах с цветов
Цветочки кстати с мастики :) @candy_iren
@cookingchef_official
@sugar_art_studio
@ravifruitrussia
@robotcouperu
@otkrytaya_kuhnya
@bestsurprise_ru
@tatiana_khegay #garuharu_супершеф_тур3
Какие Вы молодцы! Не перестаём удивляться невероятно талантливым участникам нашего Марафона!❤️ Хочется вас всех крепко обнять и сказать спасибо: За то, что выбираете нас!
за то, что радуете нас!
за то, что растёте вместе с нами! ❤️
К сожалению, не смотря на то, что мы с Шефом @garuharu_official провели эфир два раза, нам все равно не удалось сохранить основной процессНаверное, по нашим голосам за кадром было понятно, что мы расстроились, но очень надеемся на ваше понимание ❤️
Зато есть небольшое видео сборки и разреза Посмотрите внимательно, какой мусс! Даже после заморозки видно, насколько он нежный! ❤️
И расскажу немного про шоколадный декор, который был сделан заранее :)
Все очень просто и невероятно эффектно!
1. Темперируете шоколад любым удобным вам способом
2. Распределяете небольшое количество темперированного шоколада на гитаре, сверху посыпьте небольшое количество какао пудры, накройте вторым листом гитары и раскатайте скалкой до нужной толщины
3. Оставляем на кристаллизацию
___________________________________
✅хештег третьего тура #garuharu_супершеф_тур3
✅срок сдачи задания 27 октября 12:00 дня по мск
✅#garuharu_какэтобыло
✅#я_и_шефы_внеигры
Спасибо нашим дорогим друзьям и спонсорам за великолепные призы и поддержку! Вы - самые лучшие! ❤️
@cookingchef_official
@sugar_art_studio
@ravifruitrussia
@robotcouperu
@otkrytaya_kuhnya
@bestsurprise_ru
❤️Организаторам:
@candy_iren
@tatiana_khegay
❤️отдельная благодарность Шефу за великолепный эфир и задание @garuharu_official @RepostIt_app