glassage cake муссовыйторт зеркальнаяглазурь pastry торт кондитеры instafood cakedecorating mirrorglaze moussecake cakedesign dessert chefstalk chocolate chefsgossips eyewear gastroart valrhona глазурь гляссаж друзья_антонио краснодар armavir cacaobarryofficial cakeinspiration callebaut entremets glasses krasnodar elenabilko
Ура! #elips_yakovleva #leo_yakovleva
Не могла загрузить это фото со вчерашнего вечера)) думала уже накрылся мой инстаграмм...но! Счастье есть! Все работает
И вот он - мой Лео
...
Внутри мусс на молочном шоколаде, начинка - креме с Бейлиз, взбитый кофейный ганаш с хрустящими шариками и бисквит пандежен с хрустилантом из бельгийской вафли
...
#муссовыетортыекатеринбург #тортназаказекатеринбург #академический #академекб #екб #краснолесье #муссовыеторты #торт #cookie #торты #pasty #тортцифра #cake #тортекб #муссовыйторт #pastychef #cakes #mirrorglaze #glaze #glassage #moussecake #glase #patisseries #yammy #зеркальнаяглазурь #candybar #тортекатеринбург #тортыекатеринбурга #moussecake
Внутри торта "красный бархат" в муссе на белом шоколаде!
Возможно слелать в декор муссовые шарики в велюре и глясаже!
#муссовыетортыекатеринбург #тортназаказекатеринбург #академический #академекб #екб #краснолесье #муссовыеторты #торт #cookie #торты #pasty #тортцифра #cake #тортекб #муссовыйторт #pastychef #cakes #mirrorglaze #glaze #glassage #moussecake #glase #patisseries #yammy #зеркальнаяглазурь #candybar #тортекатеринбург #тортыекатеринбург
#leo_yakovleva #elips_yakovleva
С каждым разом удивляюсь все больше)) какие они - торты, все разные! Это как искусство, только неожиданное ведь какие бы ты планы не строил на гляссаж, он поведет себя как захочет!
А это кстати торт для моего любимого папы! Всем сердцем люблю и обожаю тебя - мой самый родной, мой самый близкий мужчина на всей земле!❤
Внутри фисташковый рай))) - фисташковый взбитый ганаш с цельной фисташкой, слой на заварного креме, мусс на двух шоколадах (молочном и белом, для кремового цвета), бисквит дакуаз на одной миндальной муке и хрустящий слой с бельгийской вафлей!
... #муссовыетортыекатеринбург #тортназаказекатеринбург #академический #академекб #екб #краснолесье #муссовыеторты #торт #cookie #торты #pasty #тортцифра #cake #тортекб #муссовыйторт #pastychef #cakes #mirrorglaze #glaze #glassage #moussecake #glase #patisseries #yammy #зеркальнаяглазурь #candybar #тортекатеринбург #тортыекатеринбург
Хотела написать длиннющий пост про муссовые торты, но сегодня лень
Поэтому просто ловите частичку моей весны
.
.
.
#slivki_vrn #voronezh #тортворонеж #тортназаказворонеж #тортыназаказворонеж #тортыназаказ #муссовыйторт #муссовыйтортворонеж #магнолия #зеркальнаяглазурь #cake #mirrorglaze #gdetort #okmycake #pastry #pastryinspiration #pastry_inspiration #russiancakes #cakeart #cakeporn #magnolia #cakeforgirls #тортдляженщины #торткакискусство #glassage #ameyummycollection #instacake #chocolatejewels #amazingcake #patisserie
Вкусный торт от @alesia_lisichnikova.
Просили лёгкий рецепт летнего муссового торта — ловите!
Родные сказали — это самый вкусный мой торт. Для меня новость неожиданная, ведь десерт так просто готовить! В нём три слоя:
✨ сочный брауни
✨ ягодный мусс с кислинкой
✨ сливочный мусс с белым шоколадом
Можно фантазировать — каждый раз добавлять новые ягоды и менять декор.
Ингредиенты на форму 16 см:
Для брауни: 1 яйцо, 50 г сахара, 62 г тёмного шоколада, 62 г сливочного масла
Для ягодного слоя
• 57 г сахара
• 171 г ягодного пюре (у меня вишня + чёрная смородина)
• 23 мл лимонного сока
• 9 г листьев желатина
• 171 г сливок 33-35%
Для сливочного слоя
• 0,6 часть желтка
• 85 г белого шоколада
• 131 г сливок 33-35%
• 5 г листьев желатина
• 9 г сахарной пудры
Приготовление:
1️⃣ Брауни.
Сливочное масло с шоколадом растопить, перемешать до однородности.
Взбить яйцо с сахаром до увеличения в объёме. Тонкой струйкой влить шоколадную смесь, не прекращая взбивание.
Выпекать корж в разогретой до 170*С духовке около 15 минут, готовность проверить шпажкой. Дать брауни остыть.
⚡️ Подготовить форму-кольцо: затянуть дно пищевой плёнкой, а бортики — ацетатной лентой. На дно выложить брауни.
2️⃣ Ягодный слой.
Замороженные ягоды измельчить блендером в пюре или использовать готовое. Желатин замочить в холодной воде.
Пюре с сахаром, лимонным соком нагреть до растворения сахара. Желатин отжать от воды и растопить в микроволновке. Добавить к пюре.
Дать смеси остыть до комнатной температуры. Сливки взбить, добавить к ягодной смеси. Залить мусс на брауни. Отправить в морозилку на полчаса, чтобы слой «схватился».
3️⃣ Сливочный слой.
Желатин замочить в холодной воде. Шоколад растопить в микроволновке.
Желатин отжать и растопить в микроволновке. Желток с пудрой взбить до пышности, влить желатин, взбить. Добавить шоколад, взбить.
Взбить сливки, добавить к шоколадной смеси. Вылить мусс на ягодный слой.
4️⃣ Торт убрать в морозилку на ночь. Утром снять кольцо, убрать ацетатную ленту. По желанию, покрыть торт зеркальной глазурью — рецепт здесь #про_основы. Глазурью поливаем торт, сразу как достаём из морозилки!
Убрать торт в холодильник на пару часов, чтобы оттаял.
.