7 days for free with this link!
List of the most popular hashtags for theme #ISLAMICCOOKING
islamiccooking cooking food iraniancooking iranianfood islamic_cooking islamiccookies sunnah halalfood anissahelou cookbook recipes competition cookingcompetition halalcook halaleats halalfoodie halallife iftar iftarmen islam islamicfood kazak kazakca kazakcajazam kazcontent meat muslim booksactually
9 popular posts with hashtag #ISLAMICCOOKING on instagram
اهمیت شستن گوشت
گوشت بعد از ذبح کردن و تکه تکه کردن حتما باید شسته بشود.قبل از پختن گوشت بهتر است آنرا تکه تکه کرد و مدتی در آب خیس کرد تا بماند سپس آنرا شست و استفاده کرد.
در روایت آمده است:
برادرم عیسی (ع) از شهری می‌گذشت مردم آنجا صورت های زرد و چشم های آبی داشتند به حضرت شکایت کردند فرمود درمان با خود شما است شما هنگامی که گوشت مصرف می‌کنید بدون شستن می‌پزید و هیچ چیزی از دنیا نمی‌رود مگر اینکه جنابت دارد و آن ها بعد از آن گوشت ها را شستند و بیماری های آن ها برطرف شد.
علل الشرائع،ج2،ص575
▫️امروزه در قصابی ها و کبابی ها گوشت را نشسته می‌پزند زیرا گوشت خوشمزه تر می‌شود و یک حالت شیرینی یه خود می‌گیرد. سعی می‌کنند که خون به همراه گوشت بماند تا هم بیشتر بشود و هم طعم گوشت بهتر بشود که اینکار ضرر دارد.
▪️کبابی ها گوشت شسته را قبول نمی‌کند و می‌گویند می‌افتد که اشتباه است زیرا موجب بیماری و غلبه‌ی صفراء می‌شود.
▫️زردی صورت یا از کم خونی است و یا از غلبه‌ی صفراء می‌باشد. معلوم شد که آبی بودن چشم هم معلول غلبه‌ی صفراء و کم خونی است.
▪️مراد از خون، خون «مسبوح» است. خونی که بعد از ذبح از گردن خارج می‌شود. مستفاد از روایات این است که خوردن تمام خون ها به صلاح نیست.
▫️خوردن «المُتِخَلف الذَّبیحَه» یعنی خونی که بعد از ذبح در بدن حیوان و لای گوشت ها باقی می‌ماند، از جهت فقهی اشکالی ندارد ولی از جهت طبی صلاح نیست.
▪️در روایات بر نخوردن خون تاکید شده است. بنابراین بهتر است انسان از مصرف خون پرهیز کند. سعی کند گوشت ها خوب شسته بشود و خونی که از آن ها جدا می‌شود را نخورد. هرچه انسان کمتر خون بخورد کمتر مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی می‌شود.
▫️هر چه مصرف خون بیشتر بشود، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و بیماری های پوستی مانند جذام و امثال آن بیشتر خواهد بود. شاید بیماری های امروزی مانند «پسوریازیس» معلول خوردن خون باشد.
#گوشت
#شستن_گوشت
#آشپزی_اسلامی
#غذای_اسلامی
#آشپزی_در_اسلام
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#نوشیدنی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#نکات_آشپزی
#تغذیه
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#islamiccookies
#Islamiccooking
#Islamic_cooking
#گوجه_فرنگی
#رب_گوجه_فرنگی
#میوه_لعنتی
#ویتامین_ث
#گلیکوآلکالوئید
#تراریخته
#آشپزی
#آشپزی_در_اسلام
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_اسلامی
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#نوشیدنی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#آشپزی_در_اسلام
#احادیث_آشپزی
#روایات_آشپزی
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#islamiccookies
#Islamiccooking
#Islamic_cooking
#کوکوی_تره
.
. ✅ مواد لازم:
تره 1کیلوگرم
تخم مرغ محلی 5عدد
گردو(در صورت تمایل) 50 گرم
سویق گندم 2 قاشق غذاخوری
نمک دریا و فلفل به مقدار لازم
روغن زیتون خالص فرابکر به مقدار لازم
.
. ✍ طرز تهیه:
ابتدا تره را پاک کرده و خوب بشویید و در آبکش قرار دهید و بعد از اینکه کاملا خشک شد آن را زیر خورد کنید.
بعد تره ،گردو،سویق گندم،تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
مقداری روغن زیتون را در تابه داغ کنید و مواد را داخل تابه بریزد و دو طرف کوکو را سرخ کنید.
بعد از اینکه کوکو کاملا سرخ شد آن را به شکل دلخواه برش دهید. .
. .
از امام صادق (علیه السلام) درباره تره پرسیدند. فرمود: آن را بخور؛ چرا که در آن چهار ویژگی است: بوی دهان را خوش می سازد؛ بادها را (از بدن) می راند؛ بواسیر را ریشه کن می کند؛ و برای کسی که بدان مداومت می ورزد، مایه ایمنی از جذام است.
.
. کافی،ج6،ص365
.
. امام صادق (علیه السلام):
به نقل از پدرانش (علیهم السلام) -: نزد پیامبر خدا (صلی الله علیه و آله و سلم) از سبزی ها یاد شد. فرمود: تره، مهتر و سرآمد سبزی هاست و برتری آن بر دیگر سبزی ها، همانند برتری نان بر دیگر چیزهاست. در آن، برکت است و آن، سبزی من و سبزی پیامبران پیش از من است. من آن را دوست دارم و می خورم. گویا بوته آن را می نگرم که برگ هایش از سرسبزی و زیبایی در بهشت می درخشند.
.
. محاسن،ج 2،ص 318
.
. به نقل از یحیی بن سلیمان -: امام رضا (علیه السلام) را در خراسان در باغی دیدم، در حالی که تره می خورد. به ایشان گفتم: فدایت شوم! مردم بر این باورند که هر روز یک قطره از بهشت، بر کاسنی فرو می ریزد.
فرمود: اگر هر روز از بهشت بر کاسنی یک قطره فرو می ریزد، تره، در آب بهشت، یکسره غوطه ور است.
گفتم: به آن کود می دهند.
فرمود: چیزی از این کود، بدان نمی چسبد. .
.
محاسن،ج2،ص 318
.
.
#کوکو
#کوکوسبزی
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_اسلامی
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#نوشیدنی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#islamiccookies
#Islamiccooking
#Islamic_cooking
#رب_آلو
✅ مواد لازم:
آلو (سیاه بهتر است) 2 کیلوگرم
آب1 لیوان
نمک دریا1 قاشق مرباخوری
✍ طرز تهیه:
آلوها را شسته و در یک ظرف بریزید. اگر آلوها رسیده و آبدار هستند نیازی به اضافه کردن آب نیست. ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار داده و درب ظرف را ببندید تا آلوها آب بیندازند. در صورتی که آلوها سفت هستند، یک لیوان آب به آن اضافه کرده و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و درب ظرف را ببندید. پس از 10 دقیقه، درب ظرف را برداشته و فرصت دهید تا آلوها خوب بپزند و نرم شوند. پس از اینکه آلوها کاملا له شدند، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آلوها خنک شوند و سپس آنها را در یک آبکش فلزی ریخته و با پشت قاشق آنها را له کنید تا پوره آن خارج شود.پوره آلو را مجددا در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و فرصت دهید تا بجوشد و سفت و غلیظ شود. هنگام جوشیدن رب، روی سطح آن کف هایی جمع می شود که باید با قاشق گرفته شود، زیرا در طعم و رنگ رب موثر است.در حین پخت، مرتب رب را از ته قابلمه هم بزنید تا ته نگیرد و قوام یابد.
رب باید به اندازه ای بپزد که کاملا خشک شود، سپس در انتها کمی نمک به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. پس از اینکه رب کاملا سرد شد آن را در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
.
.
. ⭐️نکات مهم و اصولی در تهیه رب آلو: .
.
.
✨میزان نمک باید به اندازه ای باشد که رب شور نشود.
.
.
. ✨رنگ رب بسته به رنگ آلو مورد استفاده در تهیه آن،سیاه یا زرد یا قرمز است. .
.
✨اگر رب در حین پخت، ته گرفت قابلمه را عوض کرده و اجازه دهید بقیه پخت صورت گیرد. .
.
✨رب باید کاملا خشک شده و همه آب آن کشیده شود تا کپک نزند.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
امام کاظم (ع):
الْإِجَّاصَ يُطْفِئُ الْحَرَارَةَ وَ يُسَكِّنُ الصَّفْرَاءَ وَ إِنَّ الْيَابِسَ يُسَكِّنُ الدَّم.
آلو حرارت بدن را فرو می نشاند، صفرا را آرام می کند، البته آلوی خشک فشار را کم می کند. الکافی،ج6،ص:359
.
.
#رب
#رب_خانگی
#طرز_تهیه_رب_آلو
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_اسلامی
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#نوشیدنی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#islamiccookies
#Islamiccooking
#Islamic_cooking
#روغن_زرد
#خواص_روغن_زرد
#روغن_حیوانی
#روغن_گاو
#روغن_کرمانشاهی
#احادیث_روغن_زرد
#روغن_در_روایات
#روایات_روغن_زرد
#خواص_خوراکی_ها_در_روایات
_خواص_خوراکیها
#آشپزی
#آشپزی_در_اسلام
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_اسلامی
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#آشپزی_در_اسلام
#احادیث_آشپزی
#روایات_آشپزی
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#Islamiccooking
#Islamic_cooking
#کباب_کوبیده_ساطوری
#کوبیده
#کباب_کوبیده
#کباب
#کباب_کوبیده_گوشت
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_اسلامی
#آشپزی_در_اسلام
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#نوشیدنی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#islamiccookies
#Islamiccooking
#Islamic_cooking
#شیرینی_لطیفه
.
. ✅ مواد لازم: .
.
تخم مرغ محلی :۳ عدد
. آرد کامل:۳/۴ پیمانه ۱ قاشق غذا خوری کمتر .
عسل طبیعی :۳ قاشق غذا خوری .
.
✍طرز تهیه:
سفیده و زرد تخم مرغ هارو جدا کنید. سفیده را آنقدر هم بزنید که کامل سفت سفت شود.
عسل را به سفیده اضافه کنید و باز با هم زن بزنید تا دوباره سفت و پفکی شود بعد سفیده را اضافه کنید و با یک قاشق دورانی و خیلی آرام هم بزنید، یعنی زیرو رو میکنیم.
آرد را آرام و کم‌کم الک کنید به سفیده اضافه کنید و دورانی هم بزنید.
باید خیلی با حوصله این کار رو انجام بدید تا پف سفیده نخوابد بعد از اینکه آرد را افزودید و دورانی مخلوط کردید باید بافته اولی سفیده را داشته باشد سبک و پفکی باشد.مواد را داخل قیف بریزید و داخل سینی که کاغذ روغنی یا آلمینیومی انداختید و از ماسور سر صافی که قطرش یک و نیم
سانت باشه استفاده کنید وقتی همه شیرینی ها رو قیف زدید داخل فر که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم کردید به مدت ۱۵ دقیقه بذارید تا بپزد وقتی پخت بلافاصله از سینی جدا
کنید چون اگر سرد شود دیگر شیرینی‌ها جدا نمیشوند بعد سرد شدن داخل آنها با قیف خامه بزنید.
بعد می توانید شیرینی‌ها را با پودر یا خلال پسته تزئین کنید.
.
.
.
.
نکات: .
.
در صورتیکه نمی‌خواهید بعد از سرد شدن نان لطیفه بین آنرا خامه بگذارید بایستی آنها را در سینی چیده و رویشان را با پلاستیک بپوشانید تا خشک نشوند. .
.
اگر کمی هم زدنتون مشکل داشته باشه و یک قسمت کار رو درست انجام ندهید شیرینی هاتون سفت خواهند شد. پس هم زدن خیلی مهم است مخصوصا هم زدن دورانی.
.
.
طرز تهیه #خامه محلی .
.
https://www.instagram.com/islamic_cooking/p/BuyvYSnnSZU/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1dvprz59o6nyv .
.
#لطیفه
#شیرینی
#شیرینی_خانگی
#شیرینی_تر
#شیرینی_خامه_ای
#خامه
#شیر
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_اسلامی
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#نوشیدنی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#islamiccookies
#Islamiccooking
#Islamic_cooking
#سوپ_تلبینه
#تلبینه
#سوپ
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_اسلامی
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#نوشیدنی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#آشپزی_در_اسلام
#احادیث_آشپزی
#روایات_آشپزی
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#islamiccookies
#Islamiccooking
#Islamic_cooking
#کوکوی_کدو
.
. ✅مواد لازم: .
کدوی سبز متوسط 4تا5 عدد
پیاز متوسط 1عدد
تخم مرغ محلی 6عدد
زعفران ساییده 1قاشق چای خوری
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم .
. .
.
✍طرز تهیه:
ابتدا پیاز رنده شده را در کمی روغن تفت میدهیم. بعد پوست کدو ها را گرفته و رنده میکنیم. بعد کدو های رنده شده را به پیاز اضافه میکنیم و گاهی هم می‌زنیم تا کدو نیز کمی سرخ شده و آب آن کاملا کشیده شود، بعد آن را از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم تا سرد شود.
بعد در یک ظرف تخم مرغ ها را می شکنیم و خوب هم می‌زنیم بعد نمک و فلفل و زعفران را که قبلاً در آب حل کرده ایم به تخم مرغ ها اضافه میکنیم.
بعد مایه کدو سرد شده را نیز به آن اضافه میکنیم و هم می‌زنیم.
داخل تابه روغن زیتون میریزیم و مایه کوکو را داخل آن میریزیم و دو طرف آن را سرخ میکنیم و بعد آن را برش میدهیم. .
.
✨ برای تهیه این کوکو میتوانید از کدو حلوایی به جای کدو سبز استفاده کنید.
.
. حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:بر شما باد کدو؛ چرا که عقل را می پالاید و مغز را می افزاید.
.
. بحار الأنوار، ج 66، ص 229، ح 18 .
.
. حضرت رسول صلوات الله علیه و آله خطاب به امام علی صلوات الله علیه: کدو بخور؛ زیرا هر کس آن را بخورد، خویَش نیکو و رویَش شاداب می شود. آن، خوراک من و پیامبرانِ پیش از من است.
.
. بحار الأنوار، ج 66، ص 229، ح 17. .
.
#کوکو
#کدو
#کوکوی_کدو_سبز
#کوکوی_کدو_حلوایی
#آشپزی
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_اسلامی
#طب_اسلامی
#آشپزی_خانگی
#شیرینی_پزی
#نوشیدنی
#دستورپخت
#غذا
#غذای_خانگی
#آموزش_آشپزی
#آشپزی_خاص
#آشپزی_سنتی
#cooking
#food
#iraniancooking
#iranianfood
#islamiccookies
#Islamiccooking
#Islamic_cooking