kvaskovychleb sourdough sourdoughbread kvaskovanie pecempecen kvasek bread homemade sourdoughbaking foodie kvaskovepecenie baking chleb chleba domacichleb healthybread homebread sourdoughstarter zdraverecepty foodgasm levain slovakgirl sourdoughclub artisanbread freshbread healthybreads homemadebread slovenka vegetarianfood vegetarianrecipes ryebread
Mix of manitoba / spelt / rye. H 70%
10 h RT & 9 h FT ❤️ So crunchy
EXTRA chrumkavosť #bakery #bread #sourdough #baking #sourdoughschool #kvaskovychleb #pecempecen #breadlame #narezavatko #woodwork #sourdoughclub #crumb #opencrumb #sourdoughbaking #ferment #pekaren #chlieb #kvaskovepecenie #kvaskovepeceni #narezavatkonapredaj #sourdoughbreads #banneton #localbakery #kvas #kvasok #muka_voda_sol #woodwork #breadlame #breadscoring #breadpattern #masterrecipe #elainemasterrecipe
BAKERY / TRADIČNÁ PEKÁREŇ
#bakery #bread #sourdough #baking #sourdoughschool #kvaskovychleb #pecempecen #breadlame #narezavatko #woodwork #sourdoughclub #sourdoughbaking #ferment #pekaren #chlieb #kvaskovepecenie #kvaskovepeceni #narezavatkonapredaj #sourdoughbreads #banneton #localbakery #kvas #kvasok #muka_voda_sol
#darkovaedice#zitospaldapsenice #pecempecen#ukazchleba#kvasek#chleb#kvaskovychleb#breadbosses#bread#realbread#breadart#breadlove#breadlife#breadartisan#breadartisanbakery#homebread#i#healthy#healthyfood#healthybread#sourdough#sourdoughbread#home#instafood#baking#healthybaking#healthy#breadcatalog#igbreadclub
Nehnětený kváskový chléb ️ Pečete kváskový chléb? Já ho peču pravidelně z vlastního kvásku Většinou neodolám a hned musím ochutnat Miluju ho s máslem a pažitkou či jinými bylinkami nebo třeba s olivami... Hodně z vás mi při minulém příspěvku s chlebem psalo o recept což mě moc potěšilo Dnes jsem se hecla a recept je už na blogu Odkaz najdete v BIO ⬆️ Tak na něj koukněte a dejte mi vědět jak se vám pečení daří ❤️ Bake with love ❤️
.
.
.
.
.
#bread #chleb #sourdough #kvaskovychleb #kvasek #kvasok #kvas #homebread #sourdoughmania #dnespecu #sourdoughbreadbaking #sourdoughbaking #sourdoughbread #bakewithlove #pecenoslaskou #czechblogger #naturalgarden #prirodnizahrada #organic #organicgardening #health #healthyfood #olives #butter #herbs #parsley #yummy
25% cz dvouzrnky + nakličená červená quinoa.
25% fresh milled emmer and sprouted red quinoa.
#chleb #kvaskovychleb #kvasek #chleba #pekarna #cisarovapekarna #remeslnychleb #zdravychleb #zdravi #zdravastrava #zdravejidlo #otrokovice #zlin #kromeriz #morava #bread #sourdoughbread #sourdoughclub #realbread #artisanbread #healty #healthyfood #levain #pain #naturallyleavened #feedfeed #dlouhafermentace #bbga #brot
Další hokus pokus❤.
Tentokrát jsem smíchala jen žitnou a pšeničnou a navíc přidala chlebové koření z toho krámku s kořením, o kterém už jsem psala. Koření obsahuje kmín, koriandr, černuchu a fenykl a chleba krásně ovoněl a ochutil .
Pečeno opět podle @maskrtnica a zdobení je inspirace podle @magdalenadobromilar
Dnešní večeře je jasná, bude chleba s máslem a ředkvičkama❣
.
.
.
#chlebovaselfie #chleba #kvaskovychleb #chleb #prkynko #pecempecen #sourdough #sourdoughbread #bread #homemade #homebread #instafood #instainspiration #foodstagram #baking #bakingwithlove #sunday #blogerky #czechblogger #foodblog
Už niekoľkokrát sme riešili v DM tému “prečo kváskový chlieb po upečení vyzerá ako placka?”
Pokúsim sa napísať súhrn možných príčin:
múka. Najviac nadýchaný je chlieb, ktorý bol upečený z múky s vysokým obsahom lepku, napríklad z pšeničnej chlebovej alebo z extra hladkej 00 (táto je môjím favorit v poslednej dobe).
dobré vymiešané cesto. Nestačí mať len vhodnú múku, treba ju vedieť aj spracovať aby lepok sa správne “uvoľnil”. Dobré vymiešané cesto pekné drží tvar a nerozlieva sa na plechu. Na toto sú rôzne techniky: autolyza, prekladanie, laminácia, pomalé kysnutie atd
správne pečenie v rúre. Cesto treba dať na už horúci plech, ideálne na nahriaty pizza kameň. Vtedy kvások dostane šok z vysokej teploty a za pár minút vyprodukuje veľa bublinok CO2. Ešte pomôže prikryť chlieb na prvých 10 minút pokryvkou alebo dať ho do špeciálneho hrnca (momentalne o takom hrnci snívam).
To je asi základ ak k tomu máte čo dodať, kľudne to napíšte do komentára.
Miluji dobrý chléb, nejlepší žitný chléb byl od mé babičky, která ho pekla každý pátek v peci na popelu, chuť a vůně navždy zůstane v mých vzpomínkách, bohužel babička umřela když mi bylo dvacet a tak jsem nestačila přebrat veškerá moudra. Nicméně čím jsem starší tím více mně láká pečení chleba a hlavně kváskového a tak jsem se rozhodla že je nejvyšší čas s tím začít, já vím že přes noc se ze mne nestane superpekařka, nicméně velkým přínosem pro mně byla návštěva kurzu Můj první kvaskový chléb přes @naucmese a na doporučení @mari_klee . Kurz probíhá v domácích podmínkách,ale pod vedením zkušené pekařky Terezy Maškové, která nám vše ukázala od pěstování kvasku, zadělani těsta až po pečení, navíc vše jsme mohli si vyzkoušet sami a odpověděla nám na veškeré dotazy a dala nám spoustu užitečných rad, takže za mně super začátek pro pečení chleba, navíc jsem dostala kvásek a tak dnes je upečen můj první kváskový chléb, vím že mně čeká dlouhá cesta ale mám dobrý základ na kterém mužů stavět a dalším super bonusem je cena 500Kč. Tak za mně super a doporučuji všem kdo chce začít s pečením chleba a nezakládá na profi podmínkách#kvaskovychleb#pecemechleb#naucmesecz#domacichleb#milujipeceni#homebread#kvasek#foodfoto#foodblog #foodinspiration#foodstyle#hezkyden❤️