List of the most popular hashtags for theme #STEPBYSTEPIK

ЗЕЛЁНЫЙ КУСКУС Очень быстрое в приготовлении блюдо и очень полезное. ИНГРЕДИЕНТЫ : кускус 200г, брокколи 200г, стручковая фасоль 200г, шпинат свежий 200г, соль, перец по вкусу. РЕЦЕПТ : 1️⃣ Кускус залить кипятком и оставить на 10 мин до полного впитывания воды. Посолить, разрыхлить вилкой. 2️⃣ Брокколи разделить на соцветия, стручковую фасоль нарезать, обжарить сразу вместе 1 мин на сковороде, затем добавить воды, закрыть крышкой и 5-7 мин томить под крышкой до готовности. Должны быть достаточно мягкие, но не раскисшие. В конце добавить листья шпината, сразу как листья осядут от температуры, выключить огонь. 3️⃣ Соединить кускус и овощи со шпинатом. Посолить, поперчить. Приятного аппетита!!! #stepbystepik #кулинария #кулинарныесекреты #вегетарианскиерецепты #вегетарианскиеблюда #вегетарианство #накормимужавкусно #ужиндлямужа #кухнямоясцена #кускус #зеленыйкускус

ЗАЧЕМ ЗАМАЧИВАТЬ БОБОВЫЕ? Уже давно научно подтверждено, что замачивание бобовых в разы повышает их питательность и усвоение организмом. Почему? Потому что у не замоченных бобовых есть природные защитные вещества, которые помогают им выжить, в частности защита от птиц, насекомых и от преждевременного прорастания. Эти защитные механизмы включают замедляющие химические реакции. Их ещё называют антинутриентами, которые как раз негативно влияют на усвоение нашим организмом этих продуктов. Наиболее известные антинутриенты: фитиновая кислота, которая понижает усвоение микроэлементов аж на 80%, а также ингибиторы ферментов и лектины, которые вызывают повреждения и воспаления кишечника и даже аллергии. Согласно исследованиям, предварительное замачивание бобовых перед их приготовлением значительно уменьшает вред антинутриентов, т. к. отключается защитный механизм их работы, происходит расщепление лектинов. К тому же после замачивания сильно сокращается время варки, а поэтому больше остаётся питательных веществ. Замачивание также даёт сигнал, сообщающий семенам пробудиться и начать прорастать. Это способствует пробуждению ферментов, производству  витаминов в бобовых. Замачивать бобовые просто. Промойте крупу, а затем налейте двойной объём питьевой воды. Рекомендуется добавить в воду одну чайную ложку яблочного уксуса для создания кислотной среды, которая ускоряет обезвреживание антинутриентов. РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕНОЙ БЕЛОЙ ФАСОЛИ на фото : 1️⃣ Фасоль промыть, замочить на несколько часов, затем отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. 2️⃣ В сотейнике обжарить нарезанный чеснок 3 зубчика, выложить его в форму для запекания, добавить фасоль, 3 шт. помидоры конкассе (без семечек и мякоти), 1 ст.л. сушеного розмарина, 1 ч.л. сушеного тимьяна. Посолить. Перемешать. В духовку на 15 мин. при температуре 180 градусов. Приятного аппетита! #stepbystepik #кулинария #кулинарныесекреты #вегетарианскиерецепты #вегетарианскиеблюда #вегетарианство #кухнямоясцена #кулинариядома #накормимужавкусно #ужиндлямужа #фасоль #белаяфасоль #питание #nutrition #зож #пп #пост #бобовые

ХУМУС С ТЫКВОЙ Ну вот добралась, выкладываю рецепт для любителей хумуса. Лично я его обожаю, особенно с горячим лавашом ИНГРЕДИЕНТЫ: нут 200г, тыква 400 г, кунжут 50 г, имбирь корень 2-3см, чеснок 3-4 зуб, гвоздика 1 ч.л., паприка 1 ч.л., кориандр 1 ч.л., фенхель 1ч.л., масло растительное. РЕЦЕПТ: 1️⃣ Тахини. Неотъемлемая часть хумуса. Можно купить готовый, а можно сделать самим. Для этого понадобится кунжут. Обжариваем его на сухой сковороде до золотистого цвета 5 мин, все время помешивая, никуда не отходим от него ни на минуту, иначе все сгорит. Пересыпаем, остужаем, перемалываем в блендере на высоких оборотах до выделения масла из семян. Затем добавляем 3 ч.л. масла и ещё блендерим до образования более кремовой структуры. Тахини готов. 2️⃣ Запекаем тыкву. Очищенную и нарезанную тыкву смешиваем с нарезанным имбирём и чесноком. Добавляем чуть масла и специи. Специи предварительно прогреваем на сухой сковороде до треска и растираем в ступке. Запекать до мягкости тыквы при температуре 180 градусов. 3️⃣ Нут, который был замочен на ночь или хотя бы на 6-8 часов, промываем и отвариваем до готовности. 4️⃣ Смешиваем все ингредиенты - нут, запечённая тыква со специями, тахини, масло, перемалываем блендером до однородной консистенции. Хумус готов. Приятного аппетита! #stepbystepik #кулинария #кулинарныесекреты #вегетарианскиерецепты #кухнямоясцена #накормимужавкусно #ужиндлямужа #вегетарианство #хумус #хумусстыквой #израильскаякухня #питание #nutrition

ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ САЛАТ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ ТЫКВОЙ Этот салатик просто витаминный взрыв. И самое главное он сделан из продуктов, которые всегда есть на кухне у каждой хозяйки. ИНГРЕДИЕНТЫ : тыква 200г, яблоко 1 шт., морковь 1 средняя, 1/4 граната, 1/2 лимона, мед 50 г, грецкий орех 20г, мята. РЕЦЕПТ : 1️⃣ Тыкву очищаем, нарезаем мелким кубиком, выкладываем на сковороду, заливаем мёдом и обжариваем тыкву в мёде, постоянно помешивая, до появления карамельного цвета и аромата. Затем добавить на сковороду нарезанную мякоть лимона. Перемешать с тыквой, лимон постепенно от температуры разойдется и получится вкуснейший лимонно-медовый соус. 2️⃣ Нарезать соломкой морковь и яблоко. Добавить их на сковороду к тыкве на 2-3 минуты, чтобы пропитаться лимонно-медовой заправкой. 3️⃣ Переложить пропитанные фрукты/овощи в салатник, добавить зерна граната, грецкий орех, немного мяты. Приятного аппетита! #stepbystepik #кулинария #накормимужавкусно #ужиндлямужа #вегетарианство #кухнямоясцена #кулинариядома #кулинарныесекреты #вегетарианскиерецепты #вегетарианскиеблюда #питание #nutrition #зож #пп #карамелизированнаятыква

ГОТОВИМ КАРТОФЕЛЬ "Ты думашь, что картошка - это так вот просто, сварил и съел, да? Не тут-то было! Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить! - Ну сколько? Жареная и пюре! (Тося, Вася, к/ф" Девчата"). Многие так и думают, как Вася, что картошка - это только жареная и пюре))) Я вот составила свой списочек блюд из картофеля, которые я знаю. ✔️Картофель "Дюшес" ✔️Картофель кассероль ✔️Картофель по-лионски ✔️Взбитый картофель ✔️Печёный фаршированный картофель ✔️Глазированный сладкий картофель ✔️Картофельный гратен дофинуа ✔️Засахаренный картофель по-шведски ✔️Картофель, запечённый в сидре ✔️Картофель рисоли ✔️Картофель по-пастушечьи ✔️Картофель шато ✔️Картофель "Анна" ✔️Картофель рёсти по-швейцарски ✔️Картофель берни ✔️Картофельные крокеты ✔️Картофельные лоретты ✔️Картофельные гнезда ✔️Картофельное суфле Может устроить месяц картофельных блюд?! Какое блюдо заинтересовало, голосуем, я выложу рецепт. #stepbystepik #блюдаизкартофеля #вегетарианство #едаялюблютебя #кухнямоясцена #кулинариядома #ужиндлямужа

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА (ВЕГАН ВЕРСИЯ) Этот рецепт просто спасение сразу для нескольких категорий людей - для веганов и тех, кто сейчас постится, потому что здесь нет никакого сливочного масла, сгущёнки или яиц; для приверженцев пп, потому что не содержит сахар; для тех, у кого аллергия на глютен - здесь используется миндальная мука; для тех, кто хочет увеличить количество бобовых в рационе - здесь есть нут; для мам, которые хотят сделать для детей вкусные и полезные сладости. ИНГРЕДИЕНТЫ: нут 200г, сироп топинамбура 100г, банан 1 шт., какао масло 50 г, миндальная мука 200 г, какао-порошок (у меня натуральный Малайзийский). Последние три ингредиента беру в спец магазине для кондитеров. РЕЦЕПТ: 1️⃣ Нут замочить на несколько часов в воде, затем потереть его между ладонями, чтобы убрать отслоившуюся плёнку. Отварить до мягкости. Остудить. 2️⃣ Смешать варёный нут, очищенный спелый банан, сироп топинамбура, растопленное какао масло. Все блендерить до однородной консистенции. Затем добавить миндальную муку. Хорошо замесить. 3️⃣ Влажными руками скатать картофелины, обвалять в какао порошке. Можно украсить ягодами. Убрать в морозилку на час. Приятного аппетита! #stepbystepik #кулинария #кулинарныесекреты #вегетарианскиерецепты #вегетарианскиеблюда #вегетарианство #картошка #пп #пирожноекартошка #веган #накормимужавкусно #вегандесерт #десерт

РАТАТУЙ НИСУАЗ Помните основную идею диснеевского мультфильма - любое, даже банальное блюдо, станет кулинарным шедевром, если в него вложить душу! Поэтому сегодня готовим с душой рататуй ИНГРЕДИЕНТЫ: лук красный 1 шт., баклажан 1 шт., кабачок (либо цукини) 1 шт., перец жёлтый 1 шт., перец красный 1 шт., томаты в собственном соку 700 мл, оливки крупные 200г, чеснок 2 зуб, тимьян, базилик, соль, перец. РЕЦЕПТ: 1️⃣ Промойте, очистите, нарежьте все овощи одинаково, не очень крупно, чтобы овощи не готовились слишком долго и не потеряли весь вкус и аромат, и не слишком мелко, чтобы не превратились быстро в кашу. 2️⃣ Обжарьте красный лук на разогретой масле, добавьте тимьян и немного соли. Затем добавьте нарезанный чеснок. 3️⃣ Как только появится аромат чеснока, добавляйте нарезанные баклажан, красный и жёлтый перец. Обжариваем в течении 2-3 минут. Затем добавляем кабачок /цукини. 4️⃣ Добавляем томаты в собственном соку, после закипания солим, перчим, добавляем немного сушеного базилика, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой минут 10-15 или до готовности овощей. В конце добавляем к блюду оливки. Приятного аппетита! #stepbystepik #кулинария #кулинарныесекреты #вегетарианскиерецепты #вегетарианскиеблюда #вегетарианство #накормимужавкусно #ужиндлямужа #кухнямоясцена #веган #веганрецепт #рататуйнисуаз #рататуй

ПЛОВ ИЗ КИНОА С ПЕРЦАМИ Ошибочно думать, что плов - это только привычное блюдо из риса и мяса. На самом деле, плов - это крупяное блюдо, в котором основная крупа - обычно рис, но также это может быть булгур, ячмень и даже киноа. Плов может быть простым, состоящим только из крупы и варочной жидкости, а может быть многокомпонентным, включая в себя большой спектр ингредиентов. ИНГРЕДИЕНТЫ : киноа 400г, Лук-порей 50г, чеснок 1ст.л., бульон овощной (вода) 800мл, перец красный 80г, перец жёлтый 80 г, перец зелёный 80 г, соль, перец по вкусу. РЕЦЕПТ: 1️⃣ Промойте киноа в холодной воде, чтобы избавиться от горечи в оболочке зёрен. 2️⃣ На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук-порей (белая часть). Добавьте чеснок и обжарьте ещё минуту до аромата чеснока. 3️⃣ Добавьте киноа и обжарьте, чтобы зерна хорошо покрылись маслом и прогрелись. Добавьте нагретый бульон (воду), доведите до кипения, посолите. Не забывайте помешать. Сделайте минимальный огонь и накройте крышкой. Варите около 15 мин до мягкости зёрен. 4️⃣ Отдельно обжарьте нарезанные мелким кубиком перцы. Когда киноа будет готова, вмешайте перцы и подавайте. Приятного аппетита! #stepbystepik #кулинария #кулинарныесекреты #вегетарианскиерецепты #кухнямоясцена #кулинариядома #вегетарианство #вегетарианскиерецепты #вегетарианскиеблюда #накормимужавкусно #ужиндлямужа #плов #рлрвизкиноа #киноа #питание #nutrition

ЗАПЕЧЕННОЕ ЯБЛОКО Ещё одна вкусняшка в качестве заменителя бесполезных сладостей из магазина Все просто, смешать изюм и нарезанные финики с любым сиропом (кленовый, топинамбура, финиковый), добавить 1 ч.л. корицы и цедру апельсина, натертую на тёрке, фаршировать яблоки данной начинкой и запекать в духовке до мягкости. Подать можно с греческим йогуртом! Приятного аппетита! #stepbystepik #полезныесладости #вкусноиполезно #кухнямоясцена #веган #vegan #зожрацион #десертбезсахара #nosugar