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Instalado no @hotelunique, o Skye Restaurante & Bar apresenta um novo cardápio assinado pelo chef @ebassoleil. Figuram entre as novas receitas o polvo sexy-spice (foto 1, R$ 77), feito com 4 texturas de tomate, caviar mujol e telha de carvão e o gnocchi de cenoura (foto 2, R$ 88), à base de caldo de cenoura aromatizado com especiarias e limão confitado com cardamomo. O risoto terra e mar (foto 3, R$ 95) leva camarões, barriga de porco, cogumelos e raspas de limão caramelizado. Já o crème brûlée de paçoca com shot de açaí (foto 4, R$ 27) chega como opção de sobremesa. Helena de Castro/Divulgação. #food #chefs #restaurantessp #suareceitanamenu

“Caldo de feijão preto”. 3 conchas de feijão cozido sem a água ( guarde a água do cozimento para usar depois); 120g de bacon em cubinhos; 2 linguiças calabresa defumada em cubos; 1 cebola picada em cubinhos; 2 dentes de alho picados; 1 pimenta dedo de moça pequena picada sem sementes; 1 pimenta de cheiro picada sem sementes; 3/4 de xícara de cenoura ralada; 1/2 xícara de salsão picado; Coentro (ou salsinha) e cebolinha picada; Sal à gosto. Modo de preparo: Bata os grãos no liquidificador com uma concha da água do cozimento. Em uma panela doure o bacon e a calabresa em um fio de azeite. Retire da panela e reserve. Na mesma panela refogue a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e as pimentas. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente o bacon e a linguiça e deixe por mais 5 minutos. Coloque metade do refogado junto com o feijão no liquidificador. Bata bem. Se estiver muito grosso coloque mais caldo. Leve ao fogo baixo e tempere com sal. Junte o restante do refogado, mexendo às vezes. Deixe cozinhando até engrossar. Se necessário adicione mais caldo do feijão até obter o ponto desejado. Desligue o fogo e acrescente coentro (ou salsinha) Sirva com torradas. #atelie_de_delicias #caldodefeijao #brculinary #suareceitanamenu

Que tal uma sobremesa? A @confeitariadama realiza até outubro um festival de mil folhas. Disponível de quinta a domingo em todas as unidades da rede, oferece cinco opções do doce (R$ 16,50 cada), como o intenso de brigadeiro (foto1), caramelo salé crocante (foto 2) e banana caramelizada (foto 3). Ricardo D’Angelo/Divulgação. #food #milfolhas #sobremesa #confeitaria #suareceitanamenu

#Repost @patti.sunflower ・・・ Simbora arrasar a segunda feira com essa delícia de batata gratinada com alho e alecrim fala q essa belezura não é de comer com os olhos melhor acompanhamento para qualquer prato, não tenha dúvida! Se quiser vc ainda pode brincar e tentar outros temperos ou combinações, não seja tímido! Vai lá e arrasa na batatinha e depois vem aqui me contar o q achou. Passe o dedinho q tem fotinhos do passo a passo ****** 900gr de batata cortada bem fininha ¾ xíc de mussarela ralada 1 col de sopa de creme de leite fresco (colher de medida, não aquela q a gente toma sopa heim!) 2 dentes de alho bem picadinhos ½ col de sopa de alecrim picadinho sal pimenta do reino manteiga para untar ****** Deixe as batatas numa vasilha com água gelada por 30 minutos, trocando a água a cada 10 minutos (esse processo ajuda a eliminar o amido da batata, assim ela fica mais crocante no forno) - para cortar a batata bem fininha eu uso um mandolim numa vasilha misture o creme de leite com o alho, o alecrim, o sal e a pimenta seque bem as batatas e coloque-as na vasilha com o tempero Mexa bem até todas as fatias estarem cobertas - as batatas não deverão ficar encharcadas, apenas levemente untadas - mexa com cuidado para não quebrar as batatas unte uma travessa com manteiga e arrume as batatas nela, jogando por cima o restante do tempero que ficou na vasilha. Deixe bem bonito, como na foto, afinal, comemos com os olhos! Tampe com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 230°C por 1 hora após uma hora retire a travessa do forno, dispense o papel alumínio e cubra as batatas com o queijo. Volte ao forno por mais 30 minutos, até ficar bem bonitão e dourado - pode colocar um pouco de queijo parmesão ralado por cima junto com a mussarela, que fica bom também retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir. Prontinho! #batata #potato #gratin #batatagratinada #pattisunflower #comidasaudavel #comdiadeverdade #healthyfood #healthy #healthyeating #healthylifestyle #suareceitanamenu #atitudeboaforma #umamordereceita

Inaugurado recentemente em Moema, o @varal87 chega como opção aos amantes de um bom corte bovino. O nome do espaço é inspirado no varal no qual são defumados carnes, vegetais e frutas, dividindo espaço com a parrila, de onde saem cortes nobres como a picanha (R$ 85). A casa também oferece opções de entradas e acompanhamentos, como os legumes grelhados (R$ 35). Divulgação. #food #steakhouse #carnesnobres #parrilla #picanha #suareceitanamenu

Hoje eu vendi um #bolodefuba , aproveitei e fiz um a mais para o meu cafézinho da tarde, aí lembrei de passar para vcs, o segredinho que não é tão secreto assim, de polvilhar açúcar em cima do bolo antes de assar para formar uma crostinha deliciosa ... Aí, lembrei que esse foi um dos motivos que me permitiu ficar entre os cinco ganhadores do concurso da @revistamenu em outubro de 2015, aí, rsrs (só sei falar aí), lembrei que hoje é dia de #tbt e já casei um assunto o outro. A revista me pontuou que os destaques do meu bolo foi o segredo do açúcar e uso do leite de coco na massa ... Ah, mas o bolo era de milho ... Mas faço sempre isso, às vezes uso o açúcar ao untar a forma também ... Tem uma torta de banana que eu faço, que é "the best" , rsrs ... Faço essa crostinha também ... Estou sem bananas em casa, assim que eu comprar faço e registro tudo aqui, inclusive a história por trás da torta. Vou mostrar um pouco da revista nos stories. ❤ É TANTO PORTUGUÊS COM INGLÊS E CAIPIREIS QUE EU USO, QUE PAREÇO PERSONAGEM DAS NOVELAS DO AGUINALDO SILVA ... OF CORSE QUE SIM ... INCLUSIVE, GOSTO DE TUDO NOS TRINKS ❤❤❤❤❤ . . . #bolo #cake #amobolo #lovecake #cafedatarde #coffee #coffeebreak #revistamenu #suareceitanamenu

“Filé Mignon ao molho de 3 mostardas e batatas cobertas com queijo camembert”. 1 kg de filé mignon cortado em medalhões (mais ou menos 8 porções) Sal grosso 50 gramas de mostarda em grãos 50 gramas de mostarda Dijon 50 gramas de mostarda amarela 2 colheres de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de mel (transbordando). 1 caixinha de creme de leite leve 3/4 de xícara de leite Para as batatas: Mais ou menos 10 batatas pequenas sem casca. 1 pacote de queijo camembert ou brie Folhas de tomilho fresco Comece temperando os filés com sal grosso e reserve. Coloque água com sal para ferver em uma panela grande e coloque as batatas. Deixe ficar “al dente”. Escorra e corte em quatro. Coloque em uma travessa, polvilhe um pouquinho de sal (mínimo) e azeite, misture bem. Coloque em forno pré-aquecido à 220 graus e deixe dourar. Retire e coloque o queijo camembert picado em quadradinhos sobre a batata (eu tirei a parte branca), polvilhei tomilho e deixei no forno desligado, porém quente. Enquanto isso fiz o molho de mostarda: Coloque 1 colher de manteiga, deixe esquentar e coloque a mostarda em grãos, deixe começar a pipocar e acrescente as outras mostardas, misture bem. Deixe apurar por uns três minutos mexendo. Coloque o mel e torne a misturar. Acrescente o creme de leite e o leite, quando estiver começando a ferver, coloque a outra colher de manteiga e desligue o fogo, misture bem e tampe. Tire todo o sal dos filés e grelhe. Sirva com o molho de mostarda, com a batata e o queijo derretido. #atelie_de_delicias #brculinary #suareceitanamenu #ateliededeliciaslight #batatas #filemignon #casaecomida #pratounico #receitas #mostarda #queijo #receitafacil #instafood #eumasterchef

Repost @patti.sunflower . TRANCINHAS DE PESTO SEM GLÚTEN . INGREDIENTES ️3 xíc de farinha sem glúten ️½ csp de fermento biológico seco ️½ csp de sal ️1 csp de açúcar ️2¼ xic de água morna ️1 xíc de pesto pronto . INSTRUÇÕES Misture todos os secos (farinha, fermento, sal e açúcar) Adicione a água e mexa só até tudo estar misturado. Tampe e deixe crescer por 2 horas em um local quente...depois leve a massa para a geladeira e deixe descansar lá dentro por pelo menos 1h (vc pode ir utilizando aos poucos por até 7 dias) Abra a massa em formato retangular, com +/- 0.5cm de espessura. Polvilhe farinha para não grudar Passe uma camada de pesto sobre a massa aberta, deixando 1cm da borda. Enrole a massa como se fosse um rocambole, bem apertadinho. Coloque em uma folha de papel manteiga e corte a massa ao meio, como na foto. Para modelar em forma de trança junte uma das extremidades e comece a trançar a partir dessa extremidade (seja delicado, a massa é delicada e poderá desmanchar ou quebrar) Ligue o forno no máximo (240°C) e coloque uma panela (que possa ir ao forno) tampada dentro. Enquanto o forno aquece sua massa irá crescer uma segunda vez - 1 hora Retire a panela do forno e coloque a trança junto com o papel manteiga dentro. Tampe novamente e leve ao forno por 20 min. Destampe e volte a panela ao forno por mais 15 min, até a trança dourar Retire o pão da panela e coloque sobre uma grade, deixe esfriar por 10 min Sua trança de pesto está prontinha! . OBS: Essa é mais uma daquelas massas q não precisa sovar (morro de preguiça), tipo a do pão de abóbora q postei semana passada, só q sem glúten. Comprei uma mistura de farinha sem glúten pronta e funcionou super bem. Usei apenas ¼ da massa para fazer a trança, se usar a massa inteira ela vai ficar bem maior e mais bonita, mas somos apenas em dois por aqui. Amanhã dou uma opção bacana para fazer com o resto da massa passe o dedinho q tem fotinho do passo a passo . #bread #pao #semglutem #glutenfree #pesto #pattisunflower #comdiadeverdade #healthyfood #healthyeating #healthylifestyle #suareceitanamenu #atitudeboaforma #umamordereceita #vegan #govegan #vegana #vegano #receitavegana #comidavegana

“Risoto de Linguiça, alho poró e mandioquinha” INGREDIENTES p/ 2 pessoas: 1 xícara de arroz arbóreo ½ cebola picada miudinha ½ xícara de alho-poró picado (parte branca) ½ xícara de vinho branco seco 300 g de linguiça suína sem a pele (ou a que preferir) 2 colheres de queijo parmesão 1 colher de manteiga Sal e pimenta do reino Cebolinha picada à gosto 1 litro de caldo de legumes (se fizer com a linguiça de porco, se for de frango utilize 1 litro de caldo de frango) 100 g mandioquinha 1 colher de manteiga MODO DE PREPARO: Para a linguiça: Tire toda a pele da linguiça, coloque em uma frigideira bem quente e deixe fritar com a própria gordura da carne até cozinhar bem. Retire as partes que só tem gordura e nada de carne e reserve. Para o purê de mandioquinha: Descasque a mandioquinha e pique. Depois ferva em água levemente salgada. Quando estiver cozida, retirea água e coloque no processador, acrescente uma colher de manteiga, sal e pimenta. Bata até que fique homogêneo. Reserve. Para o risoto : Esquente uma colher de manteiga numa panela e refogue o alho-poró e a cebola, até que a cebola fique transparente. Acrescente o arroz, deixe refogar uns dois minutos e coloque o vinho, deixe cozinhar até que evapore. Gradualmente, acrescente o caldo de legumes, uma concha por vez, e mexa até que o líquido seja absorvido e assim por diante até que o risoto esteja “al dente”. Acrescente o purê de mandioquinha, cebolinha e a linguiça e misture bem. Desligue o fogo e deixe tampado por 2 minutos. Acrescente o parmesão e se quiser um arroz mais brilhante, uma colher (sopa) de manteiga, mexa bem. Ajuste sal e pimenta, se necessário. #atelie_de_delicias #brculinary #instafood #jantaradois #risoto #suareceitanamenu #pratounico #linguica