cheese сыроварня tremascheese tremasmix сырназаказ сыродел сыроед сыромания сырручнойработы сырсвоимируками сыры сырнаядоска сырнаякорзина bearmayer termo сыровял сыроежка сыроежки avangard фермент закваска сыр сырноеассорти сырга сыростан сырорел сыровяленаяколбаса сыруфа жироль еда сырга
Рецепт сыра Брынза
Брынза относится к самым древним сырам на земле. Считается, что первыми изготавливать брынзу стали арабы-кочевники. Затем турки во времена своего османского господства приучили к брынзе практически все Балканы. Поэтому сейчас ее готовят во всех странах этого региона, правда, называют по-разному.
Домашнюю брынзу получают из коровьего, овечьего и козьего молока, а лучше всего из их смеси.
Оборудование
Кастрюля;
Термометр для молока;
Форма для брынзы;
Мерные ложки;
Дренажный контейнер.
Ингредиенты
10 л молока;
1/4 чайной ложки (1,2 мл) 10%-го раствора хлористого кальция;
Сычужный фермент - 0,4 г сухого или 1/2 ч.л. (2,4 мл) жидкого.
Дополнительно по желанию:
Семена кориандра или тмина - добавлять в сырное зерно;
Мелко порезанные вяленые помидоры или маслины - добавить в сырное зерно;
Покрыть готовую брынзу оливковым маслом и обсыпать со всех сторон смесью трав и специй для сыра по вкусу - паприка хлопьями или молотая, куркума молотая, черный молотый перец, укроп, базилик, кориандр молотый и др. Хранить без рассола.
Рецепт приготовления В нашей группе в Вконтакте
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #сырнаякорзина #сыровял #закваска #сырноеассорти #сырбрынза #брынза
Российский сыр: какой самый вкусный
Специалисты общественной организации «Росконтроль» озадачились вопросом, какой бренд, выпускающий сыры на территории Российской Федерации, готовит самый вкусный «Российский» сыр. Для этого они закупили 6 образцов продукции брендов «Город сыра», «Избенка», «Киприно», Valio, «Ростагроэкспорт» «Белебеевский», и протестировали их в лаборатории.
Сначала хорошие новости: фальсификат не был обнаружен. Производители не пытались сэкономить, вводя в рецептуру дешевое пальмовое масло, как это часто случается. Не был выявлен и крахмал.
Теперь о ложке дегтя! В результате исследования выяснилось, что сыров, которым можно было бы присвоить категорию «высший сорт», среди тестируемых образцов не оказалось. Производителям сыра в России пока еще есть к чему стремиться.
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #сырнаякорзина #сыровял #закваска #сырноеассорти #сыростан #сыруфа #сыровяленаяколбаса #сырорел #жироль
Факты о сыре: любопытно, странно, пикантно Сардинский овечий сыр Касу Марзу находится вне закона, он запрещен в странах Евросоюза. Однако гурманы все равно покупают его на черном рынке. Гнилой сыр с живыми личинками опарышей кажется им пикантным и вкусным.
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #сырнаякорзина #сыровял #закваска #сырноеассорти #сыростан #сыруфа #сыровяленаяколбаса #сырорел #жироль
Дополнительное Оборудование
НОЖ - ЛИРА ВЕРТИКАЛЬНАЯ
цена 1900 руб.
1.длинна лиры 250 мм
2.ширина 120 мм
3.количество струн 4
4.струны посеребрёны
5.расстояние меж струнами 2,1 см
6.эфес повторяет овал емкости
7.длинна ручки 100 мм
8. диаметр ручки 12 мм
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #сырнаякорзина #сыровял #закваска #ножлира #лира #нож
Сырные рулетики с беконом
Скалкой раскатайте кусочки сэндвичного хлеба, добавьте сверху ломтик сыра. Сверните в рулетики, оберните каждый из них ломтиком бекона, закрепите зубочисткой. Поджарьте рулетики на сливочном масле, пока бекон не подрумянится и сыр не расплавится.
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #бутерброд #дети #мило #голос #еда #рецепт #вкусно #сырорел #бекон
Может употребляться людьми, которые не переносят лактозу
Чем старше сыр, тем ниже в нем содержание молочного сахара — лактозы. Это значит, что натуральные сыры хорошей выдержки могут употребляться людьми, которые плохо переносят лактозу. Оптимальным вариантом является итальянский сорт твердого сыра Пармиджано-реджано.
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #сырнаякорзина #сыровял #закваска #сырноеассорти #сыростан #сыруфа #сыровяленаяколбаса #сырорел #жироль
Помогает жить дольше
Голубой сыр с плесенью Рокфор может увеличить продолжительность жизни человека. К такому выводу пришли французские ученые. Согласно проведенным исследованиям, этот зрелый сыр, известный содержанием плесени, имеет высокие противовоспалительные свойства. Он предупреждает возникновение атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #сырнаякорзина #сыровял #закваска #сырноеассорти #сыростан #сыруфа #сыровяленаяколбаса #сырорел #жироль
Рецепт сыра Бри
Бри – «король сыров», «отец камамбера», «сыр номер один во Франции» - как только не называют этот популярный французский сыр. Как гласит легенда, в VIII веке французский император Карл I Великий впервые попробовал этот сыр в монастыре Реал-ан-Бри. С тех пор за сыром Бри закрепилось звание одного из лучших национальных сыров.
В разных странах производится множество сортов сыра семейства Бри, включая обычный мягкий бри из коровьего молока, сыр с травами, двойной и тройной бри и др. Готовый сыр имеет форму плоских кругов диаметром 36-37 см. и весом 2,8 кг. Сверху круги покрыты тонкой, пушистой, белой корочкой с розовато-бежевыми пятнами. Мякоть классического Бри кремовая, мягкая, соломенного цвета. Он обладает сливочным вкусом и фруктово-ореховым ароматом. Молодой Бри имеет мягкий и нежный вкус. По мере созревания может становиться острее. Чем тоньше, тем острее сыр.
Плесень, покрывающая сырную массу, имеет особый состав. Он защищает кожные покровы человека, использующего этот сыр в пищу, от ожогов солнечных лучей и ультрафиолета. Это происходит в результате того, что элементы плесени стимулируют организм на выработку меланина. Помимо этого сыр Бри предотвращает поражение зубов кариесом. Продукт насыщен витаминами группы В, Е, К, А и D. Состав сыра также обогащен еще и 8 аминокислотами и полезными бактериями. Питательный белок, в значительном количестве содержащийся в данном виде сыра, активно участвует в строительстве новых клеток организма.
Оборудование
Кастрюля на 7 литров;
2 формы для сыра;
Мерные ложечки;
Нож для разрезания сгустка;
Дренажный коврик 30х20 см;
Термометр для молока;
Дренажный контейнер (решетка на ножках и под ней емкость для стекания сыворотки);
Контейнер для выдержки (пищевой контейнер). Рецепт приготовления В нашей группе в Вконтакте
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #сырнаякорзина #сыровял #закваска #сырноеассорти #сырбри #бри
Факты о сыре: любопытно, странно, пикантно Самым потребляемым сыром в мире является Моцарелла. Некоторые эксперты связывают популярность данного сорта с тем, что его часто используют при изготовлении пиццы.
#сыр #сыроед #BearMayer #TREMASCHEESE #сыры #сыроежка #CHEESE #сырназаказ #CHEESE+ #сырга #сыроежки #TREMASMIX #termo #сырсвоимируками #сырнаядоска #сырручнойработы #сыроварня #Avangard #сыромания #сыродел #фермент #сырнаякорзина #сыровял #закваска #сырноеассорти #сыростан #сыруфа #сыровяленаяколбаса #сырорел #жироль