Et si on déjeunait asiatique avec ce joli et délicieux bo bun au Magret de Canard & crudités ?
La recette
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LA RECETTE
Ingrédients :
1 Magret de Canard
200 g de vermicelles de riz
1 laitue
2 carottes râpées
1 concombre
50 g de cacahuètes grillées
50 g de pousses de soja
1 gousse d'ail
10 feuilles de coriandre
10 feuilles de menthe
Le jus de 1 citron
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm
Préparation :
Préparez les vermicelles de riz en les laissant ramollir 3 min dans l’eau bouillante. Egouttez-les et réservez.
Enlevez l'excédent de gras autour du Magret. Incisez le Magret côté peau d'abord dans un sens. Ensuite incisez dans l'autre sens afin d'obtenir des croisillon ou des carrés. Chauffez une poêle à feu moyen et déposez le Magret côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Retirez l’excès de graisse au fur et à mesure pour ne pas frire la viande. Retournez le Magret côté chair et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Salez, poivrez puis recouvrez le Magret de papier aluminium et laissez-le reposer 5/7 minutes. Ensuite coupez-le en tranches fines. Epluchez à moitié le concombre et coupez-le en julienne.
Lavez et séchez la salade, les pousses de soja et les herbes fraîches. Préparez la sauce en mélangeant le nuoc-mân avec 2 cuillères à soupe d'eau, le sucre et le jus du citron.
Coupez la salade en lanières, répartissez-la dans 4 grands bols. Ajoutez le vermicelle de riz et les carottes râpées. Assaisonnez avec la sauce. Continuez en ajoutant la julienne de concombre et les tranches de Magret. Saupoudrez de cacahuètes concassées et d'herbes ciselées. Servez.
Ils sont à croquer ces petits croissants aux amandes et aux graines de sésame et d'une simplicité déconcertante
Pour tester, la recette de @paprikasblog est juste là
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LA RECETTE
Ingrédients : (20 pièces)
250 g d'amandes émondées
125 g de sucre en poudre
250 g de graines de sésame grillées
200 g d'amandes émondées concassées
2 oeufs
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mixez les amandes émondées et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mettez la pâte obtenue dans un saladier et ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, mélangez. Avec la pâte d'amandes, faites des petits boudins. Dans une assiette creuse, battez les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Trempez les boudins dans les jaunes d’œufs battus.
Badigeonnez certains croissant avec les graines de sésame et d'autres dans les amandes émondées concassées. Recourbez chaque boudin pour leur donner une forme de croissant. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez les croissants à cuire pendant 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
Hey Mango shake? Thank you so much for getting back in our lives❤
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Qui connaît le nom des ces biscuits marocains de forme allongée et qui sont garnis d'amandes entières concassées et de raisins secs ?
Un indice ? Ils sont croustillants et parfumés et leur ressemblance est frappante avec les cantuccini italiens qui sont beaucoup plus durs et moins croustillants que ces biscuits marocains.... Alors ?
Et pour tester, la recette de @paprikasblog est ici
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LA RECETTE
Ingrédients :
3 œufs
250 g de sucre semoule
10 cl de beurre fondu
10 cl d’huile de tournesol
750 g de farine
200g d’amandes entières
200g de raisins secs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation :
Mettez les raisins secs dans un saladier rempli d'eau et laissez gonfler pendant 1 heure puis égouttez-les.
Concassez très grossièrement les amandes. Préchauffez le four à 160°C. Versez dans un grand saladier, les œufs, le sucre semoule, le sucre vanillé, le beurre fondu et l’huile. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les amandes concassées et les raisins secs égouttés et mélangez. Ajoutez la farine, le sel et la levure chimique et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Divisez la pâte en quatre boules. Façonnez les boules de pâtes en boudins ni trop gros ni trop fins. Disposez les boudins sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire les boudins pendant 20 minutes.
Sortez les boudins du four et enveloppez-les délicatement dans un linge propre et humide. Laissez reposer pendant 4 heures ou toute une nuit. Préchauffez le four à 180°C.
À l’aide d’un couteau, découpez les boudins en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir avant de ranger dans une boîte hermétique.
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