List of the most popular hashtags for theme #АЛЬБУМИН

Друзья, добрый день Сегодня я к вам с мерегой из малины. Это тааак вкусно...малиновый вкус меренги и присущая малине кислинка...ммм❤️ За рецепт большое спасибо @sweetmarketufa Меренга делается на сухом белке (альбумин) Цвет у меренги за счёт малины, красителей здесь нет. Я делала половину порции. #рецепт 150 г пюре малины, 17 г альбумин, 100 г сахара, 50 г воды Малиновое пюре делала из мороженной малины. Взяла 220 г малины, мороженые ягоды в сотейнике довела до кипения, затем протерла от косточек, отсудила. В пюре добавить альбумин, перемешать, дать минут 10 постоять. В сотейник налить воду, засыпать сахар. Поставить на огонь...не мешать сироп. Уварить сироп до температуры 121 градус. Пока варится сироп взбить малину с белком до плотной, воздушной массы. Готовый сироп влить во взбитое пюре тонкой струйкой не прекращая взбивать массу. Переложить меренгу в кулинарный мешок, отсадить меренги на противень застеленный пекарской бумагой. Сушить меренгу в разогретой до 80 градусов духовке 2 - 2,5 часа. Готовым меренга дать остыть минут 10-15, а потом снять с пергамента) Ягодное пюре можно взять любое...

Обещанный рецепт зефира с ILMIXСохраняйте обязательноПриготовьтесь: сейчас вы узнаете как приготовить быстро и легко свой самый лучший зефир Приятный Факт: Вы можете использовать любое ягодное и фруктовое пюре, в том числе и замороженное, и не уваривая! Экономия времени - наше все) ✅Ингредиенты: 250 гр. пюре (уваривать предварительно не обязательно) 30 гр. IL-mix (пюре из свежих ягод более густое требует 25 гр. IL-mix, на яблочном густом пюре хватит 20 гр. IL-mix) 140 гр. воды 9 гр. агар-агар (с индексом 900!) 400-600 грамм сахара (ориентируйтесь на вкус и кислоту пюре) ✅Этапы приготовления: 1️⃣ В большой кастрюле залейте агар-агар водой в пропорциях, указанных выше и размешайте, оставьте на 5-10 минут 2️⃣Смешайте миксером пюре комнатной температуры и IL-mix на низкой (!) скорости 3️⃣Поставьте на огонь сотейник с водой и агаром, доведите агар до состояния киселя, затем добавьте сахар. Ждите растворения сахара. 4️⃣ В это время уже на высокой скорости взбиваем пюре, доводим до пышной воздушной массы. 5️⃣Когда сахар растопится, повышаем температуру и доводим кипящую смесь до температуры 110 градусов ( сильное кипение) 6️⃣Вводим сироп тонкой струйкой в пышную ягодную массу и взбиваем на высокой скорости до температуры массы около 40 градусов по Цельсию 7️⃣Перекладываем в кондитерский мешок с крупной кондитерской насадкой (мой фаворит - закрытая звезда 6 лучей large - 1b, и цена в @cake_day_shop всего 150₽) отсаживаем зефир на пергаментную бумагу, силиконовый коврик или подложку под торт 8️⃣Даем стабилизироваться 8-12 часов (100% ягодный зефир 12 часов минимум). Соединяем половинки и обваливаем в пудре. 9️⃣Храним в сухом месте, в герметичном контейнере! волшебный ILMIX, мощный агар 900, кондитерские насадки и мешки, сахарная пудра для обваливания Земфира и роскошные коробочки для его упаковки ждут вас в @cake_day_shop Жду вас в гости по расписанию работы (листайте ленту) или пишите в Директ↗️ с нетерпением жду фото ваших классных зефирок по этому рецепту! Другие вкусные и проверенные рецепты ждут по тегу #cakedayshop_рецепт #рецептзефира #зефир #домашнийзефир #альбумин #ильмикс #ilmix #ilmixлегенда #ягодныйзефир #безе #пастеризованныйбелок

❗️Разберем состав смеси IL-MIX❗️ Знаю, многих он волнует и все боятся «химии», но позволю себе спойлер: там нет ничего страшного С меня – полезная информация, а вас – ❤️ 1️⃣сухой пастеризованный белок – он же альбумин, стоит в составе на 1 месте, а значит его содержание в продукте больше всего. Яичный альбумин богат минералами (железо, фосфор, цинк, сера), а также витаминами (A, B2, B6, B12, D), сохраняет питательную ценность, поэтому заменяет яйцо полностью + безопасен благодаря пастеризации! 2️⃣Ксантиновая камедь (пищевая добавка e415)– при всем своем грозном названии, это всего лишь природный полисахарид, получаемый в результате ферментации глюкозы. Она стабилизирует растворы и эмульсии, предотвращает расслоение суспензий и препятствует выпадению осадка. Пищевая добавка Е415 снижает влагопотерю пищевых продуктов при термообработке и увеличивает сроки их хранения. Эта добавка считается полностью безопасной, разрешённой для применения в питании детей и не переваривается/не всасывается в организме! 3️⃣ Лимонная кислота (Е 330) — природный консервант, широко применяемый при домашнем и промышленном консервировании продуктов, кроме этого, создает кислую среду, губительную для большинства микроорганизмов. Вот такой состав, друзья, и меня он очень радует, а вас? Теперь, когда вы знаете что такое #ilmixлегенда и у вас есть отличный #рецептзефира с #ilmix, он ждёт вас по тегу #cakedayshop_рецепт я с нетерпением жду ваших заказов любым удобным способом: в комментариях через Директ ↗️ или группу ВК ( ссылка в шапке профиля) ✅Для вас работает быстрая и недорогая доставка по РФ! #зефир #домашнийзефир #альбумин #пастеризованныйбелок #рецептзефира #зефирсильмикс #ильмикс #ильмикснн #длязефира #сахарнаяпудра #ilайсинг #безе #домашнеебезе

Сегодня хочу с вами поделиться информацией о сухом яичном белке- альбумине. Последнее время всё чаще стала сталкиваться с такой проблемой - куда же использовать оставшиеся желтки, т.к. часто готовлю безе, зефир и другие вкусности, где требуется только белок. Просто выкинуть- душит Стала искать информацию чем можно заменить сырой белок, как использовать. И наткнулась я на альбумин. Так вот, яичный альбумин богат минералами (железо, фосфор, цинк, сера), а также витаминами (A, B2, B6, B12, D), сохраняет питательную ценность, поэтому заменяет яйцо полностью. Его состав включает жир, воду, белок, углеводы (доля жира составляет более 30%). Сухой яичный белок имеет множество полезных свойств. Он защищает и укрепляет сердечно-сосудистую систему, обладает способностью снижать уровень холестерина в крови. Состоит из аминокислот в сбалансированном составе, поэтому продукт обладает высокой биологической ценностью. Для себя поняла, что очень хочу его попробовать в деле. Купила, спасибо девочкам из @vanilleshop, и в перед. Работать с ингредиентом просто, достаточно развести его в воде, в пропорциях 1:7, температура которой 32-34° . Вливайте воду в тару с порошком постепенно, перемешивая полученную смесь. После дайте отстоятся, процесс растворения происходит в среднем 35-40 минут. 5 грамм альбумина и 35 грамм воды заменяют один яичный белок в рецепте. У некоторых производителей 3,5-4 грамма. Не забудьте почитать информацию на упаковке. На фото зефир на альбумине. Хочу сказать, по вкусу особой разницы я не заметила, а вот в работе одни плюсы. Ну во-первых, не осталось желтков (моя головная боль), взбился альбумин идеально, зефир вкусный и конечно приятная цена (еще раз спасибо @vanilleshop). Пришла к выводу- буду продолжать эксперименты с альбумином. #зефир#зефирназаказ#готовимдлялюбимых#самсебекондитер #klubrozovoilopatki #люблюготовить #готовитн #альбумин#готовимсудовольствием#абакан #вкусняшки #кчаю #побалуйсебя

Обещанный рецепт зефира с ILMIX Сохраняйте обязательноПриготовьтесь: сейчас вы узнаете как приготовить быстро и легко свой самый лучший зефир Приятный Факт: Вы можете использовать любое ягодное и фруктовое пюре, в том числе и замороженное, и не уваривая! Экономия времени - наше все). ✅Ингредиенты: 250 гр. пюре (уваривать предварительно не обязательно) 30 гр. IL-mix (пюре из свежих ягод более густое требует 25 гр. IL-mix, на яблочном густом пюре хватит 20 гр. IL-mix)- 100гр/100сом. 140 гр. воды 9 гр. агар-агар (с индексом 900!) - 100гр/380сом. 400-600 грамм сахара (ориентируйтесь на вкус и кислоту пюре). ✅Этапы приготовления: 1️⃣ В большой кастрюле залейте агар-агар водой в пропорциях, указанных выше и размешайте, оставьте на 5-10 минут 2️⃣Смешайте миксером пюре комнатной температуры и IL-mix на низкой (!) скорости 3️⃣Поставьте на огонь сотейник с водой и агаром, доведите агар до состояния киселя, затем добавьте сахар. Ждите растворения сахара. 4️⃣ В это время уже на высокой скорости взбиваем пюре, доводим до пышной воздушной массы. 5️⃣Когда сахар растопится, повышаем температуру и доводим кипящую смесь до температуры 110 градусов ( сильное кипение) 6️⃣Вводим сироп тонкой струйкой в пышную ягодную массу и взбиваем на высокой скорости до температуры массы около 40 градусов по Цельсию 7️⃣Перекладываем в кондитерский мешок с крупной кондитерской насадкой и отсаживаем зефир на пергаментную бумагу, силиконовый коврик или подложку под торт 8️⃣Даем стабилизироваться 8-12 часов (100% ягодный зефир 12 часов минимум). Соединяем половинки и обваливаем в пудре. 9️⃣Храним в сухом месте, в герметичном контейнере! волшебный ILMIX, мощный агар 900, кондитерские насадки и мешки, сахарная пудра для обваливания Зефира и роскошные коробочки для его упаковки ждут вас в наших магазинах «Кондитория». с нетерпением жду фото ваших классных зефирок по этому рецепту! #кондиториярецепт #рецептзефира #зефир #домашнийзефир #альбумин #ильмикс #ilmix #ilmixбишкек #зефирбишкек #кондитория #4мкр #ортосайскийрынок

Глазурь для пряников на сухом белке (альбумине) ⠀ Готовится быстро, хранится долго. Безопасно, т.к. белок пастеризованный. Если соблюдаете пропорции - глазурь не проваливается. Консистенция, которой удобно делать объёмный рисунок на пряниках (пайпинг) ⠀ Ингредиенты и их количество, где купить и другие важные моменты ищите в видео на моем YouTube канале Ferjuha. Ссылка уже в шапке профиля @ferjuha ⠀ Скандалы, интриги, расследования _____________________________ ⠀ #Ferjuha #ferjuha_cookies #имбирныепряники #пряники #росписьпряников #печенье #decoratedcookies #sugarcookies #royalicingcookies #cookiedecorating #cookieartist #cookiedesign #глазурь #пайпинг #альбумин #сухойбелок #глазурьдляпряников #айсинг #роялайсинг #королевскаяглазурь

2 недели до самого романтичного дня в году - пряничные феи, вы готовы?❤️ ⠀ Глазурь + краситель + пряник @sugarbase_ ⠀ Если что, у нас всё есть: Форма для выпечки Сердце 120*120, нерж. сталь – 310 руб. Альбумин для глазури, 100гр – 165 руб. Пудра сахарная Натрули, 1 кг – 106 руб. Гелевый краситель бордовый Food Colours, 35 гр – 215 руб. ⠀ Консультации по рецепту в комменты⬇️ По заказу ингредиентов - в Директ ⠀ #14февраля #пряник14февраля

Рецепт Французской меренги (классического безе) на основе #ilmix . . . Согласитесь, что популярность безе (или меренги) всегда высока, ведь это вкусный и красивый самостоятельный десерт, а ещё основа для вкуснейших пирожных: «Павловой», «Графских развалин», меренговых рулетов и знаменитых лимонных тартов... Не секрет, что основным ингредиентом для безе является сырой яичный белок, к которому многие относятся настороженно, отказывая себе в удовольствии приготовить и полакомиться меренгой! НО! Есть решение: использовать сухую кондитерскую смесь #ilmix на базе пастеризованного сухого яичного белка (альбумина) не только безопасно, но и удобно, ведь он обладает повышенным пенообразованием и гарантирует успех в создании многих десертов, рецепты которых простыми не считаются Делюсь с вами рецептом классической французской меренги БЕЗ СЫРОГО ЯИЧНОГО БЕЛКА Сохраняйте обязательно ✅Ингредиенты 30 г IL-mix 100 г пюре или 85 г воды (если нужна классика) 200-250 г пудра сахарная ✅Приготовление: 1️⃣ В теплое пюре или воду добавляем IL-mix и пудру, перемешиваем, даем несколько минут настояться 2️⃣ Взбиваем массу на высокой скорости 3️⃣Отсаживаем и выпекаем от 1.5 до 3 часов в зависимости от размера на режиме конвекция или верх низ при 75-85 градусах. ❗️Конечное время выпечки зависит от вашего духового шкафа! ✅ Хранить готовое безе следует в сухом месте) ❤️ разумеется, свежий #ilmix и #ilпудра по приятным ценам ждёт вас в @cake_day_shop отправим быстро и недорого по всей стране . . . А вы любите безе?) #безе #меренга #павлова #павловарецепт #тортпавлова #меренговыйрулет #графскиеразвалины #тортсбезе #рецептбезе #рецептмеренги #альбумин #рецептысальбумином #безедома #пекубезе #длякондитера #длякондитеров #магазиндлякондитеров #нн #ннов #кондитерскиймагазин #кондитерскийинвентарь #cakedayshop_рецепт

Усвояемость сырого и вареного яйца⁣ ⁣ Достоверно известно, что куриное яйцо имеет превосходную усвояемость. Основная масса белков в нем представлена яичным альбумином. И в меньшем количестве остальными белками: овомукоидом, кональбумином, овоглобулином, лизоцимом, овомуцином и авидином.⁣ ⁣ Но не все знают, что сырое яйцо имеет меньшую усвояемость, чем термически обработанное. На сколько же велика эта разница? Ведь довольно сложно точно определить, какая часть белка была переварена и усвоилась организмом, а какая нет.⁣ ⁣ В 1997 году, группой исследователей из Бельгии, были проведены исследования. Испытуемым давали по 25 грамм вареного и сырого яичного белка, помеченные изотопами углерода. Затем, через равные промежутки времени, ученые анализировали выдыхаемый воздух на предмет этих изотопов. Чем больше белка усвоилось, тем соответственно больше помеченных изотопов было в выдыхаемом воздухе. На самом деле тесты были намного сложнее, и формулы для вывода не настолько линейны, с полным исследованием можно ознакомиться по ссылке у меня в профиле.⁣ ⁣ Выводы по ячному белку были сделаны следующие:⁣ ⁣ ☑️ Усвояемость вареных яичных белков: 90,9% (±0,8%)⁣ ☑️ Усвояемость сырых яичных белков: 51,3% (±9,8%)⁣ ⁣ А значит, выпивая 10 средних сырых яиц – в организм доставляется 60гр белка, а усваивается только 30гр. Получается, намного эффективней употреблять яйца вареными. Так, при большей усвояемости, куриные яйца принесут больше пользы организму, будут больше способствовать поддержанию мышечной массы, сильнее укреплять кости, зубы, благотворней влиять на кожу, волосы, ногти и работу внутренних органов.⁣ ⁣ Яйца просто необходимы для здорового и сбалансированного питания!⁣ ⁣ Всем добра и спасибо за лайк! ✋❤️⁣ ⁣ #calories #eggs #rawegg #яйца #яйцо #яичница #глазунья #белок #яйцопашот #яйцопашот #альбумин #диета #какхудеть #пп #зож #какпохудеть #убратьжир #пппитание #фигурамечты #топимжир