баница българия вкусно кашкавал ново новоменю софия юженпарк паста кебап леща млякосориз обяд сутляш кремсупа салата агнешко десерт пилешко телешко грах хумус тиквички доматенасупа bulgarianfood кадаиф banitsa delicious спагети bulgaria annavanderflit
Behind the scenes of
making Banitza-
a filo pastry savory pie.
⚜️. ⚜️. ⚜️. ⚜️. ⚜️. ⚜️. ⚜️. ⚜️.
A soulful classic
and
an evergreen fave
across the Balkans,
each country having their own twist and little secrets.
This one has
spinach, feta,
eggs and yoghurt
in the mix. It’s a go-to snack;
a common breakfast;
perhaps a quick lunch
or
even a lazy supper!
It’s tradition,
it’s simplicity,
it’s nostalgia,
it’s home!
✨
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
#eatmoremagic
#foodstylist
#homecooking
#letscook
#hautecuisines
#foodphotography
#foodstyling
#beautifulcuisines
#onthetableproject
#eattheworld
#lifeandthyme
#thekitchn
#foodiesofinstagram
#f52grams
#onthetable
#makeitdelicious
#nourishingtraditions
#feedfeed
#instafood
#flatlaystyle
#onmytable
#meatless
#homemade
#myopenkitchen
#mycommontable
#styleonmytable
#баница
#bulgariancuisine
Ба́ница - традиционное болгарское блюдо из слоёного теста с начинкой из брынзы или солёного творога. Хорошее дополнение к любому супу или борщу, как вариант просто подать к чаю или насладиться в прикуску с кружечкой молока.
Ингредиенты:
1 упаковка замороженного теста фило
200 гр брынзы
100 гр творога
Соль по вкусу
100 мл кефира
200 гр сметаны
1 яйцо
Растительное масло для смазки
Приготовление:
✅Тесто разморозить, вынуть из упаковки и накрыть влажным полотенцем, чтобы листы теста не подсыхали.
✅Брынзу натираем на крупной тёрке, добавляем творог и кефир, солим по вкусу.
✅Разогреваем духовку до 200 градусов.
Берём форму для выпечки и смазываем растительным маслом.
✅Далее берём лист теста, смазываем его растительным маслом с помощью кисточки, на один край выкладываем небольшое количество начинки, сворачиваем в рулетик.
Таким образом скручиваем столько рулетиков, чтобы заполнить форму, прижимая рулетики плотно друг к другу. (Если рулетики не входят по длине формы, то можно их чуть сжать гармошкой)
✅Готовим заливку, для этого смешиваем яйцо и сметану, солим по вкусу и выливаем сверху на рулеты. ✅Ставим в духовку, уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки приблизительного полчаса.
Приятного аппетита!
#простыерецепты #слоеноетесто #тестофило #баница #быстроивкусно #готовимдома #едимдома #створогом #вкусно #готовимслюбовью #домавкусно
-- Я вернулась из своего маленького евротура и начинаю разгребать фотографии и черновики постов. Совсем скоро постараюсь поделиться с вами новыми знаниями и нажитым опытом. А пока сохраняйте новый рецепт от меня - болгарская #БАНИЦА.
-- ИНГРЕДИЕНТЫ:
-- тесто: 500гр. муки, 1 кур.яйцо, 2 ст.ложки растительного масла (использую подсолнечное), 3 ст.ложки уксуса (использую винный), 1 ч.ложка соли, 200мл. воды.
-- начинка: 250гр. брынзы, 300гр. шампиньонов, 2 кур.яйца, 100гр. любого кисломолочного продукта (использую сметану), 0,5 ч.ложки соды, 1 ч.ложка соли, 100гр. сливочного масла, зелень (не люблю, делаю без неё).
-- ПРОЦЕСС приготовления:
-- ТЕСТО: ✅1) просеять муку в объёмную миску. ✅2) сделать в муке углубление. ✅3) добавить в углубление соль, яйцо, растительное масло, воду, уксус. ✅4) смешать ингредиенты и замесить тесто. ✅5) разрезать получившийся шар на 6 равных частей. ✅6) выложить на доску/тарелку, накрыть пищевой плёнкой, поставить в холодильник (не в морозилку) на ночь.
-- НАЧИНКА: ✅1) мелко нарезать шампиньоны, запассеровать (обжарить на растительном масле). ✅2) нарезать брынзу мелкими кубиками. ✅3) растворить соду в кисломолочном продукте. ✅4) в объёмной миске смешать брынзу, шампиньоны, кисломолочный продукт с содой, соль, яйца, сливочное масло, зелень. ✅5) взбить ингредиенты миксером до относительно однородной массы.
-- ВЫПЕКАНИЕ: ✅1) растопить 100гр. сливочного масла (можно в микроволновке). ✅2) положить в круглую форму для выпекания пергаментную бумагу, смазать её растопленным сливочным маслом. ✅3) предварительно размороженные шарики теста раскатать в прямоугольники. 4) ложкой выложить начинку на каждый прямоугольник. ✅5) свернуть тесто в рулетики. ✅6) выложить рулетики в форму по спирали. ✅7) смазать сливочным маслом. ✅8) выпекать при температуре 180°С ~40мин. (проверять готовность длинной зубочисткой - начинка не должна быть жидкой и оставаться на палочке, тесто не должно стать совсем жёстким и крошиться при нажатии). ✅9) когда баница будет готова, вынуть из духовки, переложить на доску/тарелку, накрыть целлофаном, дать отлежаться ~30мин.
-- Пирог получится очень сытным, солёненьким и будет легко делиться на кусочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Честит Ден на Детето! Когато бях малка, най-много обичах уикендите, когато ставах с нетърпение да гледам "Приказките на Братя Грим", а утрините бяха изпълнени с мирис на бабините бутер банички Сигурна съм, че повечето от вас свързват този празник и с кака Лара и "Милион и Едно Желания" Запазете детето у вас и сбъдвайте желанията си с детски ентусиазъм и невинност. Децата са най-големият смисъл в живота, така че уважавайте и обичайте всички малки човечета!
_____________
Споделете в коментар на какво ухае вашето детство?
.
.
.
.
#nationalchildrensday #children #happy #childhood #granny #banitsa #kids #деца #приказки #братягрим #милиониедножелания #спомени #детство #баба #желания #баница #blogger #lifestyleblogger #bulgarianblogger #zoomthecity