List of the most popular hashtags for theme #БЕЛПЕРКНОЛЛЕ

Сыропригодность молока, что это? Свойство молока подходить для производства сыра называется «сыропригодностью». Существует три главных критерия, которым должно удовлетворять сыропригодное молоко: ️Молоко под действием сычужного фермента должно давать плотный сгусток , который хорошо сжимается при обработке и отдаёт сыворотку. ️Молоко должно быть хорошей средой для развития закваски и содержать наименьшее количество посторонней микрофлоры. ️Содержание соматических клеток не должно превышать норму. Для получения плотного сгустка, молоко должно содержать как можно больше белка. Белок образует каркас сначала сгустка, а затем и сыра, внутри которого удерживается вода и жировые шарики, жир не принимает участие в формировании тела сыра. Белок, белок и ещё раз белок! Только молоко с оптимальным соотношением жира и белка можно отнести к сыропригодному. Само собой, молоко должно содержать как можно меньше микробов. Только проверенные хозяйства с необходимыми условиями содержания могут обеспечить соответствие этого показателя. Соматические клетки – это клетки по количеству которых судят о состоянии вымени животного. Их количество также регламинтировано. На прошлой неделе попробовали нового поставщика. У молока был посторонний привкус и запах, повышенное содержание жира. Сыр  с такого молока не получился. Достаточно трудно найти сыропригодное молоко и стоимость его высока, но мы находим именно такое. Работаем только с проверенными хозяйствами. Пост был полезен? #мсктекст_апрель с @kovalenko_marketing #сырволгоград #качотта #рикоттаволгоград #качоковалловолгоград #сыроварняволгоград #вкусныйсыр #варимсыр #халуми #рикотта #камамбер #белперкнолле #люблюсыр #вкусноволгоград #сырнаятарелка #дегустация #люблюсыр #сыррр #сырноеассорти #халуми #сырдляжарки

Где то в комментариях мне задавали вопрос, сталкивалась ли я с тем, что белперы обрастают плесенью.. И вот, собственно, ответ на него Еще как, блин, обрастают) Но, в этом нет ничего страшного, сыр и плесень дружили во все времена, это нужно понять и простить) Всё достаточно легко зачищается и обсыпается новым перцем #сыроделие #сырныйблог #сырволгоград #сыроварня #сыр #белперкнолле #formaggio #fattoamano #cheese #volgograd #vlg #волгоград #блогоеде #вкусноесть

Вкусный завтрак! Желаем всем лёгкой рабочей недели, хорошего настроения и весенней погоды! #сырволгоград #качотта #рикоттаволгоград #качоковалловолгоград #сыроварняволгоград #вкусныйсыр #варимсыр #халуми #рикотта #камамбер #белперкнолле #люблюсыр #вкусноволгоград #сырнаятарелка #дегустация #люблюсыр #сыррр #сырноеассорти #халуми #сырдляжарки

ЕСЛИ КТО-ТО ПРИТАИЛСЯ, ЗНАЧИТ ЧТО-ТО ВЫТВОРЯЕТ И это относится не только к маленьким детям, но и к взрослым сыроделам Ко мне точно. Могу признать свою ошибку - к праздникам мы были готовы недостаточно. Точнее приготовили все, как надо. Но вот из-за отсутствия опыта я не подготовилась к тому, что будет после праздников. Не могла я подумать, что весь сыр разберут. Вот выметут до пустых полок. Теперь приходится с удвоенной скоростью делать запасы. А еще хочется успеть заготовить сыры долгого созревания из зимнего молочка. И в голове куча планов и новинок, новых концепций и идей! Поэтому, если что, не теряйте меня. Я тут втихоря творю и вытворяю. А потом будет цыганочка с выходом из-за печки P.S.: не смогла удержаться - на фото снег и сыр #сырвкалининграде #сырныйнабор #подарокшефу #санкционка #сыркалининград #калининградсыр #сырныйподарок #деликатескалининград #белперкнолле #фудфото #экопродукты #фермерскиепродуктыкалиниград

Камамбер, Бри - сыр королей и аристократов ✌️ Сложно устоять перед таким удовольствием ♥️☕ #cheese_volgograd#крафтовыйсыр#Волгоград#сырыназаказ#сырныенаборы#качотта#халлуми#бри#камамбер#белперкнолле#рикотта#моцарелла#сыроделие#мойсыр#люблюготовить#влг#ассорти#эксклюзивныеподарки#влг #mozzarella#cheese#вкусноиполезно#сырнаподарок ❤️

Почему крафтовые сыры вкуснее? Само слово “крафтовое” означает небольшое производство, объемы которого не велики. Крафтовый сыр- это продукт, сделанный вручную. Его изготавливают в домашних условиях или частных сыроварнях. В отличие от сыров массового производства, крафтовый содержит в себе только натуральные компоненты, обеспечивает яркий насыщенный вкус и аромат, обладает уникальной рецептурой. Мне точно есть с чем сравнить. Я работала на крупном молочном предприятии. Не могу сказать, что продукция была плохого качества. Она вкусная, но какая в ней польза, если она по несколько раз гоняется из одной ёмкости в другую по «километровым» трубопроводам, люди, которые непосредственно контактируют с продуктом, ненавидят свою работу, своё руководство и получают за свой труд мизерную зарплату и ежедневные выговоры? Для крупных промышленных производств основным показателем является количество вырабатываемого сыра. Чем больше сыра поступит на прилавки магазинов, тем круче. Из-за этого страдает качество. Вместо молока добавляются растительные жиры, чтобы сыр выглядел привлекательнее - добавляются красители, чтобы дольше хранился – консерванты, чтобы не заморачиваться с корочкой – созревание в плёнке и т.д. Я молчу о человеческом факторе. Крафтовые сыры в разы дороже магазинных, но маленьким частным сыроварням выживать гораздо сложнее, а сколько души вкладывается в каждую головку сыра. Какой сыр выбирать, решать конечно же вам! #мсктекст2_апрель с @kovalenko_marketing #сырволгоград #качотта #рикоттаволгоград #качоковалловолгоград #сыроварняволгоград #вкусныйсыр #варимсыр #халуми #рикотта #камамбер #белперкнолле #люблюсыр #вкусноволгоград #сырнаятарелка #дегустация #люблюсыр #сыррр #сырноеассорти

#сырыучеников #школасыроделиямариныкаманиной #обучениеонлайн #обучениесыроделию #мастеркласс #алтайский #алтайскийсыр #фета #белперкнолле #азиаго #сырмоймир #мастеркласс #сыроварня #сыроделиеонлайн #сыроделие #cheeslover #cheesy #cheeses #сыр #школасыроделия #школамариныкаманиной #мылучшие

Вообщем нет у меня нормального фото с сегодняшнего дня! Надеюсь скоро девочки с Козовода выложат, смогу посмотреть Спасибо всем, кто нашёл в этой толпе нас!!! Реально, столько людей, что многие не хотели пихаться.... На завтра у нас тоже осталось кое что для продажи. Так что- приходите,кто ещё не был!!! Огромное спасибо @masha_semenovskaia за подарок! И девочки с Козовода тоже шли не с пустыми руками Вообщем уставшие, но полные впечатлений возвращаемся домой. А Завтра снова будет фестиваль украинский #cheeseawardsday,#ukrainecheeseawardsday2018

Много вкусных сырных конфет к 8 марта! 100% натуральные ингредиенты, настоящий шоколад, натуральный сыр из фермерского молочка, сочетание потрясающее. Кто ещё не определился с подарками? Айда за нашими конфетками! #брюност#сырволгоград #губернаторский #рикоттаволгоград #качоковалловолгоград #сыроварняволгоград #вкусныйсыр #варимсыр #халуми #рикотта #камамбер #белперкнолле #люблюсыр #вкусноволгоград #сырнаятарелка #дегустация #люблюсыр #сыррр #сырноеассорти #сырныеконфеты #сыр #конфетыволгоград