вседлякондитера кондитер кбр магазиндлякондитера доставка аксессуары кондитерскийинвентарь нальчик торт грозный кухня 1000мелочей баксан дагестан дети детская детскаяодежда доставкакбр доставканальчик женская заказ интернетмагазин кбр2018 кулинар кчр мужская нальчиконлайн нарткала инвентарькондитерский
Поставьте лайк❤ если видите мои публикации
В наличии имеются Посыпки разные серебро золото, Посыпки простые, Посыпки цветные шарики, красители сухие, красители гелевые, кандурин глиттер
#кулинарныйрайастана #вседлявыпечки #инструментыкулинарныйрай #печенье#вырубкикулинарныйрай#вырубки#формочки
#кулинарныйрай#вседлякондитера#вседлякондитераастана
Наш адрес: г.Астана, ул.Айнакол 157 (Юго-восток). Напротив заправки Ойл мунай.
Район Турецкого лицея Нурорда.
На крыше вывеска: Шиномонтаж и май ауыстыру. ✔ оплата через пос-терминал
Для заказа пишите на ватсап: 87077434322
(Директ не читаю)
Доставка по городу, через курьерскую службу 1000тг
Доставка по РК, через курьерскую службу Экслайн от 1800тг, зависит от региона.
Режим работы⌚:
Пн-пт 10.00-20.00ч
Сб-вс 10.00-19.00ч
Будем рады видеть вас
Совсем скоро чудесный весенний праздник Восьмое марта! И самое время научиться расписывать пряники глазурью.
⠀
#синьорантониопетти #8Марта #Восьмоемарта #восьмоемарта #скоро8марта #скоро8марта #скоровосьмоемарта #готовимсяк8марта #пряникиволгоград #росписьпряников #домашниепряники #имбирныйпряник #вседлякондитера #готовимпряники
Поставьте лайк❤ если видите мои публикации
У нас вы сможете приобрести Сливки и творожные сыры
Panna36%-2100тг
Президент 2050тг
Corman-1590тг
Молочный гостинец 33%1л-1690тг
Brise36%1л-1805тг
Чудское озеро 33%1л-1780тг
Чудское озеро 35%1л-1810тг
Чудское озеро 33%0,5л-1030тг
Чудское озеро 33%0,200мл-470тг
Творожный сыр Креметте 2кг 4150тг
800гр 1850тг
500гр 1180тг
Маскарпоне Kalleh 500гр-1595тг
Маскарпоне Кalleh 200гр-890тг
Творожный сыр Kalleh 74%1,5кг-2350тг
Творожный сыр Кalleh 69%1,5кг -2400тг
Маскарпоне Bonfesto 500гр-1790тг
Маскарпоне Bonfesto 250гр-1100тг
Маскарпоне Sterilgarda 500гр-1900тг
#кулинарныйрайастана #вседлявыпечки
#кулинарныйрай#вседлякондитера#вседлякондитераастана #сливочныйсыр#филадельфия#творожныйсыр#сливки#креметте#чудскоеозеро#президентсливки#молочныйгостинец #бонфесто #маскарпоне
Наш адрес: г.Астана, ул.Айнакол 157 (Юго-восток). Напротив заправки Ойл мунай.
Район Турецкого лицея Нурорда.
На крыше вывеска: Шиномонтаж и май ауыстыру. ✔ оплата через пос-терминал
Для заказа пишите на ватсап: 87077434322
(Директ не читаю)
Доставка по городу, через курьерскую службу 1000тг
Доставка по РК, через курьерскую службу Экслайн от 1800тг, зависит от региона.
Режим работы⌚:
Пн-пт 10.00-20.00ч
Сб-вс 10.00-19.00ч
Будем рады видеть вас
Лайфхак
⠀
Теперь вы знаете как легко и просто порезать торт
⠀
Обязательно сохраняйте и делитесь с друзьями
⠀
Рассказывайте в комментариях, какие способы знаете вы✨
⠀
video @katherine_sabbath ⠀
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
⠀
Ждём вас в гости в Москве:
м.Полежаевская, ул. 4-я Магистральная, д.5
⠀
Пн-Пт: с 10 до 20
Сб: выходной
Вс: с 10 до 18
#магазиндлякондитера #синьорантониопетти #москва #полежаевская #торт #тортназаказ #тортмосква #лайфхак #lifehacks #капкейки #шоколад #кондитер #кондитерская #вседлякондитера #pastry #instacake #cakevideo #sweet #cake #2019
Рассчёт веса торта на примере
Первый пост из серии арифметика для кондитера (от 28 февраля 2019 года, там много аппетитных бисвитов, завёрнутых в плёнку) вызвал большой ажиотаж. Если вы его пропустили, ознакомьтесь с ним перед тем, как переходить к материалам этого поста. Так вам будет легче понять, что откуда взялось.
Предлагаем вам следующее соотношение для расчётов. Вы можете вывести свою идеальную формулу. Здесь нам просто важно показать пошаговый алгоритм.
Состав торта: Бисквит (25%) – Пропитка (3%) – Крем для прослойки торта без тепловой обработки (40%) – Начинка на примере ганаша (12%) – Крем для выравнивания (20%). Пусть вам заказали торт весом 3 килограмма в минимальном декоре. Декор мы учитывать не будем.
Значит, вес компонентов следующий:
Бисквит 3000*0,25 = 750 грамм;
Пропитка 3000*0,03 = 90 грамм;
Крем-чиз для прослойки торта 3000*0,4 = 1200 грамм;
Ягодный ганаш на белом шоколаде 3000*0,12 = 360 грамм;
Крем-чиз для выравнивания 3000*0,2 = 600 грамм.
❗️❗️Ягодные желированные начинки занимают большую долю по весу, учитывайте это при расчётах. В таких случаях сокращается доля крема для прослойки торта.
Поехали дальше. Посчитаем составляющие компонентов:
Бисквитное тесто = Бисквит/k = 750/0,8 = 940 грамм бисквитного теста.
Пропитка – готовим с небольшим запасом около 120 граммов. Так как сироп на пропитку чаще всего варят, то необходимо учесть испарение.
Крем-чиз на покрытие и выравнивание нужен в объёме 1800 грамм. Вес не пересчитываем, так как данный крем тепловой обработке на подвергается.
Ягодный ганаш на белом шоколаде = 360/0,9 = 400 грамм ингредиентов для ганаша.
Переходим к расчёту ингредиентов
Бисквитное тесто по рецепту (с просторов интернета): • Сметана 15-20% - 200 г • Яйца - 3 шт. (С0) • Пшеничная мука - 120 г • Мак - 10 г • Сахарная пудра - 50 г • Разрыхлитель теста - 1 ч.л. без горки • Молоко - 50 г.
Переведём то, что не в граммах, в граммы:
3 яйца категории С0 = 3*65 = 195 грамм
Разрыхлитель теста 1 ч.л. без горки = 4 грамм.
Суммируем вес всех ингредиентов
Продолжение в комментариях
#362. Начнём понедельник с ещё одного варианта пасочки:) 9*10см- 35грн; 11*12см-40грн. #ucutterseaster .
.
.
#вседлякондитера #вырубкидляпряников #вырубкиукраина #формочкидляпряников #формочкидляпеченья #катерыдляпряников #cookiecutters
#формадляпряниковукраина #ucutters #cookieart #подаркисосмыслом #сладости #формочкидлятеста #формочкидлямастики #cookiedecorationideas #decoratedcookies #трафаретыдляпряников #трафареты #cookiestencils #пряникина8марта #пряникиукраина #формочки #вырубки #формочкидляпеченья #печиво #пряникинапасху #пасхальныепряники
Милый тортик
Отличный вариант для детского праздника А вы делаете торты необычной формы?
video @alanajonesmann ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Ждём вас в гости в Москве:
м.Полежаевская, ул. 4-я Магистральная, д.5 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨ #магазиндлякондитера #синьорантониопетти #москва #полежаевская #торт #тортмосква #тортназаказ #детскийторт #кондитер #кондитерская #cake #instacake #cakevideo #pastry #вседлякондитера #2019
Друзья, у нас появилось много новых красивых посыпок в ассортименте✨ Они вам обязательно понравятсяСо всеми ценами и ассортиментом вы можете ознакомиться в нашем интернет-магазине Кондитер-ростов.рф или в наших розничных магазинах на Станиславского 14 и Волкова 19.
#сахарныепосыпки#каллебаут #декор#шоколад#шоколадныйдекор #украсьсвойторт #интернетмагазинростов #интернетмагазин #кондитерростоврф #кондитерростов #ростов#рнд#ростовнадону #вседлякондитера #вседлякондитеров
Звезды магазина «Кондитер-Ленд» Практикующие кондитеры, комсомолки и просто красавицы!
⠀
Слева направо: Алина, Даша и Катя ⠀
Всегда придут на помощь: смогут дать дельный совет, помочь с выбором товаров и ответят на все интересующие вопросы☺ ⠀
Мы продолжаем расширяться: в скором времени появится очень много новинок, будут проходить новые акции и скидки. ⠀
Следите за обновлениями
⠀
#кондитерскийинвентарь #konditerland #konditer_lend #cake #cakestyle #cakedecorating #торт #тортыназаказ #москва #вседлякондитера #кондитер #магазиндлякондитера #супермаркетдлякондитера