декоризкарамели декоризизомальта торт карамель cake карамельныйдекор онлайншкола декоризшоколада изомальт кондитерскаяшкола caramel кремовыйторт онлайнкурсы тортнаденьрождения тортназаказ cakes shokolad домашнийторт сладкийподарок тортбезмастики кондитерскиекурсы тортдевушке тортдлядевушки шоколадныйдекор домашняявыпечка зеркальнаяглазурь изомальтомания карамельнаяваза кондитерскаявкусностейимбирнаялисица мужскойторт изомальтомания
Рецепт карамели. Не тает и не мутнеет
Моя личная разработка в плане пропорций и добавки одного ингредиента - специально для экстремально-влажных условий.
Пользуйтесь, только не надо выдавать его за свой.
Прозрачная, хорошо окрашивается, подходит для вытягивания (листаем карусель, смотим фото). В отличие от изомальта сладкая, вкусная и, что немаловажно, недорогая!!! Итак:
200 г сахара
145 г сиропа глюкозы 43%
40 г воды
Поместить в кастрюлю с толстым дном. Уварить на среднем огне до 145°С. В конце уваривания, по необходимости, окрасить пищевыми красителями.
Карамель готова, можно использовать в соответствии со своими нуждами.
Правильно сваренная карамель после отверждения при ударе друг о друга издает характерный звонкий звук (листайте карусель, прислушивайтесь к звукам на видео)))
Если у вас оооочень большая влажность в помещении то при варке
добавьте 0.5 г растительного масла. Для дополнительной защиты от влаги на перчатки нанести буквально 1 каплю масла, растереть по поверхности перчаток и аккуратно обработать готовые изделия.
Черный торт на предыдущих фото оформлен именно такой карамелью. Пережил транспортировку 3 часа в машине, обычный капельный холодильник и дождливую осеннюю погоду.
#рецепткарамели #декоризкарамели #карамельныйдекор #рецептыдраконы #нетающаякарамель
Как я могла про него забыть Это же просто шикарный декор! 10 минут времени и всего 1 ингредиент, который есть дома у любого кондитера Сто лет назад , когда я ещё не знала про чудо-флажок, записала и..... ♀️ Не повторяйте моих ошибок! Сохраняйте себе рецепт, ну и не забывайте поблагодарить меня❤️ . Вам просто, а мне приятно! А как сделать такой декор, я напишу ниже в комментариях⬇️⬇️⬇️
.
.Счастье на десерт
.
.
.
.
#рецепт#какприготовить#карамель #декоризкарамели #декор#декордляторта#пузырьковаякарамель#украшение#оформление#полезныйпост#длякондитеров#минскуручье #тортназаказминск#делюсьрецептом #персик_рецепт #мойопыт#рецептдлякондитера
Лето в городе☀️
⠀
+32° в тени, духота, дикая влажность - романтика
Какое счастье, что есть кондиционеры, водоёмы и скоро поспеют арбузы
⠀
А пока пусть будет торт с этими сладкими, сочными ягодками
⠀
Всем добра, детишек с праздником!
⠀
Участвую в конкурсе "Сладкое лето" от @gdetort.ru
Спонсоры: @glavgnom и
@liquid_oxygen
⠀
#сладкоелето_гдеторт
⠀
#злойпосмотри #тортыдраконы #тортсарбузом #декоризкарамели #карамельныйдекор #кули01 #тортбезмастики #кремовыйторт #тортлюберцы #faultlinecake
Торт, который заставил мужчин плакать
______________
⠀
Это был особенный, знаковый торт на 80-летний юбилей директора гранитного карьера. Мы применили в нем все фишки и знания о шоу-тортах, которые на тот момент были нам доступны. За кадром остались запредельная сложность, необычное строение ярусов, внушительный объем обтяжки мастикой, и фейерверк идей.
⠀
Но самое главное, мы выполнили сааааамую главную задачу шоу-торта – вызвали эмоции! Не только восторг и удивление гостей, но и трепетные чувства именинника, что на вес золота.
⠀
В этом торте было сразу несколько изюминок:
⠀
1. Ярусы, словно по волшебству, балансировали на шоколадно-сахарной дорожной технике.
⠀
2. Сотни шоколадных камней ручной работы украшали торт.
⠀
3. 3D-маппинг: торт оживал, словно в сказке! Была одна сложность: для маппинга все ярусы должны располагаться строго горизонтально. Мы не только установили верхние ярусы на шоколадный КАМАЗ и экскаватор, но и по уровню отстроили их. Судя по видео (прикрепили к посту!), у нас получилось.
⠀
4. Из шоу-торта выезжал съедобный самосвал, груженный не менее съедобным гранитным щебнем. Кузов поднимался и высыпал камни. После чего именинник торжественно отрезал кусочек-кабину.
⠀
Простой старт к подобным масштабным проектам – онлайн-курс «Новая жизнь кондитера». Активная ссылка в профиле! Ждём вас в нашу дружную компанию :)
———
Организатор мероприятия @baranova_anya
Карамельные цветы от @s.b.v.n - Спасибо всем за обратную связь
Такой короткий ролик по карамельным цветам получился)
Карамель:
110г сахара
50г глюкозного сиропа
30г воды
Уварить до пробы на твёрдый шарик. Добавить каплю водорастворимого красителя. Перед склеиванием лепестков, подтопить их основания под открытым огнем - комфорка или горелка
В то время,как космические корабли бороздят просторы Вселенной... наши солнечные и космические дети не дают скучать взрослым - это энергия и заряд, любовь и нежность ,одним словом - космический шторм#cakespace для необыкновенного мальчика Лёни
_______ #axenova_cake _______
#космическийторт#тортбезмастики#cake#cakeideas#chocolatedecoration#chocolatecake#isomalt#artcake#moderncake#cakeart#instachocolatecake#cakestagram#cakedesigner#cakeinstyle#instadessert#cakestyling
Когда холодно и зябко, хочется к морю и солнышку ☺️ Пожелания для именинницы в виде тортика
Рисунок по крему
-
-
-
——————————————-
#тортхабаровск #тортназаказхабаровск #тортыхабаровск #тортморе #тортсрисунком #рисунокпокрему #рисунокнаторте #декоризкарамели #карамельныйдекор #всем_ура2 #екатеринаномоконова #моресолнцепляж #закат #морскойзакат
Вашему вниманию видео с рецептом приготовления невероятного декора из карамели. Эти сахарные полусферы можно использовать и как креманки для фруктовой нарезки или любого другого десерта. Вам потребуется:
✅150 г. глюкозного сиропа;
✅красители гелевые #Americolor;
✅100 мл. воды;
✅330 г. сахара;
✅надувные шарики.
Где купить всё для кондитера?
В интернет-магазине tortomaster.ru
В Калининграде, ул. Пролетарская, 43. Ежедневно с 10:00 до 19:00.
В Москве, метро «Автозаводская», ТЦ «Глобал Молл», 2 этаж. Ежедневно с 10:00 до 22:00.
Крутое видео с youtube канала Крутон-батон.
#тортомастер #тортмосква #тортспб #тортназаказмосква #тортназаказспб #торткалининград #торткалининград #тортназаказкалининград #капкейкиназаказ #торталматы #тортгрозный #тортереван #тортминск #тортновосибирск #торткраснодар #тортрастов #тортсочи #тортркутск #тортсахалин #тортомск #тортекатеринбург #торткемерово #торткрасноярск #тортставрополь #декоризкарамели #карамель #карамельныйдекор