декорированиеторта тортназаказ тортнаденьрождения pralinesurgut декорторта капкейки сладостиназаказ сладостисургута сургут торты свадебныйторт pastry yammy десертыназаказ детскийторт дизайнторта женскийторт изомальт лепкафигурок мастеркласспоторту рецептторта торт тортдлядевушки тортдляженщины тортназаказмосква тортрецепт шоколадныйторт pastryinspiration summercake вафельныецветы красителипищевые
Моя инструкция сборки Муссового торта в стальном кольце собрала ❤️ со скоростью света, поэтому ловите 2-ю часть!
⠀
А если вы вдруг пропустили первую часть - - ищем её по тегу #ann_salakhova_рецепты , пост с тортом в разрезе.
⠀
Если будете покрывать торт глазурью:
⠀
✔️натяните на стол широкую пищевую пленку;
✔️ поставьте стакан донышком вверх;
✔️ доведите глазурь до рабочей температуры;
✔️ достаньте торт из морозилки, поставьте на стакан;
✔️грея ладошками форму, стягивайте её вниз, можно погреть феном, но очень аккуратно!
✔️ если появился конденсат, счистите его жесткой стороной новой губки для мытья посуды, иначе глазурь не ляжет ровно;
✔️ залить торт глазурью, смахнуть излишки палеткой;
✔️ дождаться, когда все излишки стекут и срезать ножом от края торта к центру, как бы заворачивая глазурь.
✔️ перенести торт на подложку и декорировать;
✔️ дефростировать в холодильнике около 5-6 часов.
⠀
⬆️Здесь минутная выжимка, основные моменты. Полная версия уже в моём IGTV
⠀
Не бойтесь муссовых тортов, это только на первый взгляд они кажутся сложнее и дольше в приготовлении, чем бисквитные
⠀
А если вдруг возникли сомнения и вопросы по ходу - не стесняемся, спрашиваем - мой блог всегда открыт для кондитерских дискуссий⬇️
Очень хочется услышать ваши комментарии на тему посыпок. Нравятся ли вам миксы или больше мононаборы? Как вы относитесь к большому количеству посыпок на торте? Есть ли какие-нибудь советы по тому, как есть подобные торты. Устроим обмен комментариями?! . —————————————————————- Ассорти и монопосыпки 50-80₽ - 50 г. ================================= ✔️ЧТОБЫ ЗАКАЗАТЬ ➡️happykonditer.ru (ссылка в профиле);
ЧТОБЫ ЗАДАТЬ ВОПРОС:
Директ
8(918)194-29-04 (Viber/WhatsApp)
Доставка по Краснодару и России. _________________________________________________. #вседлякондитера #вседлякондитеракраснодар #упаковкакраснодар #кондитеркраснодар #кондитерскийинвентарь #кондитерскиймагазин #упаковка #кондитерскиймагазинкраснодар #посыпка #кондитерскаяпосыпка #посыпкакраснодар #сахарныешарики #металлическиебусины #декорторта #декорированиеторта #сьедобныебусины #украшениедляторта #серебряныебусины #серебряныешарики
А вы знали сколько на самом деле стоит этот распопулярный Муссовый торт
⠀
По моим подсчётам себестоимость самого простого муссового торта без декора - 840 рублей
⠀
Бисквит - 130.
Малиновое конфи - 180.
Мусс на белом шоколаде с ванилью - 350.
Глазурь - 180.
Итого 840₽
+
Подложка (20₽), коробка (55₽), ленточка (10₽), наклейка с логотипом (15₽) = 100₽
+
Электричество;
Расходы на бензин при закупке продуктов;
Расходники в виде плёнки, фольги, зубочисток и тд.
Расходы на интернет, мобильную связь и рекламу - чтобы клиент и кондитер нашли друг друга (минимум 150 ₽).
Труд!
Тут вопрос спорный, кто только начинает прибавляет 500₽, кто посмелее за труд берут 100% от себестоимости торта.
⠀
Итоги - мы видим, что торт примерно на 1кг без декора(!!) будет стоить ~1600 рублей, и это при минимальной оплате труда кондитера!
⠀
И когда ставят 1000-1200 рублей за килограмм такого торта, моё мнение, либо работают бесплатно, либо экономят на ингредиентах..(скорее второе).
⠀
Да, можно заменить натуральную ваниль на ванильный сахар, а шантипак брать вместо животных сливок, но чем ваши торты будут отличаться от магазинных...
⠀
Для кого я выпустила этот пост?..
⠀
Для кондитеров, несущих по факту огромные убытки из-за упущенных из виду трат и занижения оплаты собственного труда!
⠀
И для клиентов, падких на заманчивую цену - вы рискуете получить совсеем не тот торт❗
А вот и продолжение✨
Хотела ещё вчера опубликовать вторую часть, но Инстаграм блокирует всю мою самую любимую музыку Работаю я, кстати, всегда под музыку, в тишине вообще не могу
Ну, вернёмся к тортику Декор на видео уже самая настоящая классика. Ягоды и шоколадные потеки любят все Наверное, потому что это маленькое напоминание о лете, которого нам так не хватает
А в конце, лёгким движением руки торт превращается в тематический♀️ Эмблема съедобная, сделана при помощи пищевой печати, которая наносится на тонкий пласт мастики.
В общем, для тех кто хочет максимально вкусный, съедобный и аппетитный декор, но при этом со своей изюминкой это отличный вариант
Приятного просмотра❤️ #тортмосква #тортназаказмосква #заказатьтортвмоскве #кремчиз #кремдляторта #декорированиеторта #caketv #cakegram #cakeporm #cakevideo #cakedecoration