List of the most popular hashtags for theme #ДНЕВНИКСЫРОВАРА

Просто сидеть и рассказывать о том, какие у меня классные получились сыры больше невозможно. ⠀ Кто сможет оценить продукт не предвзято, с самой профессиональной точки зрения? Конечно, шеф-повар! ⠀ С этой логикой я пришел к Линару. Да, это тот самый шеф из Park-Inn. ⠀ По счастливой случайности (на самом деле это была часть моего плана по захвату мира :smile:) в этот же день Линар проводил мастер-класс по итальянской кухне. ⠀ Трясущимися руками я протянул шефу качотту и буррату. ⠀ А дальше все как во сне. ⠀ Хотите знать, как шеф-повар отреагировал на сыр буррата? Если напишете в комментариях, я выложу видео, в котором вам всё станет ясно. ⠀ #топимзасыр #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #сыроварение #ремесленныйсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk

Расплавленная моцарелла это как секретное оружие массового поражения. Ещё никто не оставался равнодушным к этой тягучке. ⠀ Пожарить моцареллу – мне не слабо! Вот вам инструкция, как это сделать: ⠀ ▪️Моцарелла шариками - 250 г ▪️Яйца – 2 штуки ▪️Мука – 100 ▪️Панировочные сухари - 150 г ▪️Молотый миндаль – 50 г (я делал в блендере) ▪️Перец Чили, паприка, соль – по вкусу ▪️Масло для фритюра ⠀ ✔️Шарики моцареллы просушить на бумажном полотенце. ✔️Взбить яйца и посолить по вкусу. ✔️В другой посуде перемешать панировочные сухари, молотый миндаль, перец чили и паприку. ✔️В третью насыпать муку. ✔️Каждый шарик моцареллы обмакиваем в яйца, затем обваливаем в муке, снова обмакиваем в яйца и обваливаем в сухарях со специями. ✔️Шарики, как Конёк Горбунок, преобразились после трёх котлов. Теперь их нужно разложить на доске и убрать в морозилку на 15 минут. ✔️Достаем из морозилки и обжариваем во фритюре. ✔️Чтобы убрать лишнее масло, готовые шарики выложить на бумажные полотенца. ⠀ Готовится так же быстро, как сметается со стола. Особенно, если предварительно пригласить компанию друзей. ⠀ Сохраняйте и пробуйте дома. ⠀ #топимзасыр #итальянскийудмуртский #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk #сыроварение

Перфекционизм – штука хорошая, но для меня она как заноза в одном месте. ⠀ Не могу сосредоточиться ни на чем, кроме достижения результата уровня «шедеврально! эпохально!» ⠀ Конечно, сейчас это касается моих сыров. Лучше уж совсем не делать, чем делать то, что что по вкусу сможет соперничать только с дер**ищем. ⠀ За моцареллу, которую удалось получить в процессе кропотливого отлаживания производства, мне не стыдно! ⠀ Она действительно та самая, с итальянской адриатической мягкостью и щедростью, присущей только истинным южанкам. ⠀ К сожалению, пока не имею иной возможности обрабатывать ваши заказы, кроме как в Директе. ⠀ Пишите мне, чтобы и на вашем столе появился добрый кусок итальянского вкуса. Цена 500₽/кг ⠀ #топимзасыр #итальянскийудмуртский #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk #сыроварение

В одном из своих постов я рассказывал про этот салат. Итальянский триколор у вас на тарелке. Проще только налить стакан воды. ⠀ Салат Капрезе: ⠀ ▪️Помидоры – 4 штуки ▪️Пучок базилика ▪️Моцарелла – 300 г ▪️Соль, перец, бальзамический уксус и оливковое масло – по вкусу ⠀ ✔️Помидоры и сыр порезать на кружочки и выложить на тарелку. ⠀ ✔️Сверху выложить листья базилика. ⠀ ✔️Смешать масло, уксус, соль, перец и залить смесью блюдо. ⠀ Боже, храни того человека, который придумал сложить эти продукты в одну тарелку! ⠀ Сохраняйте себе и готовьте его хоть каждый день. ⠀ #топимзасыр #итальянскийудмуртский #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk #сыроварение

Италия постепенно вплетается в местную гастрономическую культуру. Ижевск оказался более гостеприимным, чем мне думалось. ⠀ Значит, новый сыр будет встречен не менее радушно. К твердым сырам мы еще вернёмся. Хочу отметить с вами мою маленькую победу: освоил производство еще одного сыра – Маскарпоне. ⠀ Самый нежный, любимец итальянских десертов. Тирамису, профитроли, чизкейк – даже если вы никогда их не пробовали, интуитивно вы подозреваете, что это что-то космически мягкое и галактически воздушное. ⠀ Так и есть. Маскарпоне - король сливочных сыров. Как любой монарх, он обладает известной долей коварства. Этот нежный сыр, лёгкий, на первый взгляд, на самом деле очень жирный – 75%. ⠀ Но с вашей стороны будет большой глупостью отказывать себе в удовольствии попробовать Маскарпоне и блюда на его основе. ⠀ Пишите мне в директ, чтобы сделать заказ. ⠀ #топимзасыр #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #сыроварение #ремесленныйсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk

Если вы вдруг уже объелись тирамису и чисто из любопытства хотите знать, куда ещё применить нежный маскарпоне, дарю вам рецепт настоящего итальянского завтрака: брускетта с маскарпоне. ⠀ Как всегда у меня здесь вы не найдёте сверх-загадочных ингредиентов. ⠀ Цельнозерновой хлеб – 3-4 кусочка Коричневый сахар – 6 столовых ложек (подойдёт и белый) Лимонная цедра – 1 чайная ложка Лимонный сок – 2 чайные ложки Клубника – 450 г Сыр маскарпоне – 4 столовые ложки ⠀ Хлеб поджариваем или подсушиваем в тостере до хрустящей корочки. ⠀ В хорошо разогретую сковороду добавляем сахар, лимонную цедру и сок. Эту смесь готовим, пока сироп не начнет кипеть. ⠀ Добавляем в кипящий сироп нарезанную клубнику и готовим еще минуту, постоянно перемешивая. ⠀ Мажем сыр на тосты. Сверху выкладываем теплые ягоды в сиропе. ⠀ После того, как я это все написал, решил утроить себе итальянский завтрак. Не беда, что «за окошком месяц-май», а на часах уже 22-00. ⠀ Приятного завтрака, обеда и ужина)) Не забудьте написать в директ, чтобы маскарпоне оказался и на вашем столе. ⠀ #топимзасыр #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #сыроварение #ремесленныйсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk

Суровая реальность современного мира: выпадаешь из соцсетей, выпадаешь из жизни. Как будто нет тебя, и ты исчезаешь со всех радаров. ⠀ Тем не менее, что бы там ни говорили, мои сыры по тем самым итальянским рецептурам варятся, зреют и даже уже обзавелись почитателями. Ижевск постепенно втягивается в мою сыроварную авантюру. Думаю, дебют удался. ⠀ После хорошего разогрева, когда публика уже ревёт от нетерпения, должен появиться хедлайнер. А он уже готов выйти и разорвать звенящую тишину своим громким вкусом. Let’s start! ⠀ Качотта ⠀ Режет ухо, не правда ли? Для нас, как ни странно, более родными кажутся моцарелла и даже моя бабушка уже может выговорить «маскарпоне». А вот качотта – кто ты? ⠀ В Италии это один из самых популярных сыров с множеством вкусовых вариаций. – их количество зависят от искушенности сыродела. Качотта в моём исполнении выступает дуэтом с черным перцем, орехами и пажитником. На самом деле она весьма дружелюбна и с удовольствием вплетает акценты в свой чуть сладковатый молочный вкус. ⠀ Вы не должны упускать возможность попробовать этот сыр. Он необычайно хорош не только в нарезке. Для заказа пишите в директ, а я сделаю все, чтобы он в ближайшее время оказался у вас на столе. ⠀ Хотите узнать, какое блюдо можно приготовить с качоттой? Следите за будущими публикациями. Я уже готовлю подборку рецептов. ⠀ #топимзасыр #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #сыроварение #ремесленныйсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk

Маскарпоне – это не только нежные десерты. Выбрал для вас рецепт, в котором сыр предстаёт в новом дерзком образе: ▪️Вода - 2 л. ▪️Брокколи - 200 гр. ▪️Картофель - 2 шт. ▪️Сельдерей (черешковый) - 200 гр. ▪️Петрушка (по вкусу) - 2 гр. ▪️Лук - 1 шт. ▪️Перец чили (по вкусу) - 5 гр. ▪️Маскарпоне - 2 ст.л. ▪️Оливковое масло - 1 ст.л. ▪️Черный перец (по вкусу) - 2 гр. ▪️Соль (по вкусу) - 2 гр. ⠀ ✔️ Соцветия брокколи, сельдерей и петрушку промыть под проточной водой. ✔️Крупно нарезать почищенный и промытый картофель и лук и добавить в кастрюлю с кипящей водой вместе с сельдереем и петрушкой. Варить в течение 10 минут на умеренном огне. ✔️Добавить брокколи и острый стручковый перец. Не забудьте оставить пару соцветий для украшения. ✔️Добавить соль и перец по вкусу и оставить на огне ещё на 10-12 минут. ✔️Убрать кастрюлю с огня и отлить немного бульона. Овощи измельчить в блендере. Если масса получится слишком густой, добавить немного бульона. Добавить маскарпоне и размешать ложкой до однородной массы. ✔️Кастрюлю с супом вновь поставить на огонь и довести до кипения. ⠀ ❗️Осталось самое важное Горячий суп-пюре налить в тарелки и в каждую добавить немного оливкового масла и перца. В качестве украшения используем оставшиеся соцветия брокколи. ⠀ Этот блог грозит мне хорошей порцией лишних килограммов. Но оно того стоит, черт возьми! ⠀ #топимзасыр #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #сыроварение #ремесленныйсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk

Какой сыр вы обычно покупаете для домашней пиццы? Самый дешевый? Тот, который не жалко. Попробуйте хотя бы однажды заменить «хоть-какой-любой-сыр» для пиццы на качотту и вы…что тут говорить? Давайте готовить: ⠀ ▪️колбаса - 100 г ▪️перец болгарский – 1 половинка ▪️лук репчатый - 1 шт ▪️помидоры - 2 шт ▪️сыр «Качотта» - 100 г ▪️зелень ▪️шампиньоны маринованные - 150 г ▪️майонез ⠀ Основа для пиццы может быть разной: домашнее или магазинное тесто – как вам нравится больше. ⠀ Все ингредиенты выкладываем на основу в той последовательности, которая не противоречит вашим моральным принципам – в любой. ⠀ Отправляем в хорошо разогретую духовку и после 20 минут начинаем проверять готовность теста. ⠀ Пишите в директ и заказывайте настоящий итальянский сыр. ⠀ #топимзасыр #дневниксыровара #сырижевск #купитьсыр #сыроварение #ремесленныйсыр #полезныйсыр #cheese_izhevsk