List of the most popular hashtags for theme #КОМПОТЕ

Торт "Клубничная фантазия" Компоте клубника-личи: Клубника (можно замороженную) - 200 г Сахар- 5 г. Желатин- 12 г. Холодная вода- 70 мл. Личи - 250 г. (~15 шт.) Желатин залить холодной водой, остановить для набухания на 20 минут. Личи очистить, нарезать кубиками. Клубнику нарезать кубиками. В сотейник поместить клубнику, сок личи и сахар, проварить 5 мин, добавить распущенный желатин, перемешать до распускания желатина. Снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры. Дно разъёмной формы или кольца (16 см) затянуть пищевой плёнкой, поставить на гладкую подложку. Вылить компоте, равномерно распределить кусочки клубники и личи. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Клубничное суфле: Пюре клубничное - 100 г Сахар - 5 г Шоколад белый - 40 г Сливки 33 % - 100 г Желатин - 5 г (+50г воды) Желатин замочить в холодной воде. Пюре прогреть и растворить в нём желатин. Шоколад растопить. Добавить к пюре и пробить смесь блендером. Сливки взбить до полувзбитого состояния, соединить с ягодным пюре и перемешать.  Залить поверх компоте. Убрать в холодильник на 2 часа. За 2 часа до сборки вынуть из формы, обернуть пищевой плёнкой и отправить в морозилку. ☁️☁️☁️ Мусс с белым шоколадом:  Шоколад белый - 240 г  Молоко - 75 г Масло сливочное - 45 г Сливки 33% - 375 г Желатин - 14 г (+60 г. воды) Желатин замочить в холодной воде. Молоко подогреть в сотейнике, добавить желатин. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить тёплую молочно-желатиновую смесь.  Дать немного остыть. Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния. Соединить шоколадную смесьи сливки. Аккуратно перемешать. Сборка: На дно разъёмной формы поместить бисквит (рецепт в предидущем посте). Залить 1/3 мусса с белым шоколадом. Далее компоте+клубничный мусс. Далее оставшийся белый мусс. Отправить в холодильник для полного застывания на 2-3 часа. Декорировать по вкусу (вариант декора двумя постами ранее) Поднимите руку, кто будет готовить? #рецепты_nkr #dessert #desserts #dessertporn #desserttime #dessertoftheday #food #сладости #сладкийстол #сладкое #сладость #муссовыйторт #муссовыеторты #личи #тортсклубникой #компоте #суфле

Ягодное компоте. Ингредиенты: 500гр ягод 20гр желатина 80гр сахара Приготовление: Желатин замочить в ледяной воде на 10-15 мин. Ягоды пюрировать блендером. Добавить к ягодам сахар, поставить на средний огонь. Распустить желатин. У меня листовой, поэтому я добавляю его прямо в ягодное пюре. Не кипятить, желатин при температуре выше 80' теряет свои свойства. Поделить массу пополам, залить в формы, они должна быть чуть меньшего диаметра, чем коржи. Поставить в морозильник. При сборке торта будем использовать замороженное компоте. #kitchenaid #домашняявыпечка #домашнийторт #бисквитрецепт #рецепт #рецептторта #рецептвыпечки #рецептбисквита #видео #видеорецепты #видеорецепт #компоте #рецепткомпоте #компоте_мирошки

Очередная познавательная статья по начинкам в эфире Предыдущие серии можно посмотреть по тегу #малая_рецепт_начинки . Как всегда, прошу поддержать меня сердешшным сердечкомЭто ооочень мотивирует! . Ну а сегодня поговорим о компоте И про Кули сюда же до кучи;) . . Компоте - это, как не сложно догадаться по названию, томленая фруктовая/ягодная начинка с кусочками фруктов + желирующие агент (желатин, агар). Короче, это просто твердый компот . Кули - по сути то же компоте только без кусочков. . . Рецепты, Два рецепта . Компоте . Клубника (или любая ягода) - 350гр Сахар - 20гр Желатин - 7гр Вода для желатина - 40гр *Добавки по желанию (в клубничку я добавляю лимонную цедру и чуть сока) . Желатин замочить в воде, 1/3 клубники нарезать, остальную пюрировать. Добавить сахар в пюре и нагреть его. Отдельно растопить желатин (в микроволновке 15 секунд) и влить в пюре; перемешать. Вылить полученную массу в форму, застеленную пленкой, сверху выложить кусочки ягод. Убрать в холодильник. Из этого количества получается 1 жирненький слой диаметром 16см. . . Кули . 250гр фруктового/ягодного пюре Сахар по вкусу 4гр агара . Все смешать в кастрюльке и поставить на огонь. Довести пюре до кипения и кипятить 2 минуты. Снять с огня, вылить в форму. Агар застывает при комнатной температуре, поэтому в холодильник можно не убирать . . #малая_рецепт

А хотите рецепт клубничного компоте? ⠀ Знаю, хотите ⠀ Тогда ставьте ❤️, сохраняйте и буду рада вашему «Спасибо» в комментариях. ⠀ Клубнику в этом рецепте можно заменить на малину, красную смородину, клюкву, вишню. Только на кислые ягоды берите побольше сахара и немного больше желатина. ⠀ ⠀ КЛУБНИЧНОЕ КОМПОТЕ ⠀ ⠀ Ингредиенты: Рецепт на 2 кольца 14 см ⠀ ⠀ Клубника (свежая или замороженная) — 320 г (190 г и 130 г) Сахар — 65 г Крахмал кукурузный — 13 г Желатин порошковый — 8 г + вода 40 г (воду можно заменить на сок от размороженных ягод) Мята - несколько листочков (по желанию) ⠀ ⠀ Приготовление: ⠀ Если ягоды замороженные, размораживаем. Выделившийся оставляем для замачивания желатина. Подготавливаем два кольца 14 см (оборачиваем пищевой плёнкой дно). Желатин замачиваем в холодной воде или соке, образовавшемся после размораживания. Если у вас листовой желатин, замачивайте, как обычно, в большом количестве ледяной воды. Часть клубники (190 г) с мятой измельчаем в блендере до состояния пюре. Вторую часть клубники (130 г) режем на кубики 1*1 см. Отдельно смешиваем сахар и крахмал. В сотейник с толстым дном добавляем сахар с крахмалом и клубничное пюре. Помешивая, варим пюре на среднем огне около 2-х минут до растворения сахара. Добавляем кусочки клубники и аккуратно перемешиваем. Провариваем еще минуту. Снимаем с плиты и остужаем до 60-90 градусов. Подогреваем желатин на плите или в микроволновке до 60-90 градусов. Перемешиваем до растворения. Добавляем желатин в компоте. Хорошо перемешиваем. Взвешиваем массу и делим на две равные части. Переливаем в две формы 14 см (в каждой форме одинаковое количество начинки). Остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 7 часов для стабилизации (если торопитесь, можно на 2 часа). После застывания пройдите ножом по стенкам, аккуратно отделите начинку от плёнки. При желании начинку можно заморозить на 2 месяца, а перед использованием дефростировать в холодильнике. ⠀ Приятного аппетита! ⠀ ⠀

Компоте - это желейная прослойка из проваренного с сахаром ягодного или фруктового пюре с добавлением целых кусочков. В качестве желирующего вещества можно использовать желатин или пектин. Отлично подходит в начинку как для муссовых, так и для бисквитных тортов. . Клубнику из этого рецепта можно заменить малиной, красной смородиной, клюквой, вишней и другими ягодами или фруктами. . Ингредиенты для клубничного компоте (у меня кольцо диаметром 18 см.). . клубника (свежая) - 320 гр. Если используете замороженную - предварительно разморозить и слить сок. сахар - 65 гр. крахмал кукурузный - 13 гр. желатин - 10 гр.. . 1. Кондитерское кольцо затянуть пищевой пленкой. 2. Желатин замочить в холодной воде. 3. Часть клубники (примерно 190 гр.) измельчить в блендере. 4. Оставшуюся часть клубники нарезаем маленькими кусочками, примерно 1*1 см. 5. Сахар смешать с крахмалом. 6. В кастрюльку с толстым дном вылить пюре, высыпать сахар, перемешанный с крахмалом и поставить на средний огонь. 7. Постоянно помешивая варить 2-3 минуты до полного растворения сахара. 8. Добавить отжатый листовой желатин. Перемешать до его полного растворения. 9. Добавить нарезанные на кусочки ягоды 10. Перелить ф затянутую пленкой форму. 11. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 8 часов для стабилизации. 12. После застывания пройдите ножом по стенкам, аккуратно отделите начинку от плёнки. . При необходимости клубничное компотеможно заморозить на 2 месяца, а перед использованием дефростировать в холодильнике. ⠀

Малиновое конфи Простым языком - это желеобразная фруктовая или ягодная прослойка. Я использовала ее в рецепте торта Красный бархат #foodozhnica_торты Там она была очень кстати, дала нужную свежесть и кислинку довольно сладкому торту. И так, рецепт прост: Замороженая малина 400 гр. Желатин (حلال) 10 гр. Сахар по вкусу, у меня 100 гр. Вода ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ #сливочныйкрем #меренга #красныйбархат #конфи #малина #малиновоеконфи #тортики #домашниедесерты #сладости #кремчиз #фруктовоежеле #желе #желатин #ягоды #прослойка #компоте #срęдa #пряниkk #aвтobус

Доброе утро! Как всегда по понедельникам у нас теория. И сегодня поговорим о начинках, интересных названиях, какие и чем отличаются друг от друга! Итак поехали: Курд (curd) — традиционный английский десертный заварной крем. Для его приготовления как правило используют фрукты-ягоды, сахар, масло и яйца. Кули (от франц.»coulis») — это соус, который может быть ягодным или фруктовым. Конфи(от фр. confit) — это то же ягодное или фруктовое пюре с желирующим компонентом. От кули отличается скорее консистенцией - конфи больше похоже на джем, в то время как кули на желе. Компоте – это вид фруктовой или ягодной начинки. Фрукты или ягоды используются порезанные кусочками с добавлением сахара и желирующего компонента (желатин, пектин). Основное отличие компоте от кули — наличие в нем кусочков фруктов или ягод. Креме – это вид начинки, который состоит из заваренных желтков с сахаром, фруктового или ягодного пюре и сливочного масла. Может быть самостоятельным или дополнительным слоем к конфи. Пралине – карамелизированные орехи. В муссовом торте часто используют пасту пралине, то есть смолотые в пасту карамелизированные орехи. Намелака — особый вид крема и техника его изготовления. В переводе с японского «ультрасливочный». Имеет очень нежную, почти муссовую структуру. Такие начинки чаще всего используются в Муссовые тортики, но и вполне пользуются успехом в Бисквитных, т.к обеспечивают идеальный разрез и если правильно скомбинировать сочетания-потрясающий вкус. Всем самых вкусных и красивых тортов! А в наших магазинах вы всегда можете приобрести формы и ингредиенты для приготовления всевозможных начинок. #курд#начинки#намелака#компоте#кули#конфи#начинкивмуссовыеторты#кондитерскаястудия#кондитерскиекурсы#кондитерскаяшкола#кондитер#кондитеры##торт#торты#тортики#тортназаказ#тортыназаказ#бишкек#4мкр

Привет, друзья . Как и обещала, делюсь рецептом ягодного компоте, которым пользуюсь сама Хочу ещё раз напомнить, что компоте подойдёт как и для прослойки в торт, так и отлично подходит в качестве самостоятельного десерта Есть тут любители пьяной вишенки Ставим сохраняем в закладки и читаем . Компоте «Пьяная вишня» Ингредиенты: 150г вишни без косточек 200г вишневого сока 13г пектина (или кукурузного крахмала) 10г желатина 1чл лимонного сока 110г сахара 50мл ликёра «Амаретто» Приготовление: 1. Желатин развести в небольшом количестве холодной воды и дать настояться 5-10мин. 2. Сахар перемешать с пектином (или кукурузным крахмалом). 3. Сок подогреть до 40С. Всыпаит в сок сахар с пектином. Довести до кипения, постоянно помешивая. 4. После закипания снять с огня и добавить лимонный сок. 5. Добавить желатин, вишню и ликёр. 6. Готовую массу вылить в силиконовую форму и заморозить. Готово✅

Ох уж эта "молочная девочка" покорила мое сердце с первого укуса а с клубничным компоте вообще теперь не оторвать.... #молочнаядевочка#торт#ганашнабеломшоколаде#клубника#компоте#весна2019#москва#терновка#русаново#молоково#вкусно#кчаю#длянее#длянего#