List of the most popular hashtags for theme #КОНДИТЕРСКАЯШКОЛА

Смотрите, как легко и просто можно превратить простой капкейк в зайку ⠀ Вам потребуется: 1. Маршмеллоу 2. Розовый сахар (см. сторис) 3. Розовый крем 4. Ножницы 5. Кокосовая стружка ⠀ Во всех вариантах кремовую шапочку я обваливала в кокосовой стружке для придания текстуры. Если не любите ее-пропустите этот шаг ⠀ Для 1 варианта маршмеллоу разрезается по диагонали и место среза погружается в розовый сахар. После чего ушки можно сразу установить на капкейк ⠀ Для 2 варианта маршмеллоу разрезается по длинной стороне пополам, оставшимся от шапочек подкрашенным кремом рисуете лапки и устанавливаете на капкейк ⠀ Как вам идея Оцените от 1 до 10 #merryberry_сладкаяпасха #пасхальныйдекор #пасхальныйкулич #пасха2019 #пасхальныекапкейки

Рецепт Пасхальный кулич . Набралось более 100 комментариев, как и обещала выкладываю рецепт . Ставьте лайки, так я буду понимать, что вам нравятся посты которые я выкладываю ❤️ . Нам понадобится . - 5 форм диаметром 12,5 см . ✔ Опара: . - 390 мл молока 75 гр сахара 40 гр свежих дрожжей чуть меньше чайной ложки соли 360 гр муки . ✔ Тесто: - 150 гр сметаны - 300 гр сахара - 150 гр сливочного масла - 7 шт яиц С0 - 360 гр муки - 60 гр алкоголя (водка, коньяк…) - 80 гр подсолнечного масла - 5 гр ванилина - цедра 1 апельсина - 150 гр изюма - 75 гр кураги - 40 гр клюквы . ✔ В теплое молоко добавить дрожжи (желательно свежие), соль, сахар, все перемешать и оставить до полного растворения дрожжей. Затем вмешать просеянную муку. Оставляем массу на час в теплом месте, накрыв полотенцем . ✔ Когда опара поднялась, приступаем к приготовлению теста. Взбить яйца с сахаром до пышного состояния. Добавить в опару мягкое сливочное масло, сметану, комнатной температуры, водку, яйца с сахаром, подсолнечное масло, ванилин, апельсиновую цедру . Добавляя каждый ингредиент, хорошо вымешивать массу. В конце добавить муку (может понадобиться больше!!!) и вмесить сухофрукты. Оставляем массу на 40 мин, чтобы она поднялась, после чего снова перемесить и дать ей подняться снова . Выложить в формы на треть. Оставить на 30 мин. Выпекать при 165 С, 45-55 мин . ✔помадка для кулича: - 120 гр белка (от 3 яйц) - 600 гр сахарной пудры - 15 гр лимонного сока - 10 гр ванильного сахара . Белки начать взбивать и постепенно добавить сахарную пудру, ваниль и лимонный сок, до состояния белоснежной массы, до пик взбивать не надо. Если масса получилась слишком густой можно добавить несколько капель воды. Смазать остывшие куличи . Удачных тебе праздников, здоровья и счастья . Ваш личный кондитер, Вера Спиридонова

Доброе субботнее утро, наши дорогие! Мы очень рады, что наша новая рубрика "полезностей для кондитеров" получила такой большой отклик. ⠀ Ваша заинтерисованность и активность привела к решению сделать ее постоянной. ⠀ Итак: ⠀ Прежде чем полить торт или пирог глазурью, посыпте его немного кукурузным крахмалом или мукой, таким образом глазурь не будет стекать. Шоколадный торт не будет сухим, если вы добавите в тесто столовую ложку крепкого кофе. Если при вынимании торта он застрял в форме, поставте форму на несколько секунд на слабый огонь, торт в этом случае выдет свободно. Для увеличения колличества сиропа, никогда не кладите сахар непосредственно в сироп, растворите его в стакане с небольшим колличеством воды и затем добавите в сироп. Кремы и пудинги в пакетиках(магазинные) не будут иметь накипь с верху, если их посыпать сахаром после приготовления. Когда вы готовите сахарный сироп, добавте одну чайную ложку сливочного масла, таким образом сироп не засахарится. ⠀ Если было полезно ставьте нам❤️, сохраняйте себе в закладки и делитесь со своими друзьями. ⠀ Рады быть полезными для Вас и приятных выходных! Фото:@cake_art_lookbook

⚡️Wow идеи декора ⠀ Ставьте ❤️ отправляйте друзьям и сохраняйте ⠀ ⚡️обязательно попробуйте повторить понравиться всем @soyummy ⠀ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ⠀ Ждём вас в гости в Москве: М.Полежаевская, ул.4-я Магистральная, д.5 #магазиндлякондитера #синьорантониопетти #москва #торт #полежаевская #тортмосква #тортназаказ #маршмеллоу #шоколад #инструментыдлякондитера #вседлякондитера #cake #cakevideo #cakes #cakedecorating #pastry #кондитерскаяшкола #кондитер

Шоколадный декор - безусловно моя любовь и сильная сторона Но так было не всегда. ⠀ Помню, как училась темперировать... получалось через раз ⠀ Тогда моя коллега дала мне совет: «Иди включи любимую музычку, и с задором займись этим» С тех пор я «победила» шоколад Поэтому теперь я работаю только в хорошем настроении ⠀ Вот так просто, но эффективно и работает в разных ситуациях ⠀ Кто работает с шоколадом, поделитесь своим опытом? Сразу получилось "приручить"? ⠀ Если не работаете, то напишите, хотели бы научиться? ⠀ --------------------------- ⠀ #шоколадныйдекор #кондитерскоеискусство #merryberryпродакшн

МНОГО КРАСОТЫ НЕ БЫВАЕТ! видео от нашего преподавателя Елены Оболенской @bloomingcake.ru ⠀ Всем весеннего настроения, друзья! ☀️ ⠀ Ещё больше видео по хештегу #КОНДИСКУЛВИДЕО ⠀ #kondischool #kondi_school #торты #рецепты #кондитерскаяшкола #кондитерскаяшколамосква #кондитерскаястудия #обучение #обучениекондитеров #кондитеры #мастеркласс #кондитер #якондитер #кремовыйдекор #кремовыецветы

ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ от нашего преподавателя Елены Оболенской @bloomingcake.ru ⠀ Нравится видео ⠀ Ещё больше видео по хештегу #КОНДИСКУЛВИДЕО ⠀ Насадки N104 N2 (round) ⠀ #kondischool #kondi_school #торты #рецепты #кондитерскаяшкола #кондитерскаяшколамосква #кондитерскаястудия #обучение #обучениекондитеров #кондитеры #мастеркласс #кондитер #якондитер #кремовыйдекор #кремовыецветы

РЕЦЕПТ ЗЕФИР Рубрика ❤️ Ваш Рецепт ❤️ ⠀ За рецепт большое спасибо нашей подписчице Евгении @knopka_jane Будем рады вашим ❤️ Сохраняйте пост, чтобы не потерять рецептуру Вопросы по рецептуре пишите в комментариях ⠀ Ещё больше рецептов по хештегу #КОНДИСКУЛРЕЦЕПТ ⠀ Зефир ⠀ Необходимое для приготовления: термометр в кондитерских магазинах цена 400-600 руб , агар- агар, блендер и миксер ) все остальное можно купить в любом магазине и радовать деток и близких нежными воздушными облачками ) Пюре ягод / фрукт 300 грамм Сахар1 240 грамм Ванильный сахар 20 грамм Лимонная кислота 2 грамма Белок 60 грамм Сахар2 480 грамм Вода 180 грамм Агар-агар 12 грамм Сахарная пудра / крахмал кукурузный - 1/1 Ягодное или фруктовое пюре соединяем с сахаром 1,ванильным сахаром и лимонной кислотой. Нагреваем до полного растворения сахара и охлаждаем . В пюре добавляем белок,взбиваем до пены. В сотейнике соединяем Сахар2, воду ,Агар-агар и нагреваем до 108 -110°. На небольшой скорости тонкой струйкой вливаем сироп во взбитое пюре . Взбиваем до плотной массы . Зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звёздочка или которая вам больше нравится, отсаживаем половинки и посыпаем пудрой соединённой с крахмалом один-к-одному. Оставляем стабилизироваться на ночь, у меня бывало и за 2-3 часа прекрасно стабилизировался . Собираем половинки зефира и обсыпаем сахарной пудрой с крахмалом ) Яблочки а сезон я использую свои из сада сорт Кондиль, Пюре из них значительно отличается своей густотой, вне садового сезона покупаю на рынке схожий сорт. Чаще всего если хочется не классический зефир то беру половину веса яблочного пюре и половина к примеру банана или Малина и тд. ⠀ УЧИТЕСЬ БЕСПЛАТНО У ЛУЧШИХ ШЕФОВ ❤️ ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ⠀ #kondischool #kondi_school #кондискул #зефир #зефиррецепт #рецептзефира #яблочныйзефир #зефирмосква #рецепты #кондитерскаяшкола #кондитерскаяшколамосква #кондитерскаястудия #обучение #обучениекондитеров #кондитеры #мастеркласс #кондитер #якондитер #кондискулрецепт

Топ 10 фактов о зефире ⠀ Двумя постами ранее выкладывала рецепт зефира, для меня он самый приемлемый по количеству сахара и структуре. #helena_gaif_рецепты ⠀ Итак: 1. Белки должны быть комнатной температуры 2. Пюре перед взбиванием хорошо охлаждаю❄️ 3. Для сиропа агар с водой довожу до кипения (до состояния киселя) и лишь потом добавляю сахар☝ 4. Для таких пюре, содержащих мало пектина (клубника, черника, и т.д.) можно сделать соотношение 50/50 с яблочным, либо просто добавить пектина 5. Насадка, которой пользуюсь- закрытая звезда 1М 6 звеньев 6. После того как зефир подсох, подбираю две половинки и обваливаю их в сахарной пудре 7. Глюкозный сироп добавляют для замедления процесс засахаривания (кристаллизации) так его можно хранить не более 5 дней. Без глюкозного сиропа не более 3 дней. 8. Агар-агар использую с силой 900 (покупаю в кондитерских магазинах) – у меня производитель Китай 9. Когда сироп весь влили и хорошо взбили – работаем быстро, температура застывания агар-агара 40 градусов, поэтому не мешкаем, если отсадить уже схватившийся зефир, то он будет нестабильный 10. Отсаженный зефир просто сушат при комнатной температуре (идеально если в помещении сухо) время стабилизации примерно 4-5 часов, но я обычно оставляю на ночь ⠀ Если что-то забыла, буду рада дополнениям