копчениерыбы копчение рыба рыбалка коптильня копченаярыба копчениемяса казахстан копчениенаольхе горячеекопчение охота скумбрия smoker мясо рыбалкаудалась холодноекопчение дымогенератор coldsmoke готовимрыбу коптимрыбу копчениебезхимии окунь рецепт коптилка рыбак домашнеекопчение рецептдня рецепты вгараже копчениеказахстан ресницыказань
Полный обзор обновленной модели коптильни из ольхи смотрите на нашем YouTube канале (ссылка на канал в профиле нашего инстаграма).
__
A full review of the updated model of the smokehouse of alder, see our YouTube channel (link to the channel in the profile of our instagram).
_ _
По всем вопросам:
Viber/WhatsApp: +375 (29) 841-08-65
Почта:
maccalexter@yandex.ru
➡ или в direct
_ _
#maccalexter #коптильня #копчение #копчености #деревянныеизделия #издерева #своимируками #длядома #длякухни #длядачи #дача #рыбалка #рыбалов #копченаярыба #копчениерыбы #кухня #мясо #охота #мастер #рыбалкаудалась #охотник #минск #coldsmoke #woodart #smoker #fish #woodwork #smokedfish #salmon
Скумбрия копченая в холодильнике
Ингредиенты:
___
скумбрия свежемороженная - 2шт
для маринада:
вода - 1л,
соль - 4ст.л.,
луковая шелуха - 2 горсти,
2ст.л. черного чая, заваренные в 150 мл воды, сахар - 2ст.л.,
черный перец горошек, гвоздика - по чайной ложке
лавровый лист - 3шт,
жидкость "Дымок" - 25мл ( по желанию )
Приготовление:
1. Собираем все ингредиенты, добавив к ним одну или две пластиковые бутылки. У бутылок отрезаем горлышко.
2. Промываем луковую шелуху и забрасываем ее в кипящую воду. Провариваем 10 минут до появления насыщенного темно янтарного цвета. В это же время заливаем кипятком чайную заварку и даем настояться. Освобождаем полученную воду от луковой шелухи, процедив через дуршлаг, и снова переливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и добавляем соль, сахар, специи. Кипятим 5 минут, вливаем процеженную чайную заварку и отставляем остывать. После полного остывания рассола еще раз его процеживаем. Рыбу размораживаем, отрезаем голову, хвост, плавники под жабрами, потрошим. Тщательно промываем под проточной водой, из брюшины удаляем пленочки и кровь.
3. В заранее подготовленную бутылку укладываем рыбу. Важно, что бы рыба не прилегала слишком плотно к стенкам бутылки. Если рыба крупная лучше каждую поместить в отдельную бутылку. Заливаем полученным рассолом и добавляем жидкость "Дымок". Верх бутылки обматываем пищевой пленкой, что бы избавить холодильник от запаха рыбы и "Дымка". Помещаем в холодильник и забываем на 3 суток.
4. Вынимаем готовую скумбрию из рассола, промакиваем бумажным полотенцем и оставляем на 2 часа обветриваться. Рыбку можно подвесить, а можно просто положить на стакан или банку.
5. Нарезаем готовую скумбрию привычным способом, накрываем стол и удивляем семью копченой рыбкой. На удивленные расспросы домочадцев хитро улыбаемся.
Приятного аппетита!
.
.
Приготовили - ставьте ➕ в комментариях
Понравилось - ставим ❤️
Чтобы не потерять - сохраняем
Делитесь рецептом с друзьями
.
.
#еда #рецепты #кулинария #копчение #копчениерыбы #скумбриякопченая #povarday_копчение
⚡Наша новая работа!⚡
Коптильня для холодного и горячего копчения с нержавейкой и конвекцией внутри.
__
Основные характеристики:
Полезный объем коптильной камеры – 550 литров.
Вместимость продукта для копчения – до 55 кг.
Масса: 170 кг.
Длина по крыше: 1330 мм.
Глубина по крыше: 980 мм.
Высота: 1800 мм.
__
Комплектация:
1. Терморегулятор.
2. ТЭН (2.4 кВт.)
3. Компрессор (от 6 до 8 л/мин).
4. Дымогенератор.
5. Колба для конденсата.
6. 12 вешалок, 50 крючков.
7. Вентилятор конвекции.
8. Поддон из нержавейки.
_ _
По всем вопросам:
Viber/WhatsApp: +375 (29) 841-08-65
Почта:
maccalexter@yandex.ru
➡ или в direct
_ _
#maccalexter #коптильня #копчение #копчености #деревянныеизделия #издерева #своимируками #длядома #длякухни #длядачи #дача #рыбалка #рыбалов #копченаярыба #копчениерыбы #кухня #мясо #охота #мастер #минск #могилев #гомель #coldsmoke #smokegenerator #smoker #fish #smokefish #smokedfish #salmon
Коптильный шкаф 100 литров полезного объема.
По желанию заказчика были установлены:
✅ очистительная емкость из нержавеющей стали;
✅ съемный блок управления;
✅ слив для мойки камеры.
_ _
По всем вопросам:
Viber/WhatsApp: +375 (29) 841-08-65
Почта: maccalexter@yandex.ru
➡️ или в direct
_ _
#maccalexter #коптильня #копчение #копчености #деревянныеизделия #длядома #длякухни #длядачи #рыбалка #рыболов #копченаярыба #копчениерыбы #охота #охотник #дымогенератор #smoker #woodwork
Друзья, всем привет✋ Вышел новый видеообзор на коптильный шкаф с максимальной загрузкой продукта до 10 кг. Смотрите на нашем YouTube канале (ссылка на канал в профиле нашего инстаграма).
__
Friends, hello! Released a new video review on the smokehouse with a maximum load of the product up to 10 kg. See our YouTube channel (link to the channel in the profile of our instagram).
_ _
По всем вопросам:
Viber/WhatsApp: +375 (29) 841-08-65
Почта:
maccalexter@yandex.ru
➡ или в direct
_ _
#maccalexter #коптильня #копчение #копчености #деревянныеизделия #издерева #своимируками #длядома #длякухни #длядачи #дача #рыбалка #рыбалов #копченаярыба #копчениерыбы #кухня #мясо #охота #мастер #рыбалкаудалась #охотник #минск #coldsmoke #woodart #smoker #fish #woodwork #smokedfish #salmon
Лещ Капчагайский. Вес 500-900грамм
Закоптил,теперь на проветривание висит .
С кунжутом и красным перцем
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
#рыбак #казахстан #копчениебезхимии #рыбалкаудалась #казахстан #рецепты #рецепт #вгараже #копчениенаольхе #копчение #копчениеказахстан #капчагай #рыбалка #рецептдня #рыба #сделановказахстане #копчениерыбы
Скумбрия горячего копчения процесс настолько же простой, насколько и тонкий.
Я отмечу четыре составляющих успеха:
1. Температура приготовления
2. Время
3. Качественная щепа
4. Надёжная коптильня или гриль
Да, коптить рыбу можно и на гриле, если это угольный гриль WEBER от @grill_chilli .
Для этого рецепта подойдёт любая рыба. Дополнительного маринования не требует, просто -соль и перец.
Щепу замачивать нужно на час не меньше и желательно в темном пиве, так будет ароматнее.
Рыба не должна быть холодной.
Если есть вопросы по грилю, заходите на страницу официального магазина WEBER @grill_chilli .
По рецептам, с удовольствием отвечу здесь. #мужнакухне #weberrussia #webergrill #bbq #grill_chilli #копчениерыбы #скумбриягорячегокопчения