List of the most popular hashtags for theme #КУЛИНАРНЫЕХИТРОСТИ

Сегодня будет полезный пост про яйца #mila_полезное а затем расскажу про 2 простых способа их окрашивания. 1. Как выбирать яйца. В магазине открываем упаковку: там не должно быть трещин, яйца одинаковые без следов помёта, перьев. А ещё можно воспользоваться овоскопом (сейчас он есть практически в каждом магазине) он подсвечивает яйца, и не должно быть видно никаких пятен. 2. Хранение. Наверняка у всех в холодильнике есть специальная ячейка на дверце холодильника - именно там хранение яиц не рекомендуется из-за частого перепада температуры при открывании холодильника. Лучше расположить упаковку с яйцами к дальней стенке холодильника острым кончиком вниз, потому что у тупого конца есть воздушная подушка, которая позволяет яйцу дышать. 3. Перед употреблением послушайте яйцо, то есть потрясите возле уха - оно должно «звучать». Обязательно помойте яйца проточной водой перед употреблением, но не мойте сразу все яйца после покупки, так как у них есть защитная пленка, которая позволяет яйцам дольше оставаться свежими. 4. Окрашивание. Обычно яйца я окрашивала покупными красками, но в этом году решила поэксперентировать: 1) Чай каркаде. Заварите 500 мл крепкого чая и опустите в него вареные яйца (чай достаточно горячий разумеется). Переодически их даставайте и закладывайте вновь, если продержать яйца не вытаскивая, цвет получиться серый. И ещё пометка, цвет сухих окрашенных яиц будет насыщенней, чем мокрых. 2) Лак для ногтей. Этим способом я красила перепелиные яйца, они меньше по размеру. В небольшую емкость налейте обычную воду. Наденьте перчатки, капните несколько капель лака в воду, размешайте зубочисткой и окуните яйцо, собирая лак на всю поверхность. Дайте знать, если было интересно, и таким постам быть

С добрым утром ⠀ Отличного настроения вам

Ловите маленькие кулинарные хитрости, которые пригодятся на кухне ❤ Согласны? ❤

Делюсь очередной подборкой кулинарных хитростей Наверняка, у Вас есть свои методы - напишите ❤

Друзья, не пропустите — полезная шпаргалка по красителям Не забудьте поставить мне лайк за старания и сохранить пост к себе, чтобы не потерять его ⠀ Пищевые красители можно разделить по степени растворения на жирорастворимые и водорастворимые. А также по форме — на гелевые и порошковые. ⠀ Для начала давайте разберемся с формой: Порошковые красители можно применять практически для любых изделий. Но есть один нюанс — порошок лучше подходит для более жидких субстанций. Т.е., например, в плотном креме он гораздо хуже распределяется и растворяется, и нам придется очень долго его вымешивать (что, к слову, все равно не гарантирует равномерное окрашивание). Гелевые красители можно применять без оглядки на плотность теста или крема. Но стоит обратите внимание на плотность самого геля — чем он гуще (а значит и концентрированей), тем меньше его потребуется. А чем меньше мы добавляем красителя, тем меньше он влияет на конечную текстуру нашего изделия ☝ ⠀ И порошковые, и гелевые красители бывают как жирорастворимыми, так и водорастворимыми. Какой нужен именно вам — зависит от того, что вы планируете окрашивать: ⠀ ✅ Белковый, белково-заварной крем, меренга – используйте водорастворимый краситель. ✅ Крышечки для макаронс – водорастворимый краситель. ✅ Масляный крем – подойдет как водо-, так и жирорастворимый краситель. ✅ Мастика – водорастворимый. Аккуратно используйте гелевый краситель, чтобы не нарушить текстуру мастики. ✅ Бисквиты – водорастворимый. ✅ Шоколад – жирорастворимый. Чаще всего окрашивают, конечно, белый шоколад. Для других видов шоколада используют окрашивание техникой велюра. ✅ Глазурь (гляссаж) – вы можете использовать как водо-, так и жирорастворимый краситель. ✅ Карамель и изомальт — водорастворимый краситель. ⠀ Кстати, если вы не знаете, какую марку красителей выбрать, я рекомендую Guzman (ловите ссылку на их аккаунт — @guzman.ru) ⠀ Ярких вам десертов

Сохрани картинку, чтобы не забыть! ⠀ #Совет_РАСПАК #Интересное_РАСПАК #raspak #распак

Рассказать как делаю зефир я? ⠀ ⠀ Знаю, что у многих не получается зефир. Я недавно была такая же То жидко, то не стабилизировался, то вроде стабилизировался, а утром лужицы ⠀➡️Первое, самое важное это хороший агар. В Гомеле найти хороший агар днем с огнем. Но я давала наводку на хороший ⠀➡️Второе, это правильное пюре. ⠀Знаю, как то делают из свежего, прямо "с дерева" пюре. Я попробовала. Зефир очень, прям очень нежный. Сьесть его надо лучше сразу. Не мое.. ⠀Я запекаю минут 5-10 яблоки в духовке, перебиваю блендером, перетираю через сито. Если добавляю другие ягоды, фрукты, то выпариваю с добавлением пектина. Потом в банку и на ночь в холодильник. ⠀➡️Третье, это хорошо взбить пюре с белком и сахаром. ⠀Пюре я начинаю взбивать без белка. Пюре + сахар. Как побелеет, добавляю один белок и взбиваю пока не станет колом. (см.в карусельке второе видео) Только, как взбилось пюре, начинаю варить сироп. ⠀Не слушайте, что можно перебить пюре, поэтому надо начинать одновременно варить и сироп и пюре взбивать. Сироп впрится 4 минуты, пюре не взобьется никаким миксером за это время. А сироп может переварится легко. ⠀Поэтому сначала пюре с белком до стоячего состояния, только потом начинаю сироп. ⠀➡️Четвертое, это правильно сварить сироп. ⠀Так как агар бывает разный, не угадаешь что купишь, я варю сироп не с термометром, а, как говорится, "на глаз". До "ленты"(см. готовый сироп- третье видео в карусельке). ⠀Чем сильней агар, тем быстрей его можно переварить в густющий кисель. Поэтому только не отрываясь, стоим, мешаем и смотрим. ⠀Воду смешиваю с агаром, мешаю на небольшом огне до набухания агара. Как набух, добавляю сахар, инвертный сироп, и варю до ленты, постоянно мешая так как агар оседает на дно. У меня, после закипания с сахаром, примерно на 3-4й минуте сироп готов. ⠀Далее включаю самую высокую скорость и тонкой струйкой, не быстро!, (может разжижится пюре)но уверенно, вливаю его в пюре с белком и еще максимум минуту взбиваю на самой высокой скорости. Затем в мешок и на отсадку. ⠀Вроде все рассказала☺️ ⠀Полезно? Нашли свои ошибки? Есть вопросы? Задавайте! ⠀ #зефир #рецептзефир #полезности_mis_ova #зефир_mis_ova #гомель #домашняякондитерская #кулинарныехитрости

Спасибо за♥️ . Ловите, сырные палочки Хороши к пивуСохраните на будущее Нам понадобится️ . Мука 150 гр Сыр 120 гр твердый! Масло 80 гр комнатное Молоко 70мл Соль Разрыхлитель 0.5 чл В муку добавляем соль и разрыхлитель-смешиваем Затем масло-перетираем в крошку Потом сырок на тёрке и перемешиваем И молочко постепенно - замешиваем эластичное тесто: не тугое! И в холодильник на минут 30. Раскатываем пласт и на полоски, и скручиваем жгутики. Мажем яйцом с молоком. Минут 15 при 180 гр. . И лопаем как теплые так и холодные . Вкуснотааа, хрустяячящие ♥️♥️♥️ . . #рецепты#палочкисырные#рецепт#кпиву#закуски#выпечка#тесенэтотмир#сырноетесто#быстрыйхворост#тестобезяиц#ссыром#сырныезакуски#июльжара#погодввастане#кулинарныехитрости#топрецепты#вкусно

❗Кулинарные хитрости в помощь на кухне. А какие у вас лайфхаки - поделитесь