кюл къарачай малкъар эльбрусоид аланла ауазлау кир кьара сарин студио чамла чам узбекистан радость счастье ташкент чсв айран миллет мингитау улыбочку юля блабушто джюрек оюм оюн тау таулу тил фоточка хычин
Кюл уча.
Мясо запеченное в углях по старинному карачаево-балкарскому рецепту.
Ингредиенты: - Тушка молодого барана - 1 шт.
- Соль, перец по-вкусу
Приготовление:
1. Тушку разделяем по суставам, на порционные куски.
2. Добавляем соль, перец, специи и закладываем в хорошо промытую и вывернутую требуху.
3. Отверстие требухи закрепляем острой деревянной палочкой. С краю вставляем трубчатый полый растительный стебель, который должен выходить над золой на 10-15 см.
4. Опускаем учу в прокаленную яму размером 50 см на метр, высотой в один штык. Засыпаем горячей золой и тлеющими угольками и головешками и оставляли на два-три часа.
Приятного Вам аппетита!
#ГорскийОчаг #КавказскаяКухня #КарачаевоБалкарскаяКухня#КарачаевскаяКухня #БалкарскаяКухня#Кюлуча#кюл#мясо#уча