List of the most popular hashtags for theme #ЛЕПНЫЕКОЗУЛИ

Лепные козули в 1849 году в Вельской округе еще бытовал обычай лепить к Рождеству Христову из пшеничного теста печенье в виде коровок, бычков, овец и домашних птиц. Фигурку лепят в три приема: вначале катается колоб по 3–4 см в диаметре. Из колоба вытягивается пять жгутов: четыре снизу и один сверху. Промежуточная фигурка имеет вид неолитической бронзовой или каменной фигурки, типичной для северной лесной полосы. Последним приемом формируется туловище задуманного животного: ноги из четырех нижних жгутов, верхняя часть из пятого жгута – голова, рога, уши. По старой технологии, готовую фигурку выставляли на мороз, чтобы из теста ушла лишняя вода, затем на ночь ставили в печь и выпекали до утра. При низкой температуре выпечки (120-150 градусов) клейковина постепенно набухала. Козулька пропекается и в готовом виде имеет округлые формы с плавными переходами линий туловища. Чтобы получить «нарядную» козулю, ее перед выпечкой надо «скупать» в кипятке. © Хлеб в народной культуре: Этнографические очерки / Отв. ред. С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина. #издательствонаука #читаемлучшее #хлебвнароднойкультуре #наукаиеда #едапонаучному #интересноеоеде #наукаоеде #кулинарнаясуббота #рождество #обрядоваявыпечка #обрядоваяеда #лепныекозули Картина: Б. М. Кустодиев «Зимняя ярмарка»

Друзья! По вашим многочисленным просьбам мы повторяем мастер-класс "Поморские лепные козули". Вы попробуете вылепить еще один вид этих сувенирных пряничков "тетёры" или "витушки" (откуда и пошло название "козули", по одной из версий). Стоимость 350 рублей с человека. Дети до 7 лет в сопровождении родителя. Для вас два мастер-класса: 25 ноября (среда) 17.30-19.00 26 ноября (четверг) 17.30-19.00 Для записи оставьте в комментарии или директе ваш контактный телефон и укажите, сколько вас будет. Ждем вас лепить коровок, заек и утиц #галереяпряников #галерея_пряников #рязань #мастеркласс #козули #поморскиекозули #лепныекозули #кудапойтиврязани

Вот они! С пылу с жару! Козули с мастер-класса! Несколько версий объясняют происхождение названия: 1. От козы — дающей живительный напиток молоко; 2. От косули — вида лесной оленихи: 3. От ужа — его культ был необычайно развит у многих народов Европы. В XVI-XVII веках название ужа — «хазуля», «козюля» часто встречалось на территории разных губерний России; 4. От «козел» — деревянного приспособления для разделки леса; А какая версия симпатизирует вам? #галереяпряников #рязань #козули #поморскиекозули #лепныекозули #мастеркласс #мастерклассыдлядетей