магазинкондитера вседлякондитера молды миркондитера кондитерскийинвентарь шоколад кондитерскиеингредиенты товарыдлякондитера вайнеры вафельныелистыдляцветов длямастики кондитерка коробкидляторта насадки подложкадляторта тортдеко магазиндлякондитера топперы товарыдлякондитеров дляторта кондитерскиймагазин силиконоваяформа тортыназаказ магазиндлякондитеров молд kris_cake kris_cake51 mold mur51 pastry молдыдляледенцов
Наверное любовь к этой насадке будет вечна❤️
⠀
Идеальные безешки от @xenia_holotyuk
С помощью нашей красотки Ateco #869
Цена 60 грн.
Диаметр носика насадки 1,8 см.
Диаметр основания насадки 3,5 см.
Высота насадки 5 см.
⠀
Заказы принимаем через сайт липучка.сom.uа
⏰График работы Пн.-Вт. С 10 до 19, Сб.-Вс. Выходные
Самовывоз (можно без предзаказа) по адресу : пл. Героев Майдана, 1 (главный вход), этаж 4, офис 414. #вседлякондитера #торт #магазинкондитера #насадки #ateco
Крутейшая идея декора тортика
⠀
Краситель AmeriColor (21 гр.)
☂️Regal Purple Цена 69 грн.
⠀
Листик сусального золото (24к)
15х15 см.
Цена 75 грн.
⠀
Заказы принимаем через сайт липучка.сom.uа
⏰График работы Пн.-Вт. С 10 до 19, Сб.-Вс. Выходные
Самовывоз (можно без предзаказа) по адресу : пл. Героев Майдана, 1 (главный вход), этаж 4, офис 414. #вседлякондитера #торт #магазинкондитера #сусальное #золото #americolor
Пищевая бумага для печати на меренге✅
⠀
Переводная бумага для меренги, безе представляет из себя пленку с нанесенным съедобным напылением на основе крахмала и сахара.
⠀
В упаковке 25 листов А4 для печати на принтере с пищевыми чернилами.
Цена 2400 рублей
⠀
Способ применения:
⠀
1. Отсадить меренгу на лист с рисунком.
2. Выпекать при температуре 80 градусов Цельсия не менее 120 мин. в режиме конвекции до готовности.
3. Как только меренга будет готова, аккуратно снять с листа, отделив от пленки.
⠀
Размер листа - формат А4 (21*29 см).
⠀
Сможете найти на нашем сайте в разделе: Каталог кондитера ▶️ Пищевая печать ▶️ Бумага для меренги
⠀
#пищеваябумага
#печатьнамеренге
#магазинкондитера
#craftology.ru
Хотите сделать макарон или меренгу не как у всех Ловите мастер класс как сделать очаровательные ракушки с жемчужинкой. Попробуете?
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀
Все для создания макарон и меренги вы найдёте в нашем магазине club-tort.ru (активная ссылка в профиле @clubtort)
⠀⠀⠀⠀⠀
#якондитер #кондитеры #кондитертюмень #тортназаказтюмень #тортыназаказтюмень #магазинкондитера #выпечканазаказтюмень
#макаронс #макарон #макаронсы #macarons #macaron
Автор: @thepurplecupcake_
Вы тоже это заметили? Каждый пятый торт украшен шарами из шоколада Как их сделать? Показываем два варианта: с помощью поликарбонатной формы и силиконовой. Выбирайте
⠀
‼️Ставьте любой смайл в комментариях, если сохраняете видео!
⠀
В магазинах "Домашний пекарь" есть всё для шоколадных шаров: шоколад Callebaut, формы "Полусфера", кандурин, красители. Приходите!
⠀
Перед началом работы тщательно натрите формы полотенцем.
⠀
Темперируем шоколад методом посева. Он удобен, когда шоколада немного.
Нагреваем 2/3 шоколада короткими импульсами в микроволновке до 43-45С. Потом в горячую массу добавляем оставшийся шоколад в каллетах, перемешиваем, чтобы масса растаяла и охладилась до 29-30С.
⠀
Перекладываем шоколад в мешок и разливаем по ячейкам. Работаем быстро! Стучим по форме, чтобы вышел воздух. Переворачиваем форму и стучим по ней шпателем, пока шоколад ни перестанет капать. Далее проходимся шпателем по форме, чтобы края у сфер были ровные. Излишки шоколада можно собрать и темперировать при необходимости позже.
⠀
Отправляем форму в холодильник, пока шоколад ни остынет до 15С. Остыл — достаем форму, переворачиваем и аккуратно стучим. Если вы правильно темперировали шоколад, полусферы легко выйдут, будут блестящими.
⠀
Особенности силиконовой формы. Распределяйте шоколад ложкой, больше мажьте на бока. Из минусов — занимает больше времени, шоколад остывает. Расход больше. В остальном технология та же, что и в работе с поликарбонатной формой.
⠀
Теперь соединяам полусферы. Нагреваем тарелку на паровой бане, слегка подтапливаем края полусфер и соединяем их вместе! Шоколадный шар готов!
⠀
Для окрашивания используем только жирорастворимый краситель.
Можете форму окрасить кандурином, а только потом заливать шоколад. Второй вариант — окрасить кандурином уже готовые изделия.
Работаем в перчатках, чтобы не оставить отпечатки на шарах.
⠀
РАБОЧИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ
Белый 43-45 градусов 29-30 градусов 15-18 градусов
Молочный 45-50 градусов 30-31 градусов 15-18 градусов
Темный 50-55 градусов 31-32 градусов 15-18 градусов
⠀
Автор видео @cook_with_kseniya
⠀
Есть вопросы? Пишите
#домашнийпекарь_рецепты
Видео с пошаговой сборкой необычного полосатого тарта в копилку #идеидлякондитеров
В нем интересно все - и основа в полоску и припудренные какао порошком гребешки...
И просто, правда?
Кстати, автора мы не нашли, если знаете, подскажите, пожалуйста.
Апдейт! Спасибо читателям за подсказку! Автор : John Kanell
Поздравляем с днём влюблённых и отправляем вам интересную идею выпечки для вдохновения. ✨ Ждем ваших сердечек
⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀
#кондитертюмень #праздничнаявыпечка #магазинкондитера #вседлякондитера #праздничнаявыпечка #торты #торт #мойторт #мойтортик #тортыназаказ #тортытюмень #тортыназаказтюмень
Видео: @sweet_presents_dp