матнакаш хлеб лаваш самса пицца хачапури булочки выпечки лепешка пекарня россия хлебизтандыра шоти parkhousekzn phkzn ашанказань буханка казань кофе лепешкассыром паркхаус ромашка трцпаркхаус хлебныйдомик хотдог чай шаурма армянскийлаваш деньпобеды выпечка печеньеростовнадону
В Армении местные жители к приему пищи относятся с большим уважением. Считается,что еду посылают людям небеса,чтобы человек смог набраться сил и энергии.Важное и почетное место в армянской кухне занимают традиционные виды хлеба и выпечки.А выращиванием зерновых культур занимались с давних времён.В переводе с армянского, понятие прием пищи или трапеза дословно означает – ✅КУШАТЬ ХЛЕБ. Любимая выпечка в Армении считается
Национальный традиционный Армянский хлеб Лаваш", без которого Кавказской кухни не существует, и о котором знает весь мир. Это тонкие лепешки из пшеничной муки, примерно с такими классическими параметрами – вес 250гр.,толщина изделия 3мм, шириной в полметра и длиной один метр. Для выпечки лаваша используют простую муку и ключевую воду.
Полезный хлеб. ✅ В 2014 году Лаваш был включен в нематериальное #наследиеЮНЕСКО. Выпекают лаваш в старинных глиняных печах цилиндрической формы и специфической конструкции - “Тонире”. ( или тандыр).Когда отдыхали в Армении специально сняла показать вам.Это в магазине #Гнтуник( колобок)в Апаране.Какие там были ароматы ммм.
Срок хранения лаваша неограничен,даже если высохнет достаточно взбрызнуть его водой,накрыть на некоторое время чистой тканью и он снова станет мягким. ✅Еще один популярный вид хлебобулочных изделий «Матканаш", что в переводе вытянутый пальцами. Этот вид хлебушка по спец технологии, используют для опары кислую закваску,пшеничную муку и дрожжи. Хлеб "Женгялов Хац",этот вид выпечки визитная карточка Нагорного Карабаха.Готовят из муки,растительного масла,приправ и зелени.Внешне плоская лепешка,а начинка более 20-ти различных видов зелени. ✅13 июня в парке Туманян в Ереване проходит фестиваль “Хлеб в Горах”. Цель фестиваля популяризация и распространение древних армянских кулинарных традиций.
.
Для меня Ничего нет вкуснее Дурум- это армянский бургер ,
«бутерброды»лаваш с соленым сыром, или «бртудж», к дурум добавляют зелень или зелёный лук.
По многочисленным просьбам выполняю , делюсь рецептом домашнего хлеба .
Автор @gotovim_u_asi
Ингредиенты на опару:
Тёплая вода -220 мл
Дрожжи -1,5 ч.л.
Сахар -1,5 ч.л.
Немного муки пшеничной
Приготовление :
1️⃣В глубокой ёмкости смешать дрожжи и сахара с водой и добавить столько муки,чтобы получить как жидкая сметана .Накрыть пленкой и оставить в тёплом месте.
2️⃣Дрожжи должны хорошо подняться и опасть.В большой миске смешайте опару с 450 мл тёплой воды,добавьте немного муки,перемешайте и только потом добавьте соль.
3️⃣Добавьте столько муки,чтобы получить мягкое тесто, оно не должно так прилипать к рукам.Накрыть тёплым пледом и оставить подниматься .
4️⃣Через часа 1,5 тесто обмять и дать подняться ещё раз.
5️⃣Тесто разделить на 2 или на 4 части ,скатать в шары,смазать маслом и накрыть пленкой,оставить на 15 минут!)Затем смазать руки и противни маслом ,каждый шар теста выложить на противень и ,растягивая,сформировать овал,сделать ребром руки насечки.
6️⃣Духовку нагреть до 250С, выпекаем хлеб до темно-золотистого цвета, время ориентируйтесь по своей духовке.
Приятного аппетита
Армянский матнакаш на моем русском канале, ссылка в профиле, рецепт под видео
Не забудьте подписаться и делиться, СПАСИБО всем огромное ❤️❤️❤️
Armenian traditional bread #matnakash , video and recipe in English available on my blog at #heghineh.com
#bread #armenian #armenianbread #freshbread #hamov #armenianfood #матнакаш #домашняявыпечка #домашнийхлеб #хлеб #армянскаявыпечка #армянскаякухня
Dress @vier_official
Для тех, кто любит кулинарию народов. Часть-1.
Фото-1: Армянский лаваш и матнакаш.
Фото-2: Аришта - домашняя лапша. Очень вкусная.
Фото-3: Чолагач из свинины на косточке. Осторожно, очень солёный. И хоровац - шашлык, бывает 20 видов.
Остальные фото - мясной рай. Различные виды шашлыка хоровац.
#кулинариянародов #армения #любителимясаихлеба #лаваш #матнакаш #аришта #лапша #чолагач #хоровац #шашлык
@heghine_h
Армянский матнакаш на моем русском канале, ссылка в профиле, рецепт под видео
Не забудьте подписаться и делиться, СПАСИБО всем огромное ❤️❤️❤️
Armenian traditional bread #matnakash , video and recipe in English available on my blog at #heghineh.com
#bread #armenian #armenianbread #freshbread #hamov #armenianfood #матнакаш #домашняявыпечка #домашнийхлеб #хлеб #армянскаявыпечка #армянскаякухня
Dress @vier_official
Автор @cooking_by_anjelika Армянский хлеб МАТНАКАШ!♥️
Armenian Bread Matnakash!
Мои хорошие ♥️сегодня хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного армянского хлеба МАТНАКАШ!♥️
Очень Жду Ваших ♥️♥️♥️
Матнакаш – настоящий армянский хлеб с золотистой хрустящей корочкой и мягким воздушным мякишом.
Постараюсь подробно написать Вам рецепт Матнакаша. ✔️У меня рецепт на 6 порции!
Шаг 1 : ОПАРА!
Для опары берём ✅2 стакана тёплой воды, добавляем ✅2 ст.л. сахара ✅3 ч.л. дрожжей ✅2 стакана муки хорошо все перемешиваем Накрываем опару полотенцем и даём постоять ✔️3 часа!
Шаг 2: ТЕСТО!
Через 3 часа берём большую миску выливаем туда опару которая уже подошла добавляем ✅5 стакана воды, 4 чайные ложки соли, 4 ст. ложки подсолнечного масла и 13-14 стаканов муки (У МЕНЯ СТАКАН 200 ГРАММОВЫЙ) замешиваем тесто. Стол и руки смазываем маслом, вываливаем тесто и начинаем месить ручками. Месить надо долго, минут 10-15. В этом то и секрет этого хлеба! Когда тесто начнет отлипать от рук и станет эластичным, сворачиваем его, смазываем маслом со всех сторон, кладем в миску.
И убираем в теплое место не менее, чем на час а то и больше. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.
Шаг 3: После этого тесто выкладываем на стол, обминаем, разрезаем на 6 части.
Берем одну заготовку, кладем на противень (смазанный маслом и застеленный бумагой) и растягиваем его руками, придавая овальную форму. Кстати, матнакаш с армянского так и переводится-растянутый пальцами. Толщина примерно 1,5-2 см. Смачиваем руки или выливаем на тесто смесь( из 2-х яичных белков + 4 ст. воды и 4 ст.л. масло). Затем делаем бороздки по периметру и посередине. Ставим в горячую духовку, 220 градусов. Выпекаем матнакаш 15-18 минут.
Матнакаш готов!
Всем приятного аппетита!
Автор: @cooking_by_anjelika
@armenian_food_
_______________________________________________________ #армянскийхлеб #матнакаш #женгяловхац #армянскаякухня #лаваш #армянскийлаваш #армянскиетрадиции #мояармения #хлебссыром #лавашссыром #армянскаягата #печемдома #кушатьподано #matnakash #lavash #armenianfood #armenianculture #lovearmenia #armenianlavash #armenianbread #armeniangata #լավաշ #հաց #հայկականխոհանոց #печь #печемхлеб #հացուպանիր
Bread-making in Armenia / Հայկական Հաց Footage: @heghine_h, @artsbakery, @anzhela___30, @nune.araqelyan191, @izabel_belladonna, @armpublictv, @psyhologiyamoya, @olga.sedelnikova, @life_asawife, @alisaiceberg2018, @anushik1508,
Music: Orchestre D'Instruments Traditionnels Du Conservatoire Komitas D'Erevan
_
FULL VIDEO ON OUR FACEBOOK (IG Armenia)
Армянский хлеб МАТНАКАШ!♥️
#видеорецепт Хлеба Матнакаш выкладываю повторно!
Очень Жду Ваших ♥️♥️♥️
Матнакаш – настоящий армянский хлеб с золотистой хрустящей корочкой и мягким воздушным мякишом.
Постараюсь подробно написать Вам рецепт Матнакаша. ✔️У меня рецепт на 6 порции!
Шаг 1 : ОПАРА!
Для опары берём ✅2 стакана тёплой воды, добавляем ✅2 ст.л. сахара ✅3 ч.л. дрожжей ✅2 стакана муки хорошо все перемешиваем Накрываем опару полотенцем и даём постоять ✔️3 часа!
Шаг 2: ТЕСТО!
Через 3 часа берём большую миску выливаем туда опару которая уже подошла добавляем ✅5 стакана воды, 4 чайные ложки соли, 4 ст. ложки подсолнечного масла и 13-14 стаканов муки (У МЕНЯ СТАКАН 200 ГРАММОВЫЙ) замешиваем тесто. Стол и руки смазываем маслом, вываливаем тесто и начинаем месить ручками. Месить надо долго, минут 10-15. В этом то и секрет этого хлеба! Когда тесто начнет отлипать от рук и станет эластичным, сворачиваем его, смазываем маслом со всех сторон, кладем в миску.
И убираем в теплое место не менее, чем на час а то и больше. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.
Шаг 3: После этого тесто выкладываем на стол, обминаем, разрезаем на 6 части.
Берем одну заготовку, кладем на противень (смазанный маслом и застеленный бумагой) и растягиваем его руками, придавая овальную форму. Кстати, матнакаш с армянского так и переводится-растянутый пальцами. Толщина примерно 1,5-2 см. Смачиваем руки или выливаем на тесто смесь( из 2-х яичных белков + 4 ст. воды и 4 ст.л. масло). Затем делаем бороздки по периметру и посередине. Ставим в горячую духовку, 220 градусов. Выпекаем матнакаш 15-18 минут.
Матнакаш готов!
Всем приятного аппетита!
Автор: @cooking_by_anjelika
@armenian_food_
_______________________________________________________
Bread-making in Armenia
_
Footage: @heghine_h, @artsbakery, @anzhela___30, @nune.araqelyan191, @izabel_belladonna, @armpublictv, @psyhologiyamoya, @olga.sedelnikova, @life_asawife, @alisaiceberg2018, @anushik1508,
Music: Orchestre D'Instruments Traditionnels Du Conservatoire Komitas D'Erevan
_
FULL VIDEO ON OUR FACEBOOK