ТАРТАЛЕТКИ СО СЛИВОЧНО-СЫРНОЙ ЗАЛИВКОЙ И С КУСОЧКАМИ БЕКОНА⠀
⠀
пожалуй, это самое длинное название из всех моих рецептов⠀
⠀
*Тесто:⠀
•Яйцо-3шт.-150г.⠀
•Масло сливочное 82.5%-20г.⠀
•Сметана 20%-60г.⠀
•Мука кокосовая-60г.⠀
•Сыр "Адыгейский"-40г.⠀
⠀
*Заливка:⠀
•Сыр "Пармезан"-40г.⠀
•Яйцо-1шт.-50г.⠀
•Сметана 20%-60г.⠀
•Соль-по вкусу.⠀
⠀
*Начинка:⠀
•Бекон сырой-165г.⠀
⠀
1.Тесто: масло растопить, сыр натереть на мелкой терке. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Дать тесту постоять минут 10-15.⠀
⠀
2.В маленьких силиконовых формочках (под кексы) формируем из теста тарталетки. На 1 тарталетку уходит 35г. теста.⠀
⠀
3.Ставим формочки в духовку при температуре не выше 180 градусов приблизительно на 10 мин. Нужно, чтобы тарталетки слегка подрумянились.⠀
⠀
4.Начинка: бекон режем тонкими полосками, обжариваем на сковороде на медленном огне. Кладем бекон на дно тарталеток(по 12г.,учитывая жир, я его никуда не выливала, это же ценность).⠀
⠀
5.Заливка: натереть сыр на мелкой терке, смешать с остальными ингредиентами. Залить этой смесью тарталетки(в каждую-по 16г.). И в духовку на 15-20 мин при температуре не выше 180 гр. Ждем, пока заливка схватится⠀
⠀
Вот и все⠀
⠀
На 1 тарталетку:⠀
⠀
Белки-8.2⠀
Жиры-16⠀
Углеводы-1.6⠀
Калории-196⠀
⠀
#ника_колдовство_на_кухне⠀
⠀
за идею спасибо @vketoze⠀
⠀
⠀
БАТОНЧИКИ "ПИКНИК"!⠀
⠀
Признавайтесь, любите?⠀
⠀
"Пикник"и "Сникерс"были моими любимыми батончиками тогда, когда я еще ела всякую подобную дрянь⠀
⠀
Но ведь здоровую низкоуглеводную(!!!)альтернативу всегда же можно приготовить, правда⠀
⠀
Сохрани рецептик и попробуй приготовить! Уверена-понравится!⠀
⠀
Итак, нам понадобится:⠀
⠀
•Яичный белок-1шт.-30г.⠀
•Эритрит(это сахарозаменитель такой) -30г.(в "тесто"), 10г.(в карамель) и 10г.(в глазурь).⠀
•Арахис обжаренный чищеный не соленый-10г.(в "тесто")+50г(в "карамель"), 27г.( на"палочки").⠀
•Масло сливочное 82.5%-50г.(карамель)+25г.(глазурь).⠀
•Псиллиум(шелуха семян подорожника) -2г.⠀
•Шоколад(у меня был молочный, без сахара, на изомальте) -35г.⠀
•Сливки 20%-60г.⠀
⠀
1.Обжарить весь арахис до золотистости, измельчить в крошку.⠀
⠀
2.Тесто: взбить белок с эритритом до пиков, добавить арахис, перемешать.⠀
⠀
Это наше "тесто". Выкладываем его "полосочками" на силиконовый коврик, сверху каждой палочки кладем арахис(у нас на все это дело 27г.-распределяем равномерно). Выпекаем палочки 7-10 мин. при температуре 140 градусов. Достаем, остужаем.⠀
⠀
3.Карамель: растопить масло с эритритом, добавить арахис и псиллиум, дать постоять 10 минут. Выложить эту массу поверх каждого батончика и убрать их в морозилку на 15 минут.(я каждый батончик просто окунала в карамель)
⠀
4.Глазурь: растопить масло, добавить эритрит, сливки. Растопить в этой массе шоколад.⠀
⠀
5. Охлажденные батончики покрыть глазурью и дать им застыть в холодильнике или морозилке⠀
⠀
P.S. у меня осталось еще немного глазури. Измельчила орехи, добавила их в нее и сформировала как отдельные конфеты, получилось тоже вкусно⠀
⠀
На 100г:⠀
Белки-9.1⠀
Жиры-37⠀
Углеводы-9.1⠀
Калории-400⠀
⠀
За идею огромное спасибо @je_joue⠀
⠀
#Ника_колдовство_на_кухне
ТЫКВЕННЫЕ НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ ПЕЧЕНЮШКИ⠀
⠀
•Орех грецкий-120г.⠀
•Тыква отваренная-400г.⠀
•Миндаль(измельчить в муку)-45г.⠀
•Кокосовая мука-30г.⠀
•Яйцо-1шт.-57г.⠀
•Сода+уксус-погасить.⠀
•Корица+имбирь молотые-каждого по 2г.⠀
•Сахарозаменитель-по вкусу( у меня Fit Parad номер 7-35г)⠀
•Мука соевая-30г.⠀
•Сметана 30%-50г.⠀
⠀
1.Грецкий орех измельчить до состояния крупной крошки.⠀
⠀
2.Тыкву превратить в пюре при помощи блендера.⠀
⠀
3.Смешать все ингредиенты, замесить тесто. Сформировать печенье по 45г. каждое и выпекать при температуре 180 градусов до "коричневатости"(проверяйте готовность зубочисткой).⠀
⠀
P.S.получилось 18 печенек⠀
⠀
На 1 печенье:⠀
⠀
Белки-3.4⠀
Жиры-7⠀
Углеводы-3.3⠀
Калории-94⠀
⠀
#Ника_колдовство_на_кухне⠀
РЕЦЕПТ СУПЕР-МЯГКОЙ И НЕЖНЕЙШЕЙ КОНИНЫ!⠀
⠀
•Конина у меня была молодая, халяль-574г.⠀
•Маринад: литр воды, столовая ложка уксуса яблочного, немного сухих специй для мяса, черный и красный перец молотые+ 3 подавленных зубчика чеснока. Все сухие ингредиенты размешать в воде.⠀
⠀
Положить в маринад кусок мяса, накрыть крышкой, убрать в холодильник на 3 часа.⠀
⠀
Слить воду(специи оставить), добавить 3-4 листика лаврушки, залить свежей водой, поставить на огонь.⠀
⠀
Довести до кипения(под крышкой), убавить огонь на минимум и варить так под крышкой 3 часа, за полчаса до готовности добавить столовую ложку соли, перемешать.⠀
⠀
Через 3 часа варки выключить, не вынимая мясо из бульона дать остыть им вместе полностью(крышку снять). Уходит на это примерно 1.5 часа.⠀
⠀
Вытащить мясо, завернуть в пищевую пленку в несколько слоев, убрать в холодильник на ночь.⠀
⠀
На 100 г:⠀
Белки- 32.3⠀
Жиры-11.2⠀
Углеводы- 0⠀
Калории-230⠀
#Ника_колдовство_на_кухне
ОТ ЭТИХ ТВОРОЖНЫХ СЫРКОВ МУЖ БЫЛ В ВОСТОРГЕ⠀
⠀
ПОСТОЯННО ПРОСИТ ПОВТОРИТЬ, А Я ЛЕНЮСЬ⠀
⠀
итааак.....⠀
⠀
Нам понадобится:⠀
⠀
•Творог 9%-500г.⠀
•Цедра 1 апельсина-7г.⠀
•Масло кокосовое нерафинированное-43г.⠀
•Сахарозаменитель-по вкусу, у меня Fit Parad номер 7-40г.⠀
•Шоколад тёмный(у меня был "Эко ботаника", темный-ванильный) -90г.⠀
⠀
1.Масло растопить, смешать с творогом, сахзамом и цедрой. Тщательно перемешать.⠀
⠀
2.Сформировать батончики(каждый по 50г),убрать в морозилку на 30 минут.⠀
⠀
3.Растопить шоколад. Обмануть каждый батончик в шоколад, выложить на тарелку, убрать в морозилку до застывания.⠀
⠀
(с глазурью у меня всегда проблемы, признаюсь честно....поэтому просто сверху обмазала шоколадом и всена каждый батончик ушло примерно 8г. шоколада).⠀
⠀
4.Перед подачей некоторое время подержать не в морозилке, а в холодильнике⠀
⠀
На 1 батончик:⠀
⠀
Белки-8.1⠀
Жиры-10.5⠀
Углеводы-2⠀
Калории-139.3⠀
⠀
#Ника_колдовство_на_кухне⠀
КЕТО-ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ⠀
⠀
обалденная вещь!⠀
а делается на раз-два!⠀
⠀
итак, для основы нам понадобится:⠀
⠀
•Яйцо-1шт.-50г.⠀
•Мука кокосовая-30г.⠀
•Масло сливочное топленое-40г.⠀
•Арахис обжаренный, без шелухи и без соли-60г.(думаю, можно заменить любыми орехами)⠀
•Сахарозаменитель-по вкусу(у меня Fit Parad номер 7-15г.)⠀
⠀
Арахис измельчить до мелкой крошки. Масло растопить в микроволновке. Перемешать все ингредиенты.⠀ ⠀
Получившееся тесто распределить по силиконовой форме(у меня была диаметром 20.5см.). Сделать проколы вилкой и поставить в духовку на 15 минут при температуре не выше 180 гр.⠀
⠀
Вытащить, остудить.⠀
⠀
Для начинки потребуется:⠀
⠀
•Желатин-5г.(у меня Dr'Otker).⠀
•Вода-40г.⠀
•Сыр творожный сливочный(у меня "Хохланд")-250г.⠀
•Сливки 33%-125г.⠀
•Сахарозаменитель-по вкусу(у меня Fit Parad номер 7-20г.)⠀
•Ванилин-щепотка.⠀
⠀
Желатин развести в воде(греть в микроволновке, но не кипятить!).Остудить. Сливки взбить до пиков. Отдельно взбить сыр с сахзамом и ванилином. Аккуратно ввести сливки в сыр, перемешать. Влить тонкой струйкой желатин, постоянно помешивая массу.⠀
⠀
Форму застелить пищевой пленкой так, чтобы сверху торчали края. Положить на дно основу, залить сырной массой, распределить, чтобы масса легла равномерно. Убрать в холодильник на ночь.⠀
⠀
Утром вытаскивать чизкейк из формы будет легко как раз таки из-за вот этих торчащих краев⠀
⠀
На 100г:⠀
⠀
Белки-8.4⠀
Жиры-28.8⠀
Углеводы-4.3⠀
Калории-317⠀
⠀
#Ника_колдовство_на_кухне⠀
⠀
ПАЛОЧКИ ТВИКС!⠀
⠀
*печенье:⠀
•1 белок яичный-40г.⠀
•миндаль(измельчить в муку)-70г.⠀
•Эритрит-40г.⠀
⠀
*карамель:⠀
•сливки 20%-200г.⠀
•масло сливочное 82.5%-125г.⠀
•эритрит-40г.⠀
⠀
*глазурь:⠀
•шоколад без сахара(у меня был молочный "Победа")-50г.⠀
•масло сливочное 82.5%-15г.⠀
•сливки 20%-45г.⠀
⠀
1.Печенье: белок взбить до пиков, добавить сахзам и еще немного взбить. Смешать с мукой из миндаля. На силиконовый коврик выложить смесь "батончиками". Выпекать при температуре 180 градусов примерно 10-15 мин.⠀
⠀
2.Карамель: масло растопить на сковороде до появления орехового цвета. Добавить сливки и сахзам, уваривать минут 10.⠀
⠀
3.Глазурь: растопить шоколад в микроволновке, добавить сливки и масло. Опять поставить в микроволновку и греть до однородного состояния. Перемешать.⠀
⠀
4.Остывшее печенье покрыть карамелью(я покрывала только с одной стороны). Убрать в морозилку на 15-30 минут. Затем вытащить и каждую палочку обмакнуть в глазурь. Убрать в морозилку до застывания.⠀
⠀
⠀
На 100г:⠀
⠀
Белки-7.7⠀
Жиры-54⠀
Углеводы-9.8⠀
Калории-555⠀
⠀
#Ника_колдовство_на_кухне⠀
⠀
за идею огромное спасибо @je_joue
КОКОСОВЫЙ ТОРТИК...⠀
⠀
Хотя по текстуре больше напоминает пирог...Думаю, все дело в количестве крема. Сделаете больше-получите самый настоящий бомбезный торт⠀
⠀
Но и так оооооочень даже ничего⠀
⠀
*Коржи:⠀
•Мука кокосовая обезжиренная-150г.⠀
•Сметана 25%-220г.⠀
•Яйцо-8шт.С2-360г.⠀
•Гашеная уксусом сода(немного)⠀
•Сахарозаменитель-по вкусу(у меня Fit Parad номер 7-30г.)⠀
•Кокосовая стружка-33г.(не скупитесь, покупайте качественную и подороже. Дешевая ни вкуса, ни запаха не имеет)⠀
•Миндаль-100г.⠀
⠀
*Крем:⠀
•Молоко сухое 26%-93г.⠀
•Сливки 20%-475г.⠀
•Сахарозаменитель-по вкусу(у меня Fit Parad номер 7-55г.)⠀
⠀
1.Коржи: муку смешать со сметаной,яйцом,сахзамом и содой. Поделить на несколько частей и выпекать каждую в микроволновке примерно по 6 минут. Форма у меня была силиконовая, диаметр 17 см. Каждый корж остудить и разрезать пополам.⠀
2.Миндаль слегка обжарить, измельчить.⠀
3.Крем: в сливки добавить сухое молоко и сахзам. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Слегка остудить.⠀
4.Каждый корж промазать кремом и обсыпать миндалем. Собрать торт. Сверху и по бокам обсыпать стружкой. Убрать на ночь в холодильник.⠀
⠀
На 100г:⠀
Белки-11.5⠀
Жиры-24.8⠀
Углеводы-9⠀
Калории-326.8⠀
#ника_колдовство_на_кухне⠀
⠀
⠀
ДОМАШНИЙ ПЛОМБИР!!!⠀
⠀
•Сливки 35%-480г.⠀
•Сливки 10%-200г.⠀
•Ванилин-1г.⠀
•Яичный желток-4шт.-70г.⠀
•Сахарозаменитель-по вкусу(у меня Fit Parad номер 7-70г.)⠀
⠀
1.К желткам добавить сахзам и ванилин, взбить до белой пены миксером.⠀
2.Влить 10% сливки и продолжать взбивать. ⠀
3.Перелить в кастрюлю, поставить на слабый огонь и постоянно помешивать, но до кипения не доводить! Масса должна загустеть(можно проверить так:проводим по ложке пальцем, если образовавшаяся линия не смыкается-значит готово). Остудить.⠀
4.Убрать массу в морозилку на пару часов.⠀
5.Взбить 35% сливки до пиков,потом добавить крем и продолжить взбивать еще минуты 3. Убрать в морозилку на полчаса. Вытащить. Опять взбить. Опять в морозилку на полчаса. И так 2-3 раза. На ночь оставить в морозилке.⠀
⠀
⠀
На 100г:⠀
⠀
Белки-3.8⠀
Жиры-26.8⠀
Углеводы-3.15⠀
Калории-269⠀
⠀
P.S.если делать вечером и на ночь убрать в морозилку, то утром будет просто идеальная консистенция. Но вот если оставить еще на сутки в морозилке-сильно затвердеет. На вкус не повлияет, но "откалупывать"не очень удобно, нужно подождать будет, пока чуть подтает.⠀
⠀
Так что лучше ешьте сразу, после готовности
#Ника_колдовство_на_кухне