павлованазаказ меренговыйрулет свадебныйторт йогуртовыйторт красныйбархат морковныйторт пирожныепавлова тортпавлова бесплатнаядоставка бисквитныйторт вкускаквдетстве вкускакдома домашнеепеченье домашняявыпечка домашняякондитерская доставкалипецк капкейкилипецк капкейкиназаказлипецк наполеон48 орешкисосгущенкой тортназаказлипецк тортнаполеон тортыбезмастики трубочкисосгущенкой чизкейкклассический шоколадныебуквы шоколадныеинструменты павлова мусов пирожныепавлова
Малиновый десерт
⠀
рубрика - #тортдеко_рецепты
автор - @egorovakseniya
⠀
Карамельный бисквит
Ингредиенты :
* Яйцо 2 шт
* Сахарная пудра 35 г
* Разрыхлитель 3 г
* Карамель 70 г
* Мука 100г
* Сушеная машина 30 г
⠀
Приготовление:
1. Яйцо взбить с сах пудрой до бела
2. Ввести мягкое сливочное масло и карамель , продолжая взбивать
3. Примешать сухие ингредиенты
4. Выпекать при 180 г 10-12 минут ( зависит от вашей духовки и формы)
⠀
Карамель
⠀
Ингредиенты:
* Сахар 100
* Вода 30 мл
* Сливки 33 % 100 мл
* Масло сливочное 40 г
* Соль 0,5 ч л
⠀
Приготовление :
1. Сахар с водой довести до янтарного цвета в сотейнике с толстым дном ( не мешаем)
2. Добавить масло и соль , мешая венчиком
3. Влить в три приёма горячие сливки
4. Варить до вязких пузырей , мешая венчиком минут 7, или до 108 градусов
5. Перелить в стеклянную тару и накрыть пленкой контакт
⠀
Конфи малиновое
Ингредиенты:
⠀
* МАЛИНА 100 г
* Сахар 35 г
* Пектин nh 2 г
⠀
Приготовление:
1. Малину нагреть до 40 градусов
2. Ввести сахар перемешанный с пектином
3. Проварить 2-3 минуты
Если нет пектина, заменяем на кукурузный крахмал 8 г, также вводим его вместе с сахаром, провариваем до загустения
4. Выливаем в формы , если есть шарики, если нет в квадратную форму небольшого диаметра, чтоб разрезать на маленькие квадратики , и убираем в морозилку
⠀
Итальянская меренга
⠀
Ингредиенты:
* Сахар 150 г
* Вода 35 мл
* Белок 50 г
⠀
Приготовление:
1. Сахар и воду в сотейник до 121 градуса
2. Белок взбиваем до устойчивой пены, и вливаем сироп тонкой струйкой , взбивая на средней скорости миксера
3. После того как влили сироп, увеличиваем обороты до максимума и взбиваем до устойчивой меренги
⠀
Шоколадная глазурь
⠀
* Шоколад 150 г ( темный)
* Масло подсолнечное с добавлением оливкового 75 мл
⠀
Приготовление:
1. Растопить шоколад
2. Соединить с маслом
⠀
1️⃣2️⃣3️⃣
Порядок действий:
1. Сварить конфи
2. сварить карамель
3. Выпечь бисквит
4. Приготовить меренгу
⠀
Продолжение в комментариях
Пожалуй самый мой любимый вкус зефира.... Именно черную смородину я люблю больше всего.... С легкой кислинкой, и очень приятным послевкусием, в меру сладкий и очень ароматный.... Соблазнились? Тогда делюсь рецептом Не забудь лайк❣️, сохранить в закладки, погнали
---
. ✔️130 г(65) запеченых ягод чёрной смородины;
. ✔️130 г(65) яблочного пюре;
. ✔️200 г (100) сахара;
. ✔️2(1) белка от яйц С0
. Сироп:
. ✔️12 г (6)агар-агара;
. ✔️200 мл(100) воды;
. ✔️350 г (175) сахара;
.
. ✔️Ягоды свежей или замороженной смородины запекаем в микроволновой печи, 5-7 минут при 800В, до момента, когда ягоды полопаются, берите ягод грамм на 20-30 больше(т.е.150-160 г), после пюре протираем от кожуры(можно и не протирать, как любите), тогда ягоды хорошо пробейте блендором. Яблочное и смородиновое пюре смешиваем с белком, сахаром и взбиваем до стойких пиков. Параллельно варим сироп до 110 градусов(если нет термометра, после закипания, проходит где-то 5 минут до нужной температуры, а так, сироп при 110 градусах с лопатки стекает как «сопелька», тогда точно готов). Вливаем сироп тонкой струйкой в яблочно-смородиново-белковую сладкую массу, взбиваем, но не долго(после вливания всего сиропа не более 20-30 сек на высоких оборотах). Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент( я использую насадку 1М или 1G). Даем стабилизироваться 8-20 часов. Припудриваем в сахарной пудре. Храним в герметичном контейнере 5-7 дней
.
. Понравился рецепт? сохраняй скорее!☺️ и бегом готовить)
❗. Ну, а если не хотите заморачиваться, то мы с радостью приготовим вам коробочку ароматного зефира) У нас вы можете заказать следующие виды зефира: Яблочный(классика) /яблоко-корица Смородиновый Сливовый Вишневый Кизиловый Клюквенный Банановый Клубничный Брусничный Лавандовый
.
Для заказа пишите в директ
#зефирназаказастрахань #павлованазаказ #зефиромания #зефиросендвич #выпечканазаказастрахань #печеньеастрахань #тортназаказастрахань #сладкиенаборыастрахань #зефирастрахань #маршмеллоуастрахань #смородиновыйзефир #вишневыйзефир #яблочныйзефир #озефире #прозефир #натуральныйзефир #рецептзефира #АлисСо_рецепты #смородиновыйзефир #зефиризсмородины #смородиновыйзефиррецепт
☕Вот уже практически и лето))) Младший ждет, как он будет купаться (вот прямо 1 июня), старший завтра отправляется в лагерь, впервые в жизни. Я нервничаю и боюсь, в общем, типичная картина) Чтобы скрасить свои переживания поучаствую в конкурсе “Сладкое Лето” , спонсоры @glavgnom, @liquid_oxygen,и @gdetort.ru
А на фото порционная Павлова. Нежная и воздушная. И прекрасная. И летняя)) ⠀
#сладкоелето_гдеторт
Давно этого малыша не было в ленте, а зря! Именно такой вариант легкого десерта уместен в жаркую погоду. Меренговый рулет с миндалем, свежей малиной и кремом внутри.
Вес 1.1 - 1.2 кг.
.
.
.
.
.
#торт #торты #тортмосква #тортыназаказ #тортмоскваназаказ #тортназаказмосква #тортназаказ #тортвмоскве #меренговыйрулет #меренговыйрулетназаказ #меренговыйрулетмосква #павлова #аннапавлова #пирожноепавлова #павлованазаказ #павловамосква #pavlova #voskреc
Всем привет! Рецепт!
⠀
Близится лето, хочется побаловать себя чем-то лёгким и ягодным, и Павлова - подойдёт для этого лучше всего.
⠀
Расскажу как готовлю ее я.
Вам понадобится:
⠀
*Для основы-
Белки 170гр
Сахар 170гр
Сахарная пудра 120гр.
Кукурузный крахмал 25 гр.
Лимонная кислота на кончике ножа или чайная ложка лимонного сока.
Щепотка соли
⠀
*Для крема-
Маскарпоне 350гр
Сливки 33-35% 200 гр
Сахарная пудра 50-80 гр.(по вкусу)
⠀
Свежие ягоды для украшения.
⠀
В жаропрочной миске смешать белки, соль и сахар. Нагревайте белки с сахаром на водяной бане, постоянно помешивая венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Снимите миску с водяной бани и взбивайте миксером на средних оборотах, постепенно добавляя сахарную пудру. Как только всю пудру добавили, увеличьте обороты миксера и взбивайте белки до полного остывания и очень плотных пик. Ближе к концу взбивания добавьте лимонную кислоту или сок. Масса должна быть плотной и хорошо держать форму. На втором фото то, как должна выглядеть хорошо взбитая меренга.
Аккуратно, силиконовой лопаткой вмешайте крахмал.
С помощью кондитерского мешка или ложкой отсадите на пергамент вашу белковую массу так, чтобы получились "гнезда".
Выпекайте в слегка приоткрытой духовке при температуре 70-90 градусов 1,5-2,5 часа. Чем меньше выпекаете, тем тоньше хрустящая корочка и наоборот.
По истечении времени выключите духовку, но не открывайте сразу, дайте температуре внутри снизится постепенно.
⠀
Для крема сложите холодные (это важно) сливки, пудру и маскарпоне в миску и смешайте на низких оборотах миксера до объединения и лёгкого уплотнения массы. Не перевзбейте!
⠀
Достаньте основу, отсадите на нее крем и украсьте свежими ягодами.
⠀
Я ещё внутрь кладу ягодное густой ягодный соус, но вы можете внутрь добавить джем или варенье или вообще обойтись без начинки.
⠀
Украсить свежими ягодами. Есть сразу.
⠀
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 8 пирожных диаметром 9см.
⠀
Интересных вам экспериментов на кухне!
⠀
И если вам не хочется готовить самим, то вы всегда можете заказать их у меня. Стоимость 4 пирожных с одним видом ягод 800р.
⠀
Для связи пишите в вотсап. Активная ссылка в шапке профиля.
Офигенно вкусный меренговый рулет с малиной и клубникой)
Ассортимент и цены можно посмотреть на страничке @androsova_cake_price #меренговыйрулет#меренга#безе#меренговыйторт#меренганазаказ#безе#безеназаказ#меренговыйрулетназаказ#павлова#тортпавлова#павлованазаказ#рулет#тортназаказ#тортвидное#тортназаказмосква#тортдомодедовская#жкцарицыно#бирюлевовосточное#тортцарицыно#меренговыйрулетмосква
Вкуснятина
Ассортимент и цены можно посмотреть на страничке @androsova_cake_price #меренговыйрулет#меренга#безе#меренговыйторт#меренганазаказ#безе#безеназаказ#меренговыйрулетназаказ#павлова#тортпавлова#павлованазаказ#рулет#тортназаказ#тортвидное#тортназаказмосква#тортдомодедовская#жкцарицыно#бирюлевовосточное#тортцарицыно#меренговыйрулетмосква