List of the most popular hashtags for theme #ПОЛЕЗНЫЙХЛЕБ

Всем привет . Держите рецепт. Полезный хлеб из 3-х видов муки. Ставьте , подписывайтесь на мою страничку и оставляйте свои комментарии ✍️ или любой смайлик Ингредиенты Кефир 500 мл Мука ржаная цельнозерновая 1,5 ст. Мука пшеничная цельнозерновая 2 ст Мука льняная 0,5 ст (можно заменить овсяной мукой) Сода 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Растительное масло 3 ст.л. Мёд 1 ст.л. По желанию семечки, кунжут 150 гр Смеша все ингредиенты, выложить на противень, выпекать 35-40 мин при 220° #полезныйхлеб #полезнаяеда #полезныйзавтрак #завтрак #хлеб #домашнийхлеб #еда #едаеда #чтояем #простойрецепт #маринкинырецепты #ппеда #ппхлеб #едимдома #кухня #доброеутро #бездрожжевойхлеб

Хлеб из киноа и семян чиа Я в восторге от рецепта и самого хлеба♥️ это просто полезнейший хлеб!!! И как раз из тех ингредиетов, которые нам разрешены а какой он простой в приготовлении. Я определенно буду печь его снова и снова♥️ благо сын любитель киноа и ест его сейчас с наслаждением, вообщем делюсь ИНГРЕДИЕНТЫ 1️⃣1 + 3/4 стакана - сырых семян киноа 2️⃣¼ стакана - семян чиа 3️⃣ 1 стакан - воды (используйте половину, чтобы замочить семена чиа, а другую половину для кухонного комбайна или блендера) 4️⃣¼ стакана - оливкового масла 5️⃣½ чайной ложки - пищевой соды 6️⃣½ чайной ложки - морской соли 7️⃣сок из ½ лимона Замочите  киноа в большом количестве холодной воды. Замочите семена чиа в 1/2 ст. воды. Поместите их в холодильник на ночь. На следующее утро разогрейте  духовку до 170° C. Слейте  киноа и промойте ее через сито. Убедитесь, что вода полностью слита☝️ Поместите  киноа в кухонный комбайн. Добавьте  гель чиа, ½ стакана воды, оливковое масло, пищевую соду, морскую соль и лимонный сок. Смешайте  в кухонном комбайне в течение 3 минут. Хлебная смесь должна напоминать консистенцию теста. Перелейте смесь  в форму для выпечки хлеба. Выпекайте в  течение 90 минут. Остудите полностью перед подачей Его можно хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 3 месяцев. Как рецепт? Пробовали такой? #хлеб #ппхлеб #домашнийхлеб #полезныйхлеб #киноа #семеначиа #eggsfree #sugarfree #caseinfree #безказеина #безяиц #безглютена #безсахара #бездрожжей #bread #chiaseed #диета #бгбкдиета #безглютеноваядиета #аллергияребенка #хлебизкиноа

Всем добрейшего утра! Полюбившийся в последнее время рецепт пшеничного хлеба со льном пишу ниже, а за чудесные бровки спасибо Алене @alenamitinka муж не заметил кстати по статье расходов увидел только, что куда-то ушли деньга, а куда не догадался пока не показала фотки было-стало))))) Пшеничный хлеб со льном ОПАРА: ❕100 г вода ❕10 г пшеничная закваска % влажности ❕100 г мука в/с смешать, накрыть, оставить на 5 часов до пузырей МОЧКА: ❕50 г семя льна коричневого ❕150 г вода залить, смешать, оставить на 1-5 часов до клейковины ТЕСТО: ❕200 г опара ❕200 г мочка ❕185 г вода ❕150 г пшеничная мука сильная (монитоба, фр. штучка) ❕250 г мука в/с ❕10 г соль ❕20 г мёд МЕТОД: Смешать опару, мочку и воду хорошо перемешать, добавить всю муку, перемешать накрыть оставить на аутолиз на 30 минут. Добавить мёд и соль, перемешать, накрыть оставить на 50 минут. Сделать обминку. Затем через 50 минут еще одну обминку, и еще через 50 минут сделать последнюю обминку. Оставить еще на 50-60 минут. Далее выложить на стол, припыленный мукой, разделить на 2 заготовки, округлить, дать полежать 20 минут, затем удобным методом уложить в корзинки, у меня методом «Пеленание». Накрыть, убрать в холодильник на расстойку на 8-12 часов. Вытащить из холодильника, одновременно включить духовку до 275* прогреть вместе в колпаком, долго стоять хлебу не нужно, как только разогреется духовка, выкладываем в форму, делаем надрез, накрываем, убираем в духовку на 18 минут печем под колпаком, далее снимаем колпак, убавляем до 250* и печем до нужного колера еще примерно 5-7 минут. ГОТОВО . . . #полезныйхлеб #хлебназакваске #пшеничнаязакваска #французскийхлеб #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking

Вся прошлая неделя была посвящена выпечке ржаного хлеба. Один из фаворитов- хлеб Первопроходцев . 100% ржаной хлеб с семенами подсолнечника. Делюсь с вами рецептом. . . На 2 формы Л11. Закваска: 20 гр ржаного стартера 100 гр ржаной обойной муки 85 гр воды Брожение 8-10 часов при комнатной t. Мочка (3-6 часов): 150 гр семечек подсолнечника 145 гр воды. Тесто: вся закваска 225 гр ржаной обойной муки 9 гр соли 165 гр воды мочка из семечек. 1. Мочку откинуть на сито. Перемешать все ингредиенты до увлажнения муки. 2. Брожение 1,5 часа при t 30C. 3. На мокром столе разделить тесто на 2 равные части. Каждую скатать в рулет и уложить в смазанную маслом форму. Загладить поверхность мокрой ложкой и сверху плотно засыпать семечками. 4. Расстойка 60-90 минут. 5. Выпекать без пара 60 минут, начиная с t 250C, понижая каждые 15 минут до 200C. . . P.S. На мой мастер- класс по выпечке хлеба на закваске 24 февраля в Алмате свободно 3 места. Жду вас!! ❤️

☝️ Рецепт закваски Ингредиенты: -200 грамм ржаной муки; -200 грамм отфильтрованной воды. Способ приготовления: В первый день смешиваем 50 грамм ржаной муки и 50 грамм воды (консистенция близка к густой сметане, взвешивание на весах), накрываем крышкой, но обязательно оставляем доступ кислорода, накрываем крышкой не плотно, либо крышкой с дырочкой. (хранить в комнатной температуре) Во второй день добавляем 50 грамм ржаной муки и 50 грамм воды, перемешиваем и оставляем под крышкой с доступом кислорода, в комнатной температуре; В третий день повторяем день 2; В четвертый день повторяем день 2; На пятый день закваска готова! Можно замешивать тесто! 40 грамм отложите в баночку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике не более 10-14 дней. Далее нужно вытаскивать и подкармливать. Можно заменить ржаную на полбяную/пшеничную цельнозерновую муку. На ржаной закваске можно печь любой хлеб, не только ржаной. В первый раз тесто на этой закваске поднималось 12 часов, на ночь замесила, оставила, утром поднялось. Сейчас закваске уже 4 месяца, тесто поднимается за пару часов, не хуже чем на дрожжах! #закваска#рецептзакваски#закваскарецепт#печемхлеб#хлебназакваске#бездрожжевойхлеб#ржанаязакваска#полбянаязакваска#печемхлеб#полезныйхлеб#правильноепитание#веганскиерецепты#рецептывеганам#рецептыдлявеганов#многорецептов#выпечка#выбечкабезказеина#выпечкабезяиц#выпечкадлявеганов#бездрожжевоетесто

Спельтовый хлеб на закваске с пророщенной зеленой гречкой. Sourdough spelt bread with sprouted green buckwheats. . . . #sourdoughtbread #sourdought #sourdoughtstarter #wholewheatbread #healthyfood #healthybread #bread #breadlikeart #foodfoto #homebaker #artisan #artisanbread #хлеб #хлебназакваске #полезныйхлеб #buckwheatbread

Мука цельнозерновая пшеничная/ржаная. . По закваске будет видно, что она ГОТОВА когда через 4-5 дней она будет быстро подниматься при добавлении новой порции муки и воды. #ксрбездрожжей

Обещанный рецепт с предыдущего поста. ✌ Этот рецепт переведен с сайта https://www.theperfectloaf.com/best-sourdough 1.Опара 9:00 утра: -закваска - 30гр (100% влажности) , -вода - 60 гр (комнатной температуры), -пшеничная хлебопекарная мука - 30гр , -цельнозерновая пшеничная мука - 30 гр, Смешиваем и накрываем (примерно на 5-6 часов) 2.Аутолиз 12:30: -пшеничная хлебопекарная мука (11,5 % белка) – 804гр, -цельнозерновая пшеничная мука – 73 гр, -вода (температура 32C) – 700гр Смешиваем все до однородности и накрываем, оставляем рядом с опарой 3.Замес, шаг 1 14:00 Смешиваем всю опару из пункта 1 и все тесто из пункта 2, все хорошо перемешиваем и накрываем 4.Замес, шаг 2 14:30 -хорошая морская соль - 18 гр Присыпаем соль на поверхность теста и замешиваем тесто. Миксером минут 10, руками (техника Slap&fold) – минут 15. Переносим тесто в чистую миску (я смазываю тонким слоем оливкового масла, но это не обязательно) 5. Брожение теста 14:45: Длительность 4 часа, температура примерно 25-27C. Шесть обминок (stretch/fold) 15:00, 15:15, 15:30, 16:00,16:30, 17:00. Делайте обминки чистыми и влажными руками. 6.Деление и формирование 18:45: Разделите тесто на заготовки по 890гр, округлите и дайте отдохнуть 15 минут. Сформируйте круглые или овальные заготовки и переложить в расстоечную корзинку (хорошо присыпав мукой, лучше рисовой), накрыть. Так как тесто очень влажное можно использовать чуть больше муки для формирования, дать постоять в комнатной температуре 20 мин. 7.Финальная расстойка 19:25 Продолжительность 16-20 ч в холодильнике при 5С 8.Выпечка: Разогреть духовку с керамической или чугунной формой 1ч при температуре 260С. Достать заготовки из холодильника. Выложить хлеб аккуратно на бумагу для выпечки и сделать надрезы. Выпечка при температуре 230С с закрытой крышкой 20 мин, потом без крышки 30 мин, потом без формы еще 10 мин для красивой и хрустящей корочки. Все по технике Slap&fold и Stretch&fold можно найти на YouTube.

Ржаной заварной с сухофруктами, грецким орехом и без добавок!!! Моя пироженка!!! Если нужен рецепт, пишите, размещу под постом.Ржаная БИО мука от @craftbread_gomel вообще кладезь полезностей!!!! И что мы имеем на выходе - идеальный хлебушек по своим свойствам и качествам!!!!Рецепт Михаила из его ЖЖ. РЖАНОЙ ЗАВАРНОЙ С СУХОФРУКТАМИ. Закваска:  110 г. зрелой закваски на ржаной обойной муке (100% влажности)  75 г. ржаной обойной муки  40 г. воды Закваску накройте и оставьте на 3.5 часа при температуре 28-30 °C Заварка:  85 г. обойной ржаной муки  30 г. ферментированного (красного) ржаного солода  1 ч.л. (1 г.) молотого кориандра  305 г. воды Смешайте муку солод и кориандр и заварите кипятком, хорошо размешайте и оставьте при температуре около 65 °C на два часа, затем дайте заварке остыть до 30-35 °C. Тесто:  200 г. закваски  370 г. заварки  185 г. обойной ржаной муки  100 г. пшеничной муки  8 г. соли  30 г. сахара  20 г. патоки  50 г. изюма  50 г. кураги  50 г. чернослива(фиников) 50 г. гр.орех 1. Смешайте все ингредиенты кроме сухофруктов в миске или в чаше миксера и размешайте до однородного состояния. Добавьте сухофрукты и размешайте тесто чтобы они равномерно распределились. Лучше порезать курагу и чернослив на кусочки размером с изюмину. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, затяните пленкой и оставьте бродить полтора часа при 28-30 °C. 2. Выложите тесто на подпыленную мукой пластиковую разделочную доску и скатайте продолговатую буханку. Задача состоит в том, чтобы придать тесту форму и загладить его поверхность, при этом сохранив объем. Старайтесь чтобы на верхней стороне было поменьше выступающих сухофруктов. 3. Положите сформованную буханку на лист пергамента, слегка присыпьте мукой и накройте полотенцем. Расстойка 45-60 минут. Если хотите формовой вариант, добавьте 30 гр воды. Выпекать 10 мин на 200° и ещё 45 мин при 180°. #хлебназакваске#ржанойзаварнойссухрфруктамиигрецкиморехом#ржанаязакваска#ремесленныйхлеб#полезныйхлеб#крафтовыйхлеб#хлеб#печемдома#sourdough #sourdoughbread#хлебвбресте#freshbaked#homebread#realbread#брест#домашняявыпечка#домашнийхлеб#хлебназаказбрест#самапеку#вкусныйхлеб#брест#хлебнаяболталка#