гастротур горы гостеприимство достопримечательностиармении интересныеместа история кавказ красотыармении местасилы мояармения мояпланета отдыхвармении памятники_еревана путешествия рецептыармении святыеместа солнце традиции туры армениявкрасках armenianwonders
БАСТУРМА
Первое письменное упоминание о Бастурме восходит к 95-45 до н.э. к Армении в правление императора Тиграна II Великого.
Армянские купцы вели торговлю в дальних странах, таких как Китай и Индия. Они запасались домашней едой на случай нехватки пищи во время длительных путешествий. Изначально только традиционные овощные блюда брались в путь, и ко времени возвращения купцы были мучимы нехваткой мясной пищи.
Считается, что технология высушивания мяса на открытом воздухе была разработана в это время. Высушивание на воздухе увеличивало срок хранения говядины.
Так появилась Бастурма.
Ее использование в Византии упоминает также (историк и специалист по питанию времен античности) Эндрю Долби. В книге "Вкусы Византии» он указывает, что обработанное мясо с византийских времен известно под названием "апохт". Апохт - армянское слово Апухт. * В историческом армянском городе Кайсери в Малой Армении армяне были известны как наиболее искусные изготовители бастурмы на Ближнем Востоке. В Кайсери, в Мекке бастурмы, армяне имели монополию на бизнес бастурмы. Армянская фамилия Бастурмаджян, является живым доказательством исторических мясо-обрабатывающих навыков. В османские времена собиратели налогов зачастую давали описательные фамилии в соответствии с работой и бизнесом налогоплательщиков, для них это был легкий способ запомнить, кто заплатил свои налоги.
#армениявкрасках #традиции #красотыармении #мояпланета #путешествия #туры #святыеместа #местасилы #кавказ #гостеприимство #горы #гастротур #рецептыармении #отдыхвармении #мояармения #интересныеместа #солнце #достопримечательностиармении #история #памятники_еревана
Магазин «Пндук», в центре Еревана - рай для любителей орехов, арахиса, кешью. Здесь не только все виды орехов, но и большой выбор сухофруктов из продуктов, выращенных в экологически чистых районах Армении. #армениявкрасках #традиции #красотыармении #мояпланета #путешествия #туры #святыеместа #местасилы #кавказ #гостеприимство #горы #гастротур #рецептыармении #отдыхвармении #мояармения #интересныеместа #солнце #достопримечательностиармении #история #памятники_еревана