типичныйдагестан криминальныйдагестан типичнаяроссия трезваяроссия трезвыйдагестан криминальнаяроссия дагестан россия video vidos вау зашибись класс круто офигенно топ ауе красиво жиза крминальнаяроссия 1predator_ махачкала жизненно хасавюрт семья дербент decorhomeсвет дагестанцымира ислам трезвыйдагестан
Аварский хинкал
Для теста:
Кефир 250 мл
Сода неполная 1 ч.л.
Мука пшеничная 400 г
Соль 1 ч.л.
Для соуса:
Петрушка свежая 3 веточки
Сметана 300 г
Соль 2 щепотки
Чеснок 2 зубчика
Для бульона:
Вода 3 л
Говядина 500 г
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный горошком 15 шт
Соль 25 г
Приготовление:
Для начала подготовьте бульон, возьмите следующие ингредиенты: мякоть говядины, соль, воду, перец горошком и лавровый лист. Можете заменить говядину на курицу или баранину по желанию. Можно добавить в бульон для более насыщенного вкуса: корнеплоды, луковицу, чеснок.
Залейте мясо водой, добавьте соль, перец, лавровый лист доведите до кипения и варите на среднем огне, снимая пену 35-40 минут. Затем бульон процедите, верните в кастрюлю, а мясо заверните в фольгу, чтобы оно оставалось горячим.
Теперь возьмите ингредиенты для теста: муку, кефир (или кислое молоко), соль и соду.
Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см. Нарежьте небольшими кусочками.
Вновь доведите до кипения бульон и варите кусочки теста в течение 4-6 минут, не больше. Когда тесто надулось и вокруг появилась белая пенка — можно вынимать. Варите порциями по 10-12 штук.
Из сметаны, соли, чеснока и зелени приготовьте соус.
Готовые кусочки теста проколите зубочистками в нескольких местах, иначе они станут жесткими и потеряют пышность!
Подайте горячее блюдо на стол: лепёшки из теста, кусочки вареного мяса, бульон и соус. Аварский хинкал готов! Приятного аппетита!
#typical_dagestan #ТипичныйДагестан #Дагестан #Dagestan