тортсуфле бисквит птичьемолоко торт суфле тортптичьемолоко тортнаденьрождения шоколад домашнийтортик тортик торты бисквитныйторт праздничныйторт тортыназаказ cake вкусняшки домашниеторты капкейки красивыеторты кремчиз медовыекоржи пп ппдесерт ппторт сладости тортыназаказекатеринбург фрукты шоколадныйдекор едимдома екатеринбург домашняя_выпечка
Моя первая Птичка на заказ ♥️
Заказали в качестве сладкого презента
Закрепила урок, набила руку
Очень нравятся вафельные рожки в декоре, а вам?!
Я учусь в @pauline_cake и выставляю свою работу для ежемесячного конкурса студентов и выпускников #paulineschool_pr #paulineschool
#тортустьлабинск #устьлабинск #dicakeul #птичьемолоко #тортсуфле #тортптичьемолоко #шоколадныеподтеки #декорсрожком #вафельныйрожок #малина #декорторта #фототорта
Торт суфле Птичье молоко
Лакомство из детства ☺️
Минимум бисквита, максимум воздушного облака ☁️ И шоколад, шоколад, шоколад.....
Принимаю заказы глазурь так же можно сделать цветную
Этот малыш вышел весом ровно 1кг ♥️ #тортустьлабинск #торт #устьлабинск #тортптичьемолоко #птичьемолоко #суфле #тортсуфле #шоколадныеподтеки #гурме #глазурьгурме #декорторта #фототорта #dicakeul
Отношения с САХАРОМ
___
Легкое отступление)) Люблю половинки, ведь я могу сфотографировать и показать вам тортики изнутри. А порой внутренний мир их так прекрасен.
___
Пока вчера я знакомилась с моими заказчиками и коллегами «по миксеру», я заметила тот факт, что многих поражает мое отношение к сахару. Точнее отсутствие каких-либо отношений. Более 2 лет назад, точнее уже и не вспомню, я отказалась от белого рафинированного сахара. Это не так чтобы в кофе вместе 2 ложечки положить 1, а вообще, с тех самых пор я перестала покупать его в магазинах. Не скажу что прям сильно страдала, сахарозаменители можно купить давно. А в добавок к этому я стала лучше себя чувствовать, лучше выглядеть, почти забыла что такое прыщи. У мужа например прошла аллергия, которая оказывается была на сахар. В общем я открыла для себя только плюсы от этого
А вы употребляете сахар? Пробовали отказаться от него?
___
P.S. Чтобы не думали что я сумашедшая, уточню, когда тренер говорит мне сделать читмил, а могу съесть например мороженое, зефир, классическую выпечку, очень редко шоколадные батончики. Но поверьте читмилы у меня очень даже не часто)) И я лучше съем хороший бургер, чем сладкую булочку из магазина
#пп #безсахара #тортыназаказ #ппторт #фитнесторт #тортназаказ #тортбезсахара #диетическийторт #легкийторт #безглютена #тортсуфле #пптортыназаказ
ПП Торт-суфле
✳️Для коржа:
✔️1 небольшой банан
✔️Яйцо 1 шт
✔️Молоко 60 мл
✔️Рисовая мука 3 ст.л. с горкой
✔️Какао-порошок 2 ст.л.
✔️Разрыхлитель 0.5 ч.л.
✳️Для суфле:
✔️Ряженка 450 гр
✔️Сливки 20% 200 мл
✔️Творог мягкий 170гр.
✔️Мёд 7 ч.л. (+-корректируйте по вкусу)
✔️Ванилин щепотка
✔️30 гр желатина
✔️Молоко 60 мл
✳️Приготовление: диаметр формы 18 см.
Корж: все ингредиенты взбиваем. Дно формы застилаем пергаментной бумагой, края смазываем маслом оливковым. Выпекаем 15 мин при t 180C.
Суфле: замачиваем желатин в молоке и нагреваем в микроволновке или водяной бане (не кипятим!). Ряженку, сливки, творог, мёд, ванилин взбиваем блендером 5-7 мин. Постепенно добавляем разведённый желатин в молоке. И снова блендируем 3-5 мин. Масса должна стать воздушной и приподняться в 1.5 раза.
Выливаем суфле на корж и отправляем в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь). Я на час убрала торт-суфле в морозилку, чтобы легче было его разрезать. Не путайте с желе, суфле очень нежное и мягкое. И украшиваем наш торт.
Приятного аппетита!
Пы.сы. У меня все таки прилипло суфле по краям. Пришлось вырезать
Магия зеркальной глазури✨✨
.
.
.
Рабочие моменты
Понедельник, как обычно ворвался стремительно⏰⏰⏰
Вся неделя расписана до единого часа
.
Запись на Пасхальные Куличи давно закрыта!!!
Убедительная просьба, кто ещё не перевёл предоплату, не тяните
У меня нет физической возможности каждому напоминать(((
Без предоплаты ваш заказ не принят
.
С пожеланиями сил и терпения
Бегу дальше♀️♀️♀️
ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ
Прежде я хочу вам рассказать коротенько историю человека, который любит резко менять свою жизнь и внезапно исполнять мечты. Мария @grannys.flowers однажды свернула с пути юриспруденции и стала флористом. Собственно, так мы и познакомились — пришли устраиваться в лавку в один день) А теперь она сама выращивает цветы. Обзавелась собственным дачным участком, облагораживает его и рассказывает забавные истории об этом. И куда же она без своей четвероногой троицы «помощников». Георгины, пионы и розы на подходе. А сейчас цветущие кустарники.. Так что, если вы флорист из Курска, или занимаетесь предметной съёмкой, или просто любите, когда цветы радуют вас дома, обязательно обращайтесь к Маше!
Я вот очень ждала спирею и не представляю этот кадр без неё.
А нам пора готовить торт, такой воздушный и вкусный (как всегда)
Разъёмная форма 21 см
Для бисквита:
3 яйца
100 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
125 г муки
Соединяем яйца с сахаром + ванильный, взбиваем до плотной светлой массы 10-15 мин. Добавляем просеянную муку, аккуратно перемешиваем. Духовку разогреваем до 160°. Дно формы застилаем пергаментом, не смазываем ничем и выкладываем тесто. Выпекаем 30-45 мин. Дверцу духовки не открываем, бисквит полчаса остужаем в духовке, затем вынимаем.
Для суфле:
500 мл сливок 33%
250 г маскарпоне
150 г сахарной пудры
4 половинки персиков консервированных
20 г желатина
150 г орехов (у меня микс фундука, кешью и грецкого)
и для украшения примерно 8 половинок персиков
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяч. воды. Орехи измельчить. 4 шт. половинок персиков взбить в пюре и смешать с маскарпоне до однородной массы. 100 мл сливок оставить для желатина, остальную массу взбить миксером вместе с сахарной пудрой до пышности. Постепенно добавлять сырную массу, продолжая взбивать на низких скоростях. 100 мл сливок прогреть (не до кипения) и смешать с желатином до полного его растворения. Вливать тонкой струйкой в суфле, перемешивая до полного объединения.
Бисквит выровнять ножом (сняв тонкий верхний слой) и вернуть в форму. Присыпать орехами и залить суфле. Оставить в холодильнике на ночь. Застывший торт украсить персиками.
⤵⤵⤵
⠀
ТОРТ СУФЛЕ из 4х ингредиентов
⠀
Торт очень нежный, в меру сладкий, и нереально прост в приготовлении, советую всем попробовать!
⠀
Сохраняйте
⠀
▪️Ингредиенты для коржа:
- финики ~100 грамм (вес без косточки)
- миндаль ~110 гр (или другой орех)
- по желанию: какао/стружка/клетчатка/семена и тд
⠀
Финики и миндаль замочить в горячей воде хотя бы на 10 минут. Финики очистить от кости и по возможности от кожицы. Перетереть в чаше блендера финики и орехи, получится пластичная масса, из которой нужно сформировать корж.
⠀
Сладость и на сколько масса липкая можно регулировать самим: пропорциями ореха с фиником или добавляя стружку/какао и тд.
⠀
Лучше всего использовать разъемную форму, постелив на дно пергамент. Диаметр формы 18см.
⠀
▪️Ингредиенты для слоя суфле:
- любое фруктовое пюре ~750 грамм (лучше детское магазинное)
- желатин ~20 грамм
⠀
У меня 500 гр яблочного детского пюре +250 грамм клубничного пюре (разморозила замороженную клубнику и пробила блендером)
⠀
Желатин замочить на ~20 минут в небольшой части пюре (грамм 200) и растворить любом способом: на водяной бане либо в микроволновке несколько раз прогреть по 10 секунд, постоянно перемешивая, пока гранулы желатина полностью не растворятся (не доводить до кипения!)
⠀
Желатин должен полностью раствориться в пюре.
⠀
Затем начинаем взбивать основную часть пюре и потихоньку вводить разведённый желатин, хорошо взбиваем массу на высокой скорости, минут 10 примерно, взбиваем хорошо, нам нужно нежное суфле, а не желе!
⠀
Масса должна посветлеть, увеличиться в объёме и стать очень воздушной.
⠀
Выливаем слой суфле сверху коржа, и убираем в холодильник на ночь (минимум на 5 часов)
⠀
Желатин тут заменить нельзя, с агар-агаром такой фокус не пройдёт ну и чистым шоколадом лучше не украшать, я пожалела, разведите ганаш лучше, шоколад+сливки ~ 2:1 или молоко, но тогда поменьше, но консистенции жидкой сметаны.
⠀
⠀
☀️ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ☀️
⠀
Вкуснейший ТОРТ-СУФЛЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Букв много, но все очень просто и быстро
--------------
Для основы:
2 белка+1желток
100мл кефира
30гр кукурузного крахмала
Подсластитель по вкусу (у меня фитпапад 3 мерные ложки)
Для суфле:
500мл молока (у меня 3.2%)
6 белков
30 гр желатина (у меня быстрастворимый)
Подсластитель (у меня фитпарад 7м.ложек)
Для глазури:
50-70мл молока
10 мг желатина
2ст.ложки какао
Подсластитель (фитпарад 2м.ложки)
Готовим основу.
2 белка взбить в крепкую пену.
В отдельной миске смешать желток, кефир, подсластитель и крахмал. Осторожно ввести белки.
Выпекать 15-20мин в духовке при 180° проверяйте готовность зубочисткой.
Готовим суфе:
Белки взбить до крепких пиков.
Желатин развести водой и дать набухнуть 1 минутку.
Ввести желатин в молоко, подогреть до 60° и добавить подсластитель и взбитые белки. Нагреть помешивая до 60-65° (не кипятить)
На остывший корж уложеный в разъемную форму с высокими бортиками вылить суфле и убрать в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
Готовим глазурь:
Какао развести в холодном молоке, добавить разведенный желатин и подсластитель. Подогреть смесь до 60°. Вылить эту смесь на наш застывший тортик и еще на час в холодильник застыть.
Готово!!!
-------
Отдельное внимание желатину, у меня говяжий быстрорастворимый. Брала в гипермаркете Фрунзе (в новой Плазе). С ним суфле нежное, не дубовое
-------
Слова благодарности с радостью принимаю ❤❤❤
--------
#оченьдажевау_рецепты #тортсуфле #птичьемолоко #вкусно #полезно #пптортик #ппбишкек #здоровьебишкек #красотабишкек #нутрициолог