Liste des hashtags les plus populaires par sujet #БУРЯТСКАЯКУХНЯ

Позы ( бурятская кухня) Ингредиенты Вода½ стакана Говядина 300 г Баранина 700 г Курдючное сало 100 г Лук репчатый 6 шт Соль по вкусу Перец черный по вкусу Пшеничная мука 500 г
Яйцо 1 шт приготовления 1. Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто так же, как для пельменей. Скатать в шар, завернуть во влажную салфетку и отложить на 30–40 минут. 2. Мякоть баранины и говядины порубить на кусочки — только вручную, это влияет на вкус. Лук очистить, тонко нашинковать и добавить в фарш. Посолить, поперчить. Курдючное или нутряное сало нарезать кусочками, добавить в фарш. Все тщательно перемешать. 3. Как и в рецепте приготовления пельменей, рекомендуется не раскатывать тесто в тонкий пласт, а вылепить из него толстые жгуты диаметром 2,5–3 см. Положить жгуты на посыпанную мукой поверхность стола и разрезать на куски по 2,5–3 см длиной. 4. Каждый кусочек скатать в шарик правильной формы. С помощью скалки раскатать каждый шарик в плоскую лепешку толщиной примерно 2 мм. На раскатанную лепешку положить 1 столовую ложку фарша. Большим пальцем левой руки придавливаем фарш, а пальцами правой руки быстро соединить в гармошку плотно прижимая их пальцами края и одновременно скользя большим пальцем правой руки по гармошке, придавливая, как на видео. 5.Учитывая, что все позы варятся одновременно, накрыть влажной салфеткой те, которые уже подготовлены, чтобы тесто не пересыхало. 6. Варим позы в манты- касканах или пароварке, перед тем как сложить их в кастрюлю окунаем дном в растительное масло и после этого опускаем позы в кастрюлю, чтоб не прилипло дно когда сварятся ,варить нужно под крышкой 30-35 минут. Тесто ничем не отличается от пельменного: оно так же вымешивается и расстаивается. А фарш другой. Во-первых, в него не добавляют свинину, а для того чтобы фарш получился нежным и сочным, кладут курдючное (или нутряное) баранье сало . Во-вторых, позы варят только на пару в специальных кастрюлях, в так называемых манты-касканах. Подойдет также обыкновенная пароварка или даже обычная кастрюля большого диаметра, в которую на дно нужно налить воды и поставить глубокую тарелку, смазанную маслом, с разложенными позами, накрытую другой тарелкой. #позы #бурятия

800 бууз для наших тус . . . . . . . . #буузы #позы #позная #мясо #блюдо #бурятскаякухня #бурятия #уланудэ

Когда по кафе ходить опасно, приходится самому суп варить!!! . . . . . #лапша #домашняялапша #шулен #бухлер #буузы #боовы #шарбин #бурятскаякухня #саламат #бурятия #уланудэ

В моем любимом ресторане национальной кухни «Тэнгис» @tengisrestaurant ❤️ Обязательно сюда прихожу, когда бываю в Улан-Удэ ☺️ . . . #бурятия #уланудэ #ресторан #национальнаякухня #бурятскаякухня #байкалплаза #тэнгис03 #тэнгис #buryatia #ulanude #nationalfood #baikalplaza #deliciousfood

С утра подразню вас вкусной едой!! ⠀ Вот таким был наш Новогодний стол ⠀ И вот, мы снова будем отмечать Новый год, но только уже по восточному календарю "Сагаалган", что переводе означает "Белый месяц"!! ⠀ К нему мы готовимся не менее тщательно)) ⠀ Обязательно убираемся у себя дома, выкидываем все старое, чистый дом символизирует чистые помыслы. ⠀ Идём в дацан, к зурхайшану, чтобы узнать каким будет этот год. ⠀ Готовим подарки, особенно старшим, дедушкам и бабушкам. ⠀ Ну и конечно же накрываем богатый стол, где обязательно должны присуствовать молочные продукты, чем их будет больше, тем лучше!! С белой пищей, мы по традиции связываем чистоту всего!! ⠀ Самое узнаваемое и традиционное блюдо у бурят это буузы, к кому ни придешь в гости, все будут тебя встречать буузами ⠀ У нашей семьи еще есть традиция, мы каждый год готовим "боовы" это что то подобное как хворост, только тесто более сдобное, и дети берут с собой в школу или сад и угощают своих друзей и сверстников)) ⠀ По нашим обычаям и традициям люди должны стараться встречать Новый год именно дома, в кругу семьи, за столом с обильным угощением национальными блюдами такими как "буузы", "боовы", "арса", "урмэ" и ещё много всего вкусного ⠀ Если вам интересно, то я в эти дни буду показывать вам как приготовить эти блюда!! Интересно?! ⠀ И давайте здесь под постом делится, кто что будет готовить на Сагаалган, может какие то салаты или закуски интересные #рецептыотсаяны #праздничныйстол#бурятскаякухня#бурятскиеблюда#буузы#сагаалган#сагаалган2019#иркутск#бурятия#устьорда#агинское

Всем здравствуйте мои Инста Друзья Приготовила легкий и быстрый ужин Макароны по Армянскипочему так назвала,а потому что мы всегда жарим макароны и для супов и просто лапшу!А ещё когда жаришь макароны они не прилипают друг-другу и очень вкусные!Есть макароны по флотски,макароны по Итальянски,А у меня макароны по Армянски Так как Пост,жарю на растительном масле,вы можете на сливочном А как готовите вы? Пишите комментарии,очень интересно #макароныпофлотски #макароныссыром #макароныскурицей #армянскиеблюда #блюдакавказа #блюдакавказскойкухни #армянскаякухня_этери #армения #армения #кухнямира #армянскаякухня #кухнянародовмира #итальянскаякухня #испанскаякухня #греческаякухня #молдавскаякухня #русскаякухня #бурятскаякухня #монгольскаякухня #французскаякухня #макароны #макароныстушенкой #россия#уланудэ #бурятия03 #байкал#уланудэ03

Самое главный десерт на Сагаалган и на любой бурятский праздник, это "боовы"))) ⠀ Это такие печеньки, даже можно сказать пончики или хворост, безумно вкусные, дети их просто обожают!! ⠀ Нам понадобится: 1 литр молока 3 яйца 1 ст сахара 200 гр маргарина или масла 1,2 ч л соли 1 ч л соды 1 кг муки, может понадобится меньше ⠀ Взбиваем яйца с сахаром, растапливаем масло, всё вливаем в теплое молоко, добавляем соль и соду, тщательно перемешиваем и добавляем постепенно муку, перемешиваем и скатываем в шар, так же месим несколько минут руками и оставляем минут на 15, чтобы отдохнуло. ⠀ Тесто не должно быть слишком плотным, оно должно быть мягким и послушным!! ⠀ Формируем печеньки, как это делать, сохранила в актуальных сториз)) ⠀ Жарим во фритюре до золотистого цвета!! ⠀ Из этого количества теста получается очень много, для небольшой семьи можно смело делить количество ингридиентов на два)) ⠀ Очень вкусно их есть со сгущёнкой#сагаалган2019 #восточныйновыйгод#новыйгодполунномукалендарю#боовы#хабсай#бурятскаякухня#бурятка#бурятия#иркутск#агинское#устьорда

В далеком в 2007 году я была в гостях в Иркутской области. И первым делом меня там научили лепить #буузы . ничего сложного главное набить руку ✋ и всё) . фарш я делаю говяжий+свиной. Свиной добавляю для жирности если нет свиного фарша, то просто добавьте немного воды) на 1 кг фарша примерно 400 грамм лука, немного чеснока, соль и чёрный перец . тесто вообще самое простое: мука, вода и соль. Раньше добавляла яйцо , но как сказала @ivnastasiya , без яйца тесто лучше. Тесто должно быть мягким, иначе будет рваться при лепке формы для бууз, круглые, не должны быть слишком тонкие. Примерно 3-5 миллиметров в толщину. . Ну и сам процесс лепки показан в последнем видео) . #готовлюдома #еда #бурятскаякухня #виленкагалзутова #кухня #мастеркласс #якутск

О ЧЕМ МОЛЧАТ БЛОГЕРЫ Байкал стал очень популярен среди трэвел-блогеров, однако ни у кого я не увидела ни одного поста, ни одной фотографии о бурятской кухне! Наверное, потому, что нефотогенично, немодно, не ПП А я вот смотрю на эту фотку и в животе урчит Короче, исправляю ситуацию, ведь божественные буузы этого заслуживают! ⠀ Буряты издревле были кочевниками, поэтому среди их традиционных блюд много мясных, сытных и калорийных Теперь по порядку: Буузы (позы) Это похоже на большие пельмени, манты Внутри обычно смесь свиного и говяжьего фарша Позы едят руками: сначала надкусывают и выпивают бульон, а потом уже съедают Ещё готовят хушуур - это жареные позы, похоже на маленькие чебуречки Бухлёр (бухлеор) Это наваристый бараний (или говяжий) бульон с куском мяса, иногда с картошкой, иногда подаётся со слоеными лепешками с зеленью (называются гамбир) На фото он в правом нижнем углу Сагудай Это кусочки свежей или свежемороженой рыбы, эдакий крупный тар-тар Самый вкусный, конечно из свежевыловленного омуля Кто не знает, омуль - это рыба, которая водится только в Байкале (по-научному, эндемик) С 1 октября 2017 промышленный вылов омуля запрещён, поэтому найти его сейчас очень непросто☹️ ⠀ ❓Где попробовать❓ Вкуснее всего бурятскую кухню готовят в самой Бурятии В Иркутске её тоже можно попробовать (например, сетевое кафе Позная38), но все местные отмечают, что не так вкусно‍♀️ И, честное слово, за буузами едут 3 часа в Аршан! Итак, самые вкусные буузы мы кушали в: «Нютаг» в Улан-Удэ (очень милый ресторанчик, там и сделано фото) «Хамар Дабан» в Аршане (простое кафе, но очень вкусно) А в кафе «Прошлый век» в Листвянке был очень вкусный сагудай ⠀ Спешу вас обрадовать! Попробовать бурятскую кухню можно и в Москве! Конечно, это будет не так божественно вкусно, как на берегах Байкала Но почти! Записывайте, сохраняйте: рестораны Сэлэнгэ (ул.Малая Дмитровка) и Алтаргана (м.Красные ворота) ⠀ Как вам бурятская кухня? Что бы вы хотели попробовать? Может, что-то из этого уже кушали #бурятскийникаяш #квапутешествует #nichasfood #бурятскаякухня #буузы #позы #бухлер