пирогивпафосе кулинариявпафосе пирожкиназаказ домашняявыпечкавпафосе домашняяеданазаказ пирожнывпафосе русскаяеданакипре еданазаказнакипре пирожныеназаказ подароккпразднику русскаяедавпафосе русскаяедавпафосе
Что такое курник?
Если говорить вообще о слове «курник», то оно имеет два основных значения:
Польский город (в Великопольском воеводстве);
Разновидность закрытого пирога.
На втором значении понятия «курник» остановимся более детально.
Блюдо получило свое название от главного ингредиента – курицы. Первые курники выпекали из пресного теста. Причиной этого стал тот факт, что на пресном тесте рисунок сохраняется намного лучше и дольше.
Немного об истории происхождения
Появление этого пирога относится к периоду Древней Руси. Самые ранние документальные свидетельства об этом пироге появились во времена правления Ивана IV Грозного (в 16 веке). Первый курник был обрядовым пирогом. В те времена он готовился в основном в двух торжественных случаях:
На свадьбу;
На день Святой Троицы.
Он преподносился сначала родственниками жениха (в качестве свадебного дара) родными невесты. Это обычно происходило в день свадьбы (до венчания). Второй пирог дарили молодоженам уже родные невесты.
Важно заметить, что каждый из ингредиентов пирога имел свое особое (для молодоженов) значение:
Мука – основа семейной жизни;
Крупа – благополучие и лад в семье;
Курица – плодородие.
Для жениха и невесты пирог украшали:
Фигурками из теста – желая тем самым жениху крепкой семьи;
Цветами – символом красоты невесты.
Курник в период правления Ивана Грозного стал основным пирогом. Царь очень любил полакомиться им. По внешнему виду пирог был похож на шапку Мономаха и подавался по большим праздникам к столу Ивана IV. Он состоял из мясного ассорти, и царь любил им угощать самых знатных гостей.
Вот такова вкратце история происхождения этого замечательного и вкусного пирога.
Какой была начинка у курника?
Она состояла из нескольких слоев:
риса (заправленного яйцами с маслом);
курицы, порезанной на небольшие кусочки (предварительно отваренной);
молочного соуса (густой консистенции);
грибов (заранее поджаренных);
блинчиков (которые разделяли каждый из слоев). В наше время рецепт курника намного упростился:
разнообразие начинки гораздо меньше;
блинчики в приготовлении блюда уже не используются.
#пирогивпафосе
#домашняявыпечкавпафосе
фосе
Сегодня испекли на заказ торт "Министерский" и "Лимонный" (песочные коржи с лимонной цедрой и крем "безе" с лимонным соком).
Принимаем заказы. Стоимость 12 евро за кг.
99569105
#еданазаказнакипре
#еданазаказвпафосе
#кулинариявпафосе
#домашняяеданазаказ
#домашняявыпечкавпафосе
#пирожкиназаказ
#пирогивпафосе
#пирожныеназаказ
Collecter les statistiques #ПИРОГИВПАФОСЕ effectuez une recherche à l'obtention des statistiques (Aller à la sélection).