покрытиевелюром тортылюбойсложности зеркальныйгель капкейки вкусно всегданатуральныеингридиенты долгопрудный домашняявыпечка красиво мастичныеторты незабываемыйвкус палитраначинок пирожные сливочныеторты тортики тортикиназаказ велюр свадебныйторт живыецветы заказ муссовыеторты свадьба тортик тортыназаказ мультфильм назаказ сливки тортназаказчелябинск цветы шоколад car_lover
Краскопульт обыкновенный
Кто такой и с чем его едят Конечно же это обычный краскопульт для окрашивания стен и т.п. ☝️Ноооо, именно эта модель очень хорошо себя показала в кондитерском деле, а именно для покрытия тортов и десертов бархатным велюром из шоколада. ☝️Именно в этом наборе в комплекте две насадки с разным диаметром сопла, для мелких и крупных брызг, а также две дополнительные баночки и это очень удобно, не надо каждый раз после использования мыть промывать баночки. Например, одну сделать для темного велюра, а одну для светлого. Использовали, немного а если остаётся можно закрыть пленкой и убрать в холодильник. Этот краскопульт достаточно лёгкий, очень удобен в использовании, хорошо промывается. ☝️Рецепт велюра:
Какао масло (мы используем дропсы belcolade) 40 гр.
Шоколад 60 гр.
Краситель пищевой жирорастворимый сухой.
Такого количества хватит покрыть торт 18см-20 см в диаметре, высотой 9-11см. ☝️Велюр состоит из шоколада, какао масла и соответсвенно покрытие получается достаточно ломким, т.е. подложку для торта желательно использовать чем толще – тем лучше, чтобы не пошли трещины
Лимон &Лайм
⠀
Покрываем лимоны глазурью Мама Миа, для того, чтобы поверхность была глянцевой.
⠀
Лаймы покрываем глазурью приготовленной из шоколада и какао -масла, с добавлением жирорастворимого красителя и для придания рельефа идентичного натуральному фрукту и покрываем зелёным спреем Дольче Велюто. #италика#италикатрейдинг#италикасеверозапад #покрытие#велюр#покрытиевелюр#покрытиевелюром #какао#какаомасло#какаокакао#шоколад#молочныйшоколад#темныйшоколад#белыйшоколад#горькийшоколад#какаопорошок#итальянскиепродукты#итальянскиеингредиенты#итальянскаяпродукция#трюфель#трюфельныйторт#трюфельныйкрем#трюфельныеконфеты#трюфельручнойработы#плиткагорькогошоколада#италия#обучениевиталии
А знали ли вы, что велюр не только ткань❓
Велюр - благородная ткань, имеющая бархатную ворсовую поверхность. Альтернатива бархату, более доступная в стоимости.
Велюр -шоколадная покрытие торта.
Альтернатива мастичному покрытию. Когда хочется яркий цветной торт, можно покрыть его велюром. Это мое любимое покрытие. Оно ложиться супер тонким слоем, практически не весомым.
Есть готовый велюр в баллончиках, стоимость от 2000р. Неудобно тем, что каждый Баллон - это один цвет.
Мое предпочтение краскопульт, мой краскопульт куплен специально для кухни и распыляет исключительно шоколад.
Состав велюра очень прост и вкусен: шоколад, какао масло в пропорциях 1:1 и капелька красителя.
Велюр наносится на хорошо замороженный торт, температура покрытия 30-35 градусов.
Раньше велюром покрывали только муссовые Торты замороженные в камень. Сейчас можно покрыть сверху ганаша (шоколад и масло 1:1) или крем чиз на масле (на него ещё не пробовала, скоро буду делать эксперименты).
хитрость для кондитера, используйте в стакан для краскопульта одноразовые стаканчики, если велюра не много и не на большой торт. Удобней расход и не надо отмывать всю чашу.
для вас я покрою торт велюром, сделаю его кремовым, цветным, в виде чемодана и многое другое. И получится не только красиво, но ещё и очень вкусно
Для марафона тексты @nikulshina.lena
_________________________________
По всем вопросам пишем в Директ и WhatsApp (активная ссылка в шапке профиля) или звоним по номеру +79276760733
Тортик с листочками. Как вам такое оформление? Мне так очень нравится. Покрытие велюром. Последнее время ловлю себя на мысли, что мне все больше нравятся торты с разными текстурами.
#Ivanovo #food #foods #cake #beautiful #торты_BOA #тортывиваново #тортыназаказиваново #торты37 #иваново #тортыиваново #тортыназаказвиваново #тортстекстурой #текстуры #ивановоторты #покрытиевелюром #велюр #свадебныйторт #тортнасвадьбу #свадебныйтортиваново #свадебныетортывиваново #ивановосвадьба
А вот и очередной мастер-класс "Весенние торты".Поехалиии...
Пирожное "Romance" мусс с оттенком розы,желе из розового шампанского.
#bmday39 #bmdayproduction #кулинарнаястудия #кондитерскиймастеркласс #весенниеторты #пирожноеromance #муссовыепирожные #безумновкусно #покрытиевелюром #полезныйдосуг #студияхорошеговкуса #мусссрозой
Пока люди воюют и делают детей, я на своей кухне пробую новые техники. Давно хотела покрыть не только муссовый торт шоколадным велюром, но и бисквитный, получилось вроде замечательно, как думаете? А велюр в чёрном цвете мне по-особенному нравится. Так что теперь можно заказывать и удивляться, вот так.
Collecter les statistiques #ПОКРЫТИЕВЕЛЮРОМ effectuez une recherche à l'obtention des statistiques (Aller à la sélection).