Liste des hashtags les plus populaires par sujet #ХЛЕБУШЕК

Молочный батон! Сливочно-молочный вкус, белоснежный мякиш! Абсолютный любимец ! ❤️ Рецепт Подглядела у @ulimorozova Спасибо , что поделились Молочный батон Опара: 50г стартера-закваски 100%влажности 100г воды комнатной Т 100г муки вс ⠀ Смешать и оставить на 10-12 часов при 24С, до появления на поверхности пузырей, не допускайте перекисания опары в виде пены. Если у вас жарко, используйте холодную воду в опару либо уберите в прохладное место. ⠀ Тесто: 200г опары 500г муки высшего сорта 120гр молока 120-140г воды, зависит от влагоемкости вашей муки. Вымесить в тестомесе 5 минут, либо руками 10 минут. Оставить на брожение 1 час. ⠀ Смешать в отдельной емкости: 10 г соли 40г меда 50г сливочного масла. ⠀ Через 1 час добавляем в тесто маленькими порциями жирную смесь (масло, соль, сахар), время замеса в тестомесе около 10 минут, лучше руками, пока вся жирная масса не войдет в тесто. Брожение 3-3,5 часа при 24-26С. Сделать 1 обминку (растянуть-сложить) ⠀ Через 1,5 часа делим на 2-3 заготовки ▶округление-предформовка ▶отлежка- отдых 20 минут. ⠀ Формовка в батоны. Расстойка на льняной ткани, присыпаной манной крупой. ⠀ Дать полную расстойку при Т 26-28 примерно 2-2,5 часа. Это важно, чтобы ваши батоны не порвались. ⠀ Выпечка, лучше на камне, можно на противне. Разогреть духовку с камнем или с противнем около 1 часа на 250° ⠀ Сделать художественные надрезы, скинуть на горячий камень (противень). ⠀ Печь 10 минут при 250С С ПАРОМ. 25-30 минут при 180-200С ⠀ #хлебназакваске#назакваске#домашнийхлеб#ремесленныйхлеб#хлебушек#хлеб#хлебпортос#рецептхлеба#хлебназаказ#безпромышленныхдрожжей#хлебвсемуголова#мирдолжензнатьчтояем#аникеевскиерецепты#мккиев #breadlove#homebread#sourdough#spelt#realbread#sourdoughbread #аникеевскиерецепты

Постное тесто мягкое,как пух! Взяла рецепт у @prosto.postno Тесто получилось шикарное! Можете из него печь булочки, пирожки и любую другую постную выпечку. ⠀ Понадобится для опары: ⠀ ✔вода–350 мл ✔дрожжи сух.–7 гр (25 гр живых) ✔соль–1 полн.ч. л. ✔сахар- 2 ст. л. ✔ванилин–по вкусу ✔мука-150 гр. ⠀ Для теста: ✔раст.масло–80 мл ✔мука–350 гр. ⠀ Начинка(по желанию): ✔курага-100 гр ✔изюм – 100 гр ✔цедра–2 ч.л. ✔мёд-1 ст. л. ✔сахар–по желанию. ⠀ 1)Опара.В теплой воде растворяем сахар и соль,всыпаем дрожжи.Перемешиваем. ⠀ 2)Вводим немного муки(150 гр)и оставляем на 15 мин..Должна появиться пенка. ⠀ 3)Вливаем растительное масло и всыпаем 300 гр муки с ванилином.Получится комок липкого теста. ⠀ 4)Сначала щедро присыпаем стол мукой и выкладываем тесто.Смазываем руки маслом и начинаем вымешивать тесто, присыпая его и стол мукой по необходимости. ⠀ Во время замеса подсыпаем муку понемногу.Тесто должно оставаться нежным,а не стать тугим.На всё это уйдёт ещё от 50 от 100 гр. ⠀ Итого общее количество муки получится приблизительно 500-550 гр.Минут через 10-15 вы заметите,что тесто перестало липнуть к рукам и столу. Значит, можно ставить на расстой. ⠀ 5)Накрываем полотенцем и оставляем  в теплом месте приблизительно на 40-60 минут.Тесто должно увеличиться в 2 раза. ⠀ 6)Делим на нужное количество частей и формируем булочки и то, что душе угодно.

➡️Как сделать свою закваску с нуля? Даже если никогда не пробовали! . ❤Нажмите лайк пышной закваске❤ Как её подкармливать правильно? Как сделать её максимально сильной, чтобы она хорошо поднимала ваш хлеб? . ➡️Если вам актуально разобраться в этих вопросах, присоединяйтесь уже сейчас на вебинар "Как сделать закваску" . ➡️Трансляция онлайн НЕ в инстаграме записаться можно у меня по ссылке в шапке профиля (там регистрация на 15секунд) . ➡️участие бесплатное . ➡️Лучше смотреть в эти выходные, чтобы задавать свои вопросы, пишите их в комментарии к трансляции и получите ответы . ➡️Кстати, именно это онлайн позволяет вам смотреть вебинар где бы вы не находились, хоть в дороге, хоть в огороде - вам нужен только телефон и интернет . но те кто будет смотреть с кухни получат бонус - сможете вместе с нами сразу замесить свою закваску . ✔жмите ссылку в шапке профиля и записывайтесь

Недавно @olga3080 выложила в сторис фото Пети с булкой. Не это Другое Их со свадьбы на целый альбом «Петя и булки» хватит И даже, кстати, несколько видео имеется Ну так вот... к чему это все я? Подписала Оля это сторис фразой «ты не ты, когда голоден!» И вот тут-то я и задумаласьКогда же Петя Петя, если он всегда голоден? Или когда он вдруг не будет голоден, он будет не Петя? И последний вопрос: как об этом перестать думать в два часа ночи П.с.: если вдруг кто-то за ребёнка испугался, то спокойно✋ сына я кормлю и вполне достаточно Просто этот маленький человек готов не выходить с кухни ВООБЩЕ и есть круглыми сутками ВСЁ подряд ————— #тигренок_Пит #тынетыкогдаголоден #сбулкойпожизни #чyдеснаявесна ————— Участвую в фотоконкурсе #мамаможет_все Организаторы: @olesya.ivashkina @alina_peshkina, @anasellia #мамаможет_фотографировать

Этот хлеб обязательно получится Рецепт очень простой и понятный. Итак, Французский деревенский, Дж.Хамельман : Опара: 250 гр муки 250 гр воды 2,5 гр дрожжей пресс. В тёплой воде размешать дрожжи. Примешать муку, накрыть плёнкой. Оставить на 12 часов в комнатной темп. Опара красивая, пузыристая, объёмная. ___ Вся опара 80 гр воды 250 гр муки Замесить плотное тесто. Накрыть плёнкой в контакт, оставить для аутолиза на 30 минут. В хлебопечении этим термином называют "отлежку" теста для того, чтобы мука впитала воду. В это время происходит пассивное развитие клейковины. Добавить 10 гр соли 7 гр дрожжей пресс Сначала добавить соль, вымесить. Затем раскрошить дрожжи. Вымешивать насадкой крюк, до элластичного теста, которое не липнет к деже. Сформировать шар, уложить в смазанную растительным маслом миску. В рецепте 70 минут брожения. Я делаю 90 минут, с одной обминкой Stretch and fold. Это вид обминок, которые делаются во время предварительной расстойки хлеба, то есть после того как вы вымесили тесто и перед тем как его сформировали в круглые заготовки и уложили «отдыхать» в корзинки. Нужно растянуть и сложить тесто для того, чтобы оно становилось более упругим и крепким. Я делаю это прямо в чашке. Затем сформировать шар из теста. Я выкладываю тесто на стол, стягиваю края в центр, формируя шар. Затем переворачиваю заготовку, и формирую упругий шар, подкатывая тесто внутрь. Уложить заготовку в корзину, на натертое мукой полотенце, шов вверх.Расстойка 25 минут. Я ставлю корзину в выключенную микроволновку, со стаканом горячей воды для увлажнения воздуха. В это время разогреть духовку на 240°. Выпекать в казане, он должен быть горячий, я грею на плите. Хлеб перевернуть на бумагу, и аккуратно с бумаги опустить в казан. Накрыть крышкой, в духовку на 35 мин. Наслаждаться хрустом #времячудес_новогоднийстол2019 __ #kismetрецепт __ ✨#вкус_рождества_2019#вкусрождества_несладкое от @vladafoodfoto @zel_cakes @vinegretteblog @mykitchenrulez судья @katerina_samoylova_ спонсоры @provence_vdecore @fon.box @seaoftextures @silkribbons_moonlight @doski_gorod @lvmaison_ru @biotochka.ru @miljo_store @moulinvilla _ #хочурисоваш

➡Проделать большую работу и завалиться на мелочи… ⠀ ❤актуален, жмите❤ ⠀ Может не везде так, но хлеб именно тот случай ⠀ ☑Когда проделана работа закваска-опара-расстойка и осталось «всего-то» его испечь, то выпечка - это как раз тот узкий момент, где одна простая ошибка может перечеркнуть всю проделанную работу ⠀ ✅Это простое действие, которое вы случайно не сделали потому что отвлеклись♀ Например, ⠀ ❌1- закрыли духовку, засекли время, а градусы проверить забыли (чаще всего хлеб пригорит) Или, ⠀ ❌2-закрыли духовку, градусы поставили, а время или засечь вообще забыли, или выставили нужные минуты на таймере и не запустили его (скорее всего спалите хлеб) Или ⠀ ❌3- тесто вот-вот ставить печься, духовка уже давно греется, и в последний момент вы обнаруживаете, что грелась-то она не на максимум, а например на 130 градусов (аврал, пока теперь её погреете- тесто уже перейдёт) ⠀ Приодически многие оказываются в этой сиуации)) Это не зависит от опыта, так стормозить может и новичок и перкарь с 20-летним стажем) Да, чем опытнее, тем реже, но каждая новая выпечка - новая, и часто предыдущие заслуги не имеют значения ⠀ ➡Особенно если вы в начале хлебного пути, чтобы снизить риски таких тупняков, запоминайте одну простую формулу: ⠀ ✅✅✅ДВЕРЦА ПЕЧКИ - ГРАДУСЫ - ТАЙМЕР✅✅✅ ⠀ ✅Прям говорите себе, когда начинаете закрывать дверцу «дверь-градусы-таймер» и пока ваши руки не отпустят запущенный таймер, вы не переключаете внимание НИ НА ЧТО! Ведь как по закону подлости, именно в этот момент все и всё вас начинают отвлекать ⠀ Я например чаще всего ошибалась с таймером, не запускала его и потом гадала и допекала по наитию ⠀ ✅для подстраховки от этого случая, особенно в пекарне, время начала выпечки фиксируется на доске/на бумаге, что потом очень помогает сориентироваться «если что» ⠀ ➡Устроим перекличку, где вы чаще всего чувствовали "упс")))) ⠀ Ставьте в коммент номер 111-забывал(а) про градусы 222-забывал(а) про таймер 333-забывал(а) про прогрев духовки ⠀ ⠀

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКЕ -готовится быстро ,просто и без особых усилийЗа рецепт большое спасибо Оленьке @ljvova.olga Рецепт: кефир 2,5-3,2% 0,5 л сода 1 ч/л соль 1 ч/л сахар 1-2 ч/л яйцо 1 шт масло растительное 50 мл мука цельнозерновая 4,5 ст (700-750гр) #кристина_хлеб Приготовление: В кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем. Потом соль, сахар, яйцо, просеянную муку(я добавила 400 г муки высшего сорта и 300 г цельнозерновой). Муку добавляем частями, хорошо перемешивая. Растит.масло сразу или когда начнете руками вымешивать. Муки может уйти больше зависит от густоты кефира(у меня ушло ровно 700 г и тесто не липло к рукам-зависит от качества муки).Тесто должно получится мягким, слегка липнущим к рукам. Даем ему отдохнуть минут двадцать. Потом присыпаем стол мукой, обминаем тесто, формируем 2 батона.Присыпаем батон слегка мукой, делаем надрезы. Выпекаем при 180С до золотистого цвета. Даем остыть и кушаем! Хлеб получается и плотный, и пористый! Хлебушек ароматный и самое главное приготовленный Вашими руками#хлеб#хлебушек#бездрожжевойхлеб #бездрожжевойхлебушек #вкусно#видео #видеорецепт#видеорецепты #фуд#фудблог#фудблогер#кулинария #кулинарныйблог #еда#инстаеда#домашняяеда #домашняякухня #домашнее

Ароматный домашний хлеб на кефире. Хлеб получается хрустящим снаружи и мягким внутри. А румяная корочка придает ему аппетитный вид._ ____________________________________________ __________________Ингредиенты: ✅Мука-300г. ✅Кефир-200мл. ✅Сода-1ч.л ✅Соль-1ч.л _____________________________________________ ____________Приготовление: В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем по одной чайной ложке пищевой соды и соли и всё хорошо перемешиваем. Вливаем в муку с содой и солью стакан кефира. Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом замешиваем его руками. Тесто будет немного прилипать к рукам, но больше муки подсыпать не надо, чтобы хлеб не получился слишком плотным. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем руки небольшим количеством подсолнечного масла и продолжаем замешивать. Тесто должно получится мягким и однородным. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством подсолнечного масла. Если форма с антипригарным покрытием, то смазывать её не обязательно. Перекладываем тесто в форму и разравниваем его. Выпекаем хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 35 - 40 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки. Если хлеб пропёкся, шпажка будет сухой. Готовый хлеб достаём из формы, даём ему полностью остыть, нарезаем и подаём к столу. Приятного аппетита❗️❗️❗️_ ________________________________________#ароматный #мягкий #схрустящейкорочкой #домашнийхлеб #хлебушек #нямням # #вкусно #сытно #аппетитно #длявсейсемьи #дом #семья #дети #смыслжизни #прогулка #отдых #работа #карьера #друзья #еда #едимдома #люблюготовить #слюбовью #вкусняшкиотджамки

Друзья, сегодня хотим поделиться с вами быстрым рецептом полезного домашнего хлеба. Для его приготовления нужна обычная духовка и ваше желание Для ржаного хлеба рекомендуем использовать мелассу (она придает характерный вкус и запах ржаному хлебу), но этот продукт можно легко заменить медом или любым растительным сладким сиропом Рецепт без закваски и без дрожжей, используем только соду. На выходе получается хлебушек массой около 650 г. Желаем вам приятного аппетита! Поставьте “+” в комментариях, если вам понравился рецепт Ингредиенты: - ржаная цельнозерновая мука 200 г - пшеничная цельнозерновая мука 50 г - овсяные хлопья 2 ст. ложки - белый кунжут 3 ст. ложки - мак 1 ст. ложка - семена подсолнечника 6 ст. ложек - кефир 3,2-3.6% жирности 300 мл - оливковое масло 2 ст. ложки - меласса (или мед) 1 ч. ложка - соль морская ¼ ч. ложки - сода пищевая 1 ч. ложка Время приготовления: около 60 мин. #хлеб #хлебдомашний #хлебушек #хлебдома #территорияполезнойкухни