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ARROZ NEGRO
Bomba rice with squid ink topped with fresh red snapper a la plancha and alioli.
: Photo credits @sonofdimsum
: Arroz Negro
: @tominonyc
: Manhattan NY
“Even in a world with much sadness, at its essence, life is beautiful.” -Dianne Reeves
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Ahhh agora, sim! A gente tem os deslizes aqui e ali, mas sempre que como algo saudável e feito com amor, fico muito mais satisfeita e contente do que comendo coisas que eu sinto desejo, mas que me fazem mal. Comida saudável pode ser incomparavelmente mais gostosa e prazerosa do que o que eu costumava comer antes! Obrigada meu amor, meu cozinheiro preferido!
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P.s.: a receita está no stories/destaques!
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Arroz negro con gambas, mejillones y alioli de cúrcuma
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#LunchTime Traditional spanish sunday food: black paella, a rice with squid ink, seafood and prawns , seasoned whit "alioli" sauce. Really delicious _
Domingo de #arroz! En la pasada edición del Salón Gourmet me regalaron un montón de novedades culinarias, entre ellas, tinta 100% pura de sepia, y tenía muchas ganas de estrenarla y quė mejor que este clásico mediterráneo. Esta tinta, tiene un sabor potentísimo, así que he usado un sofrito básico , he sellado la #sepia ( me gusta pequeñita en este plato), el arroz, unas vueltas, el sofrito ( triturado) , un cubito de fumet de pescado( siempre lo congelo en cubiteras, para tener disponible), he cubierto de agua ( tres partes por cada una de arroz) y lo he metido al horno.En 20 min. ( 200 grados, calor arriba y abajo, con arroz Brazal) está listo. Los últimos tres minutos he colocado langostinos frescos, pelados y eviscerados para luego comer más cómodamente. Este tipo de arroz queda perfecto con un #alioli, el mío es casero y lo hago con medio diente de ajo y un chorro de lima. Creo que es un plato que no luce especialmente en foto...pero en boca es delicia pura.
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“Calidad, innovación y excelencia”, así se describen en Vuelve Carolina, restaurante del chef Quique Dacosta, y nosotras no podemos estar más de acuerdo. Así nos lo demostraron con sus dos típicos arroces “en llanda”. Abajo: arroz negro en llanda con sepietas (20,50€), y arriba: arroz a banda con emulsión de ajo asado (20,50€). Arroces basados en la tradición, con un toque diferente. Vuelve Carolina, calle de Correos 8, Valencia. @vuelvecarolina_qd @qiqedacosta ———————————
"Quality, innovation and excellence", is how Vuelve Carolina, by the great chef Quique Dacosta, is described, and we could not agree more. They demonstrated us this qualities with their two typical "en llanda" rices. Below: black rice “en llanda” with “sepietas” (20,50€), and above: rice with garlic roasted emulsion (20,50€). Rices based on tradition, with a different touch. Vuelve Carolina, calle de Correos 8, Valencia.
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Calamares rellenos com arroz negro feito com a própria tinta e aioli de azafran.
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Gostei dessa ideia de fazer na frigideira !
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———✨Guia Ramon-In✨———
Arròs Negre.
- Arroz Negro.
- Black Rice.
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Tipus- Marca Blanca varietat Bomba
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Restaurant- Àntikus Manresa @antikusmanresa
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Xef- Cristina & Eva Urbano
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Lloc- #antikusmanresa #manresa #bages #barcelona #catalunya
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Servei- Mínim dos persones
Preu- 14€ (Per persona)
Nota- 7’35⭐️⭐️
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Comentari- Arròs negre... correcte
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Arroz negro con gambas, calabaza y tortilla
Combinación top que se hace súper sencilla, te cuento cómo en el blog, que es de buena disfrutona compartir recetas para el finde
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https://unablogueraenlacocina.es/receta/arroz-negro-gambas-calabaza-tortilla/
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