Liste des hashtags les plus populaires par sujet #BARLEYBREAD

Creamy, webbed crumb this morning Home milled pearl barley and hard red spring wheat berries - and extra cooked barley sprinkled in there for extra textural complexity Such great nutty flavor! Love that little extra chew from the barley... The crust was so lovely in all of its crispy crackliness (is that a word?). Pairs perfectly with salted butter And what a beautiful dough it was at a full 89% hydration! Really soaked up all that water and left me with a puffy, soft dough of my dreams. See previous post for dough photos taken before and after final cold proof (650g dough in a 9"x5"x4" banneton, baked straight from the fridge). And see below for full recipe specs! . . Specs: All hand mixed 285g *autolysed* flour (313.5g total flour including the flour from the levain). Autolysed 2.5 hours: 250g water with 8% (25g) home milled pearl barley, 12% (38g) home milled spring wheat berries (@bobsredmill), & 222g bread flour (@kingarthurflour). 30 min later, added 20% (57g) levain (100% hydration, 1:1:1, 5 hours 80°F). 30 min later, added 2% (6.3g) sea salt. 89% final hydration. 6.25 hour total bulk ferment at 75-76°F with 1 light fold, 1 lamination separated by 30 min. Sprinkled on 15% (48g) cooked and cooled pearl barley didn't lamination. 2 coil folds separated by 60 min. 2 additional half-coil folds separated by 30 min. Final 1 hour of bulk, left untouched. Shaped, then RT proof 20 min, then moved to the fridge (38°F) overnight 12 hours. Baked using @challengerbreadware vessel (485°F lid on 20 min, 450°F lid off 20 min). . For more information about my basic method, please see the instructional highlights at the top of my Instagram page, or also on my YouTube channel *link in bio*)

Fell in love with this dough throughout the bulk... soft and light and puffy, my favorite qualities in a dough. Incorporated some Italian pearl barley that I found in my pantry! First, I milled the barley (8%) into a fine flour to add to my autolyse, milled alongside some red spring wheat (12%) as well. The dough was *incredibly* stiff at first, so I ended up adding more water up to 89%! During the lamination, I added in some whole, cooked barley (15%) as well to add a bit of texture and chew. . Also swipe over to see photos of this beautiful dough before and after the final cold (38°F) proof. Note that my dough doesn't rise much at all, and actually appears to fall or relax in the banneton overnight. But such a lovely spring after loading into the hot oven! More details to come with the crumb photo soon...!

‪☺︎‬ LAWSON 大麦の蒸しぱん 黒ごま 81kcal(一個あたり) 1口目からゴマがすごい！！モッチモチで食感も楽しめるし美味しすぎる糖質量も少なめなのにしっかり満足できるパンでした！これはリピ確です ・ ・ #ローソン #ローソンパン #ナチュラルローソン #大麦の蒸しぱん黒ごま #大麦 #蒸しパン #黒ごま #黒ごまパン #大麦パン #糖質制限 #糖質制限パン #糖質 #ダイエット #ダイエットパン #81kcal #lawson #lawsonbread #nl #naturallawson #barley #barleybread #steamedbread #sesame #sesamebread #diet #sugariness #

طرز تهیه: ۱-ابتدا مخمر و شکر را در یک لیوان گرم آب حل کنید تا فعال شود. ۲-آردها و نمک را به خوبی مخلوط کنید. ۳-مخلوط مخمر را به مواد خشک‌اضافه کنید و هم بزنید،سپس روغن را اضافه کرده و خوب با کمک قاشق مخلوط کنید. ۴-آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و بعد به سطح کار انتقال داده و برای یک ربع ورز دهید. ۵-خمیر را در ظرف چرب شده دو ساعت استراحت دهید،روی ظرف را بپوشانید. ۶-خمیر ور آمده را به سطح کار انتقال دهید،پف آن را بگیرید و کمی ورز بدهید،سپس آن را به دو چانه مساوی تقسیم کنید و روی سینی فر به صورت گرد باز کنید.روی خمیر را با کمک کاتر گرد کوچک طرح بیندازید و مقداری جو پرک روی آن بپاشید،سپس روی خمیر ها را با اسپری آب بپاشید و بگذارید داخل فر خاموش یک ساعت دیگر استراحت کند. ۷-خمیر ها را خارج کنید،فر را با دمای ۱۸۰ گرم کنید یک ظرف آب جوش داخل فر قرار داده و نان ها را تا وقتی رویه ترد و طلایی پیدا کنند بپزید،در این حین از عطر نان مدهوش شده و کیف کنید.سپس نان ها را خارج کرده و روی توری خنک‌کننده بگذارید،سپس برش زده و نوش جان کنید. #نان_جو_مانا #نان_مانا#naane_mana#barleybread

سلام همراهان عزیز پیج،امیدوارم همگی خوب و سلامت باشید،اینم از نان جو دلبر و خوشمزه،پست های بعدی رو ببینید لایک و کامنت هم فراموش نشه❤️❤️#نان_جو_مانا#نان_مانا#naane_mana#barleybread

Cornelius is home! Our 152 year old Icelandic sourdough culture has come back to the barley fields where we got him and he is happy as ever. Here at @modir_jord we are enjoying a fermenter's and forager's dream! Wild Icelandic herbs and organic cabbages... projects are endless. . . . #sourdough #fermenttheworld #homesweethome #probiotics #organicfarming #móðirjörð #motherearth #barleybread #travelingwithbacterias

Barley and rye mix, i forgot to take crumbshot but it is really delicious ✌ 200 g barley flour 200 g rye flour 200 g all purpose flour 150 g rye starter 400 g water 12 g salt 16 hours cold fermentation ❄ ---------- Arpa ve çavdar karışımı, iç dokusunu çekmeyi unuttum ama yeni favorim oldu ✌ 200 gr arpa unu 200 gr çavdar unu 200 gr çok amaçlı un 150 gr çavdar ekşisi 400 gr su 12 gr tuz 16 saat soğuk fermentason ❄ . . #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread #ekşimaya #ekşimayalıekmek #artisanekmek #artisanbread #artisanalbread #naturallyleavened #breadbosses #sourdoughclub #naturalyeast #wildyeast #homemade #homebaking #breadlovers #breadbaking #barleybread #ryesourdough #ryebread #realbread #gerçekekmek #healthybread

Arpalı çavdarlar!.... Çok hamur yapmanın faydaları.... En sevdiğimiz arpalı çavdar tarifinin ayrıntılı ve uzun videosu YouTube da ...... Oradan püf noktalarını ve pişiriliş şeklini görebilirsiniz.. Bu karışımdan sonra diğer ekmekler tatsız gelebilir, en lezzetli ve tok tutan ekmektir.... Çavdarın buğdaydan farkı uzun pişirmektir, buğday ekmeği yüksek ısı ve çabuk pişirmek ister ama çavdar tam tersidir, uzun pişirileceği için ve yakmadan pişirmek gerektiği için daha farklı bir pişirme uygulamak gerekir... 220 derecede 30 -35 dakika sonrasında 170-180 e düşürüp 50-60 dakika daha pişirince hep şikayet edilen içinin ıslak olmasını önleriz .... Uzun ve ağır pişirmek çavdar için çok uygundur... Böyle çok hamur yaparak kimini çavdar kalıbında kimini dökümde pişirerek en uygun pişirme süresini deneyerek bulabilirsiniz... Çavdar yapmayı çok isteyip de pişirme yüzünden vazgeçen çoktur, en büyük yanlış çavdara buğday gibi davranmaktır, halbuki çavdar başka buğday çok daha başkadır.... #rye#ryebread #ryesourdough #barleybread #rusticbread #artisanbread #hamurmudedin #sourdoughrye #sourdoughryebread #breadbosses #breadcatalog #bread #breads #panbread #homemadebread #handmadebread #bread #breadlovers #surdegsbröd #sauerteigbrot #f52grams #f52gramsfoodpic #foodlover #food52grams #foodsofinstagram #buttermilkbread #chefsofinstagram#buttermilk #buttermilks#blackphoto#buttermilkbread

Hadi tam buğday !..... Karakılçık olunca çavdara alternatif oldu. Çok sevdiğimiz çavdara çok benziyor, beyaz un kullanmadan yapılan karışımlar içinde bu da çok çok güzel oluyor... Çavdardan daha kabarık olması ekmeği hafifletiyor, gluteni çok düşük ve diğer atalık unlarla da çok iyi uyum gösteriyor... @fatmakrttpe nin karakılçığı lezzeti gerçekten tartışmasız bir buğday tipi , el alışınca da gayet rahat bir hamur..., 500gr. Karakılçık 200 gr. Arpa 300 gr. karışık tahıl ve tohumlar 200gr. siyez @dogal_katkisiz_un 50gr. ruşeym 100gr. Ekşimaya Çok sulu olmayan bir hamur olmalı... Unun yarısından 100 gr. fazla su iyidir Biraz zeytinyağı Kayatuzu Veee tamamdır.. Gece yoğuruldu, 2-3 kere elden geçirildi, sabaha kadar dolapta durdu , bölünüp sepetlere koyuldu, tabii içinden biraz alarak daha hızlı pişirip hemen tadına bakmak için tezgahta bekleyecekler... Bazlama ve pita için hatta lavaş için çok çok uygun bir karışım ... #rye#ryebread #ryesourdough #barleybread #rusticbread #artisanbread #hamurmudedin #sourdoughrye #sourdoughryebread #breadbosses #breadcatalog #bread #breads #panbread #homemadebread #handmadebread #bread #breadlovers #surdegsbröd #sauerteigbrot #f52grams #f52gramsfoodpic #foodlover #food52grams #foodsofinstagram #buttermilkbread #chefsofinstagram#buttermilk #buttermilks#blackphoto#buttermilkbread