Liste des hashtags les plus populaires par sujet #COOKINGFROMMEAT

В догонку ко вчерашнему посту. Итак, от расчленения двух тушек курицы получились 4 фракции: кости пошли на бигус, кожа на шкварки. Грудку и филе бёдер я замариновала по особому - для дальнейших кулинарных замут. Грудку мариную так, чтобы можно было в дальнейшем употреблять без термической обработки. Соль, чёрный перец, чеснок, лимонный сок. Вместо лимона можно уксус. То есть делаю некое подобие корейского Хе или тартара, или хрен поймёшь чего.. Не знаю, как это называется, но это вкусно. Мне очень даже нравится. После суток маринования в холодильнике эту курку уже можно есть. Можно сделать салат - добавить свежий репчатый лук и растительное масло. Если не добавлять лимонный сок, уксус (вообще никакой жидкости) - то можно после суток мари нования выложить не решётку и завялить. Но соли тогда добавляйте больше, чем для Хе. ️️️️️. Бёдра: из них хорошо мутить какую-нибудь азиатщину, типа карри или лапши вок. Принцип маринования отличается отсутствием какой либо кистоты, а вместо чёрного перца сыплю красный. Плюс кориандр, плюс сухой имбирь. Чеснок можно добавлять, а можно и без него. Однако, с чесноком не только острота будет термоядернее, но и срок хранения замаринованного мяса в холодильнике увеличится. Чеснок мощный антисептик. Любое мяско, обработанное давленым чесноком, в нормальном холодильнике спокойно простоит 2-3 дня, и будет пригодно для готовки. . . ️️️ . : #курица #маринование #мясо #сыроемясо #перец #чеснок #хранениемяса #корейскаякухня #азиатская #кухня #еда #простаяеда #простыерецепты #специи #грудка #бедро #food #chicken #meat #meatdishes #cooking #poultry #cookingfrommeat #lazycooking #lazyrecipes

Гулаш со стима Борща (часть вторая). Итак, готовили вчера вечером большим коллективом - около 1,5-2 тыс человек. Для тех кто не в танке: Стримы Борща - это по сути онлайн-флэшмоб по готовке чего-нибудь под руководством строгого шефа @b.o.r.s.c.h По заданному в реальном времени рецепту и из заранее оглагенного списка ингредиентов. Гуляшем моё творения назвать вряд-ли можно, т к у меня были неточности в комплектности ингредиентов. Зато получилась отличная тушёная картошка с мясом! . ️️️ . : #еда #готовка #онлайнготовка #анатолийборщ #стримБорща #гуляш #венгерскийгуляш #мясо #говядина #тушенаяговядина #meat #meatdishes #cooking #cookingfrommeat #borsch

Вчера на стриме готовили гуляш. Толя @b.o.r.s.c.h выдал список продуктов для закупки ещё за день до того как. Но я же как всегда что нить да забуду! (или не смогу найти) . На этот раз забыла купить морковку и замороженный горошек. И забИла (то есть решила вообще даже не пытаться искать) палочку корицы и копченую паприку. Вместо парики сыпанула сухой аджики, морковку добавила тоже сушеную. В остальном все шло как руководил Великий Онотоле. . ️️️ . : #еда #гуляш #готовка #онлайнготовка #бандаборща #анатолийборщ #стрим #сектамясоедов #мясо #говядина #food #borsch #meat #meatdishes #meatproducts #cooking #cokingathome #cookingfrommeat

И наконец, результаты. Это то, что я увидала сегодня утром. Вчера поздно вечером поставила запекать. Ночью кушать уже не было сил. По факту запекала три часа. Первый час при температуре 200°, второй и третий часы при 150°. Данные могут быть не точные. У меня электрическая духовка. Термометра нет. Градацию температуры брала из паспорта на духовку, а может она настолько старая, что тэны сейчас нагревается как-то по другому. Поэтому хз, что там с этой температурой. . . : #мясо #домашняяеда #простаяеда #готовка #блюдаизсвинины #свинина #шейкасвиная #карбонат #буженина #запекание #свининазапечённая #pork #maetdishes #cooking #cookingfrommeat #cokingathome #meat #porkdishes #porcathome #porcathome #porkdelicacy

В духовке под фольгой мясо тоже хорошо зарумянилось. Запекала 2,5 часа. Хотя можно было и меньше. Свинина вообще быстро готовится. Я пыталась добиться эффекта разваливания мяса на волокна и таяния во рту. Так и получилось. К тому же оказалось сочным. Теперь надо охладить, и возможно пару рулетиков заморозить. #свинина #запеченаясвинина #домашниеделикатесы #мясо #готовка #запекание #рулетизсвинины #pork #porkdishes #porcathome #cooking #cookingfrommeat #cookingathome #smokedathome #smokedmeat #porkdelicacy #homemade #homemadefood #meatdishes #meat

Мясо коптилось 3 часа. Щепа ольховая. Важно было, чтобы жир и сок, вытекающий из мяса не попадал на щепу. Для этого на щепу кладу распорки из скатанной фольги, на них миску или тарелку, затем ставлю каркас с привязанными к нему кусками мяса. По идее после копчения мясо надо охладить, но я решила разрезать и попробовать ещё горячим. Аромат и вкус порадовали. Уже не первый раз копчу на плите в кастрюле. #мясо #копчение #коптимдома #домашниеделикатесы #свинина #блюдаизмяса #блюдаизсвинины #копчениесвинины #копчениемяса #smoked #smokedmeat #smokedathome #smokedpork #porkdishes #pork #porkdelicacy #cooking #cookingfrommeat #cookingathome #homesmoked #smokedpork

Прошли сутки. Мясо хорошо просолилось, впитало аромат специй и чеснока. Из длинных тонких кусков свернула рулетики, более компактные просто связала ниткой, чтобы держали форму и чтоб можно было подвесить на приспособу для копчения. Часть мяса уложила в противень для запекания. #свинина #копчение #блюдаизмяса #домашнеекопчение #коптимдома #коптильня #домашняякоптильня #копченоемясо #деликатес #копчености #копченостисвоимируками #pork #porkdishes #porkdelicacy #porcroll #homemadefood #meat #smokedmeat #smokedathome #smokedpork #cooking #cokingathome #cookingfrommeat #maetdishes

Подготовка мяса для запекания и копчения. Из 3,5 кг свинины планирую часть запечь, другую часть закоптить. Для начала надо посолить, поперчить, добавить, свежий давленый чеснок. Приправы втереть в мясо, завернуть в пакет, и убрать в холодильник на сутки #свинина #блюдаизмяса #копчение #домашнеекопчение #коптиммясо #блюдаизсвинины #рулетизсвинины #pork #maetdishes #cooking #cookingfrommeat #cokingathome #smokedmeat #smokedathome #pork #porkdishes #porkdelicacy #porcroll