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⿴⿻⿸ 酵母白パン。 酵母ストレートで作る、70%加糖中種法。 ほわっと食感で口どけ良し。 糖分は13%程で高い訳じゃないけど、酵母によって発酵上がりづらかったりすると思うので少しだけ中種に加えてます。 普段ヨーグルト酵母で作ってるんだけど、ほかの酵母でも美味しくできたのでレシピをストーリーズに載せておきます。 タイムスケジュール的には、オーバーナイトで中種仕込んで昼過ぎから夕方に焼ける感じかな。 後日、クックパッドにも掲載しておこうとは思ってるけど……忘れそう( ˊᵕˋ ;) ちなみに、イーストバージョンはすでにクックパッドに掲載済みです。こちらは中種法ではないです。 クックパッドID: 5550046 ୨୧┈୨୧┈ #酵母白パン #白パン #レーズン酵母 #自家製酵母#自家製酵母パン#手作りパン#パン作り#パン作り好きな人と繋がりたい #加糖中種法 #富澤商店#TOMIZ#naturalyeast #homemadebread #homebakedbread #whitebread

Me encantan los panes trenzados, rellenos y festivos, vean este pan de masa semi dulce (de hecho es masa de cinnamon roll) que rellené con queso amarillo, queso crema y jamón. No solo es bonito, también recuerda a los mini-lunch de panadería. Si deslizan la foto verán como se forma, deben cargarlo con delicadeza (es como cargar a un gato dormido: demasiado relajado) es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular. Perfecto para el desayuno con café con leche. La receta completa siguiendo en enlace en mi bio . . . . . . . Sígueme @elgatogolosoblog @elgatogolosoblog @elgatogolosoblog #elgatogolosoblog #realbread #breadbaking #breadtalk #breadlove #breadstagtam #instabread #venezolanosenusa #bakingbread #breadbosses #igbreadclub #bakingbread #bakefromscratch #igbreadclub #bakingaddiction #breadbosses #ilovebaking #breadsofinstagram #homebakedbread

Do you believe your sourdough starter has its own dietary and eating habits? I do Generally I keep mine at room temperature and it goes in the fridge only when I’m on vacation. I’ve been experimenting with different feeding ratios lately because of the high temperatures outside changing my usual 1:2:2 ratio to 1:3:3, or even to 1:5:5 (old starter:water:flour). Surprisingly, I found out that it grows equally either way but falls down more quickly if I use a ratio of 1:5:5. So I continue feeding it 2 times a day at 1:2:2 (first video, 7 hour time-laps) or 1:3:3 (second video, 6 hour time-laps). For the daily maintenance I use Molino Grassi's Organic 00 Flour and the exact quantities in the jar from the first video are: 15g old starter : 33g flour : 25g filtered tap water. In my opinion keeping your starter in the fridge on a regular basis affects its activity and taste - it becomes less active and develops more sour taste. Of course keeping it at room temperature requires more efforts but it’s worth it

୨୧┈୨୧┈ 夜焼きのメロンパン。 お友達やフォロワーさんが焼いてたり、テレビで見たりしてどうしても食べたくなったメロンパン。 昨日の朝、急に思い立っていそいそと仕込んで夜焼けたやつ。うちのおっさんはしっかり焼き立て食べてた( ¯ᒡ̱¯ ) こちらも白パン同様中種法だけど、糖分多いので加糖中種法で。 メロンパン生地の独特のパサッと感(言い方)とほんのり塩気の聞いた感じって他にないよね。でもこれがいいの。リッチな生地なのにちょっとパサッと、歯切れ良く。 ひきが強くなり過ぎないように、あんまり捏ねず、薄力粉も入ってます。 ビスケットは粉糖でサックリ、ではなくグラニュー糖でザクザクさせるのが好みです♪♪ 上顎の怪我に注意ーッッ(o´罒`o) ୨୧┈୨୧┈ #メロンパン#手作りパン#パン作り#ヨーグルト酵母#自家製酵母 #自家製酵母パン #TOMIZ#富澤商店#naturalyeast #homemadebread #homebaker#homebakedbread

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Sigo compartiendo recetas para los niños (y no tan niños) esto que ven es Pao de Deus o Pan de Dios una cosa deliciosa que seguro te llevará al mismo cielo. Este pan lo vendían en la panadería cercana a mi casa, llevaba ralladura de limón, almendras y una mezcla de coco en la superficie que se doraba por fuera y por dentro quedaba cremosa. Esta es mi versión y debo decir que resultan absolutamente deliciosos, es sin duda alguna, uno de mis panes favoritos de la vida. Para ver cómo se hacen, en qué consisten y de donde provienen, visita el enlace en mi bio porque aquí no cabe el cuento completo #recetaenmibio . . . . Sígueme @elgatogolosoblog @elgatogolosoblog @elgatogolosoblog . #elgatogolosoblog #realbread #breadbaking #breadtalk #breadlove #breadstagtam #instabread #venezolanosenusa #bakingbread #breadbosses #igbreadclub #bakingbread #bakefromscratch #igbreadclub #bakingaddiction #breadbosses #ilovebaking #breadsofinstagram #homebakedbread https://www.elgatogoloso.com/2018/02/pan-de-dios.html

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