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O estilo Altbier, trás no seu nome muitos significados, “Alt” no alemão significa antigo, o que mostra a tradição de produção desse estilo no norte da Alemanha, principalmente na cidade de Düsseldorf, onde o estilo nasceu e foi evoluindo ao passar dos anos.
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A produção contava com uma seleção minuciosa da levedura, que mesmo com o clima desfavorável era produzida uma das Ales alemãs, que por muitos é conhecida com a IPA alemã.
A cidade é perfeita para o estilo pois o clima se mantém frio mesmo no verão, fazendo com que as cervejas não contaminem.
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Análise Sensorial da Altbier; é uma cerveja de coloração cobre a marrom, deve apresentar uma alta carga de lúpulo, consequentemente amarga, um corpo médio, sabor de malte e claro lúpulo no aroma e sabor.
Em seu retrogosto seco são perceptíveis ésteres frutais que podem estar presentes em níveis médios.
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Origem do estilo:
Média de ABV: 4.6 - 5.6%
Média de IBU: 25 - 52
Fonte: hominilupulo.com.br
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