Liste des hashtags les plus populaires par sujet #PECEMPECEN

Rychloakce před odjezdem, kterou jsem porcovala do těch obložených chlebů. 500 g hladké biodynamické mouky, čerstvě přimleto 200 g špaldy a 100 žita, všechno ekologické zemědělství. 200 g hustějšího pšeničného kvasu, 650 g vody, 20 g soli, ladit dle potřeby. Smíchala jsem, nechala odstát 30 minut, domísila, asi 3x přeložila a v půlnoci dala do lednice. Ráno v 9 vybrala, hodinu nechala venku, mezitím přeložila, předtvarovala a po chvíli ukoulela finální bochníky. Šla asi na 3hodinovou procházku, mezitím už chleby skoro odcházely, takže jsem rychle rozpálila na 280 a upekla je. Snesl by myslím delší první kynutí nebo aspoň déle nechat v teple po vyndání z lednice (střída je uvnitř utaženější) a druhé pozvolně a raději v chladu, ale na to nebyl čas. S normální moukou, které při růstu nezpívali písničky a neseli ji podle fází Luny to možná snese vody o dost víc, tohle je - co se surovin týče - úplně hippie chleba. #pecempecen #organic #biodynamic #freshlymilled @komo.bio #kvasek #kvas #kvaskovanie #sourdough #realbread

"Z UX designéra pekařem". Tak tenhle titulek mi někdy v blízké budoucnosti na tuty ukradne nějaký více či méně proslulý plátek typu New York Times nebo @forbescesko. Tak a teď ještě vážněji. Jediná cesta, jak se propéct ke skvělému chlebu, je péct špatné chleby. Takže jdu asi správně :-)). Jde to pomalu. Joo, být tak někde v pekárně, prošla by mi pod rukama stovka chlebů denně. Nejsem. O to více zase můžu doma experimentovat. Týdenní stáž v @eska_karlin byla pecka. Byl jsem týden pekařem a ačkoliv jsem pekl od rána do večera zadara, byla to zkušenost k nezaplacení. Hrozně rád bych na stáže třeba i do @artic_bakehouse, @alfabetprague, @pekarnapraktika , @e5bakehouse,..., ale ten čas se hledá hrozně těžko :-( Tihle kousci jsou z žita a pšenice, celozrnné mleté na kameni. Uvnitř hodně vláční s tvrdou kůrkou. Testoval je @gastrokrouzek na @kouzelnasamota. PS : Pro podobně smýšlející jako je Gabča: Úvod je vtip a nadsázka. To já jenom, aby nedošlo k nějaký mejlce.:-) #pgfoodies #pecempecen #sourdoughbread #kvasek #breadbaker #breadbosses

Omlouvám se všem s dírofobií (je tu někdo takový?). Mě tyhle holky velice potěšily... pudinková střída, pšenično-sladová sladkost, čistý kvas. Obyčejná hladká a celozrnná špalda v kvasu. Mohlo by to být pravidelnější, ale co... kdybych ještě měla pořádnou pec, kam to jde sázet! To by bylo. Jinak kam chodíte pro bagetu? Tento typ tu zatím moc k vidění není... a ano, vezme to hodně másla. ___ 100% sourdough demi baguettes! Made with regular white flour and wg spelt starter. Custard crumb, sweet aroma and crispy crust. As always, thank you @apieceofbread and @rade_vidojevic for all your advices. ___ #pecempecen #baguette #bakefeed #feedfeed #bbga #breadorphans #breadorphans #maskrtnica #lievitomadre #sourdough #realbread #europeanflour

Hello spring...outdoor baking is back:) #bakerslife #pecempecen #breadbosses #bread #breadporn #bread_family

České poklady? Mák & švestky ;) Tady pěkně pohromadě a recept rychlovka bez kynutí, kterou mi poslala paní Jitka Adámková v soutěži s @babiccina_volba ✨ #bublanina #mák #švestky #pečení #pecempecen

Spící bagety. Nevypadají něžně? Jsem blázen? ___ Half-wholegrain spelt baguettes. Or sleeping beauty. Dunno. ___ #pecempecen #baguette #bakefeed #feedfeed #bbga #breadorphans #breadorphans #maskrtnica #lievitomadre #sourdough #realbread #europeanflour #spelt #breadbossea #ladybreadbakera

❤️ Buchtičky! Recept je tak velký, že se mi tu ani nevejde, tak rovnou valte na youtube.com/cuketkacz ✨Navíc - subscribe mi udělá velkou radost! #buchticky #buchtičky #buchtickyskremem #buchtičkyskrémem #buchtickysesodo #buchtičkysešodó #kynutetesto #pecempecen #pečempecen #skromnakuchyne

Pokud někam přispívám, recykluju stokrát použité rychloportréty (“Máte fotky, žejo?”)... a podle toho to vypadá. Dneska to bylo jinak, nalíčili mě, dokonce i oblékli (protože jinak chodím jako na pískoviště, čím to asi bude?)... Ale stejně se po vstupu do atoliéru cítím nějak málo holčičí a do dámského časáku nepatřící. Fotomodeling mi nějak nejde, na povel se tvářím jako na pas (děs), vždycky mám suchou nebo mastnou pleť, divné vlasy, chuť se omluvit, že vizážistka spotřebuje celý korektor a rozjasňovač jen na MOJE kruhy očima... tak jen až mě potkáte někde v časáku, omluvte tu křeč! Já se snažím vás nevyděsit. Ale tým z @marieclairecz snad najde pár použitelných:). Obyčejně si připadám normální, momentky oukej, ale při organizovaném focení je to tragédie, což se se mnou nese už od skupinkových školních fotek. Znáte to? Ten pocit “už ať je to hotový, beztak to nemá smysl, mám hlavu někoho jinýho.” ___ Aspoň částečnou záruku na fotogenický chleba ale mám - prostě samá hladká pšenice, na fotce květnatá krása, v puse jižní Evropa. Tentokrát tam padlo asi 300 g tužšího pšeničného kvasu, 600 g pšeničné 00, 400-450 g vody a sůl. Uhnětla jsem před půlnocí, dala za okno, v devět vytvarovala a před dvanáctou pekla. Snesl by kynout déle, ale dobrý! ___ #pecempecen #wheatbread #naturallyleavened

Do střehu! I v horkovzduchu se někdy zadaří. 100% kvas, česká mouka, bez diastatického sladu, jen lžička javor. sirupu pro povzbuzení kvasinek a vyrovnání kyselosti. Můžu nemít radost? Holky se mi smály, ale mě ty pokusy s různými povrchy, teplotami a prostředím pořád baví... jaké bylo vaše pondělí? Já se bála, že nic nestihnu, ale díky nečekané pomoci kamarádky s hlídáním vyšlo všechno tip-top a díky jaru jsme to kynutí zmákly úplně vcukuletu (na kvasové poměry). ___ 100 % sourdough baguette, white wheat sourdough bread and rye wg sd loaf at workshop for café nearby. We had such a nice Monday (and ZofA had the best babysitter while I was giving a baking lesson❤️) ___ #pecempecen #baguette #sourdough #naturallyleavened #lievitomadre #spizirna #holkysikovny #experimenty #czechflour