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Aquí vamos lo prometido es deuda. Los golfeados son súper ricos y su pan es esponjoso pueden rellenarlos de queso si gustan. Salen aproximadamente 12 golfeados.
Esta receta me la enseñó mi profesora de @venezuelafusion
Ingredientes
614 gr Harina
220 ml leche
15 gr levadura
2 huevos
90 gr azúcar
25 gr de melao de papelón
100 gr margarina Con sal
5 gr anís en grano
5 gr vainilla
Relleno
Melao de papelón
10 gr Canela
Procedimiento
El melao yo agarraba una olla con agua suficiente y allí colocaba la panela, una vez que ella se disuelva y el agua se consumía me quedaba un melao especito.
En un bowl colocaba todos los ingredientes y lo llevaba a mi máquina para que amasara, el tiempo podía ser de 8 a 10 min ya que es una masa super delicada si por casualidad no tienes máquina pues a mano serían unos 20 minutos o más todo va a depender de como veas integrados los ingredientes. La masa debe quedar perfecta.
La dejas reposar por 20 minutos.
Enharinas muy bien la superficie Donde vas a trabajar. Colocas la masa y estiras con un rodillo.
Luego barnizas con el melao la cantidad que sea necesaria para cubrir toda la masa y luego colocas por encima canela y enrollas, picas en el tamaño deseado.
Los colocas en una bandeja engrasada y los tapas Con un plástico por 90 minutos.
Luego colocas agua entre los espacios de cada golfeados y los llevas al horno por 25 minutos a 180 °c al pasar 20 minutos los sacas y los pintas con el melao y los vuelves a llevar al horno nuevamente por los 5 minutos restantes o hasta que queden dorados como te gustan.
OJO debes desmoldar rápidamente para evitar que se peguen a la bandeja.
Cualquier duda me pueden escribir, me etiquetas para ver como te quedaron.
Dios los bendiga siempre.
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Receta de los pastelitos de JJ
Es una masa muy económica, por lo general el la preparara para los fines de semana.
Yo rara vez le presto mi amasadora ya que el prefiero hacerlo a mano, pero si tienes una máquina pues es mucho más cómodo.
Ingredientes:
300 gramos de harina todo uso
Una pizca de sal
30 ML de aceite
150 ML de agua hirviendo
Procedimiento:
Si lo vas hacer en la amasadora pues integra TODO y mezclas pero si lo vas hacer a mano coloca en un bowl la harina, sal y el aceite luego que esté bien mezclado agrégale el agua poco a poco y listo. Una vez bien integrada pues la dejas reposar por 30 minutos y ya puedes hacer tus pastelitos.
El la estira en el mesón con un rodillo y hace cuadrados grandes. Salen aproximadamente unos 10 pastelitos.
Bueno espero les guste la receta típica que se hace en mi casa los domingos.
Receta cortesía de @jj2004r
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