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MOOD For Today!! // @wearetiwall WORKSHOPS
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Choreo by: @badgyalcassiee & @silvervice_
: Ni Nani - REBO
Filmed by @meka_oku
Dancer : Me
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Muitos de vocês pediram para eu falar um pouco mais sobre o vinho da live de ontem. E, como eu mal pude falar, estamos aqui com esse maravilhoso "Aventura Rebo 2017", da @aventuragaragewine . .
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Sim, vinho de garagem de pequena produção (só 400 garrafas), elaborado em Bento Gonçalves (RS) por dois enólogos de muito talento, um deles o @cainellijunior , de quem me tornei fã desde que provei o Alvarinho do mesmo projeto. .
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É vinho com personalidade, não-filtrado, com leveduras selvagens no processo. Aromas vibrantes de cerejas, amoras, baunilha e torrefação. Passa 8 meses em carvalho francês. .
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Experiência sem igual, a Rebo é uma uva italiana pouco conhecida por aqui, mas que se deu bem na Serra Gaúcha. Trata-se de uma mistura de Merlot com Teroldego, chamada também de "Merlot melhorada". E, se tem parente com Merlot, meus amigos, certamente iria se fazer no sul do Brasil. Ameiiii demais e recomendo com fervor!.
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: Arrasta para o lado que tem mais! .
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Almoço de sábado no @abbracciorestaurante do Shopping Tijuca.
Sempre que vou lá sou super bem atendido pela equipe do @leofrazao. Hoje quem me atendeu foi o Antônio e tive oportunidade de agradecer pessoalmente ao Frazão pela recepção dada ao nosso grupo de degustação TijukEnos quando estivemos por lá.
Levamos um vinho muito interessante de uma vinícola de Santa Catarina que sou fã, a @leone.divenezia. Era o Palazzo Ducale 2014, um corte de quatro uvas, oriundas de diferentes regiões italianas: Rebo, Sangiovese, Nero D’Avola e Primitivo.
Estive pessoalmente na vinícola. O proprietário Saul Bianco, acompanhado do enólogo Eduardo desenvolvem um trabalho fantástico, utilizando apenas variedades italianas, que se adaptaram ao frio clima da Serra Catarinense.
Não sei como ele conseguiu criar esse excelente vinho com quatro variedades tão distintas e sem uso de madeira. Como era um 2014, é mais uma prova que nosso vinhos podem envelhecer muito bem.
Cor rubi, corpo médio, aromas de frutas vermelhas, algo floral e toques de especiarias, acidez equilibrada e bem gastronômico, “un vino con accento italiano” (um vinho com sotaque italiano). Creio que seja essa a identidade que o Saul busca lá na Serra Catarinense. Acho inclusive que o vinho é bem mais complexo do que está descrito no contra-rótulo.
Harmonizamos com um “Risotto ai Funghi e Tartufo” (fig. 1) e com o “Milanese di Manzo” com um “Purè di Patate con Aglio” (fig. 3).
A harmonização com o risoto ficou perfeita e isso é ótimo quando acontece!
É bom observar que o restaurante Abbraccio não cobra taxa de rolha.
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Nepomuceno 2015 in bottiglia . 5790 pezzi + 500 Magnum
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