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Meet the Winemaker! Su nombre es @brianrudin y es el enólogo del vino Canvasback Red Mountain Cabernet Sauvignon que presentó ayer en la residencia de la Embajada de Estados Unidos donde se realizó una feria y cata de vinos del grupo @duckhornwine para un selecto grupo de medios, chefs e invitados especiales. La visita de Brian a nuestro país es una clara señal de la importancia que ha cobrado la cultura del vino en Panamá y cómo nuestro mercado se abre a nuevas posibilidades con la llegada de los vinos de Washington State, la segunda región productora de vinos en USA después de California. Brian nos deleitó con una amena presentación en la que hizo énfasis en las condiciones únicas de #RedMountain, una pequeña zona dentro de Yakima Valley especializada en la producción de Cabernet Sauvignon de alta calidad en donde los vinos entregan un carácter intenso con excelentes niveles de acidez gracias a la alta continentalidad de la zona y la gran variación de temperaturas entre el día y la noche. Canvasback Cabernet Sauvignon es un vino elaborado con uvas seleccionadas de pequeños productores y contiene un toque de Merlot, Petit Verdot, Malbec y Cabernet Franc que atraviesan 20 meses en barricas de roble francés principalmente. En nariz revela intensos aromas a ciruelas y cerezas negras, con delicadas notas herbáceas, vainilla, cacao y café. En boca es un vino jugoso de cuerpo medio+, acidez media alta, taninos presentes pero sedosos y largo final afrutado. El vino acompaña perfecto toda clase de carnes rojas pero también es fantástico con postres a base de chocolate como el mini lava cake que disfrutamos de postre. Muchas gracias a @fmwinestore @usembpan y @carolburke26 por esta deliciosa invitación y especialmente a @brianrudin de @canvasbackwine por visitarnos y responder a todas mis preguntas! #sommelierinpty #sommelierlife #winelover #winetasting #winemaker #winepeople #catadevinos #vinosenpanama #americanwines #washingtonstate #cabernetsauvignon #canvasbackwine

El 24 de mayo de 1976 algo completamente inesperado sucedió en el Hotel Intercontinental de París; el Cabernet Sauvignon de Napa de la cosecha 1973 de Stag´s Leap Wine Cellars resultó ganador de una cata a ciegas en la que competían vinos californianos y grandes vinos de Bordeaux ante la estupefacción de los críticos franceses (el famoso Juicio de París). Es así como en menos de una década de su fundación en 1970, @stagsleapwinecellars alcanzó la fama mundial despertando el interés de muchos por los vinos del valle de Napa. - La bodega cuenta con una exclusiva gama de Single Vineyard Cabernets de viñedos propios en el famoso distrito de Stags Leap y para su línea Napa Valley seleccionan algunos de los mejores viñedos alrededor del valle como es el caso de #Artemis, un Cabernet Sauvignon con un pequeño aporte de Merlot (5%) y Petit Verdot (1%) que envejece durante 18 meses en barricas de roble francés (34% nuevas) y americano (4% nuevas). - En nariz revela deliciosos aromas a zarzamora, ciruelas y cerezas negras con toques de pimienta, cedro, tabaco, cuero y vainilla. En boca es un vino muy amplio con acidez media alta, taninos presentes pero muy sedosos y final largo en el que persisten los sabores a frutos negros con toques de chocolate. Un vino perfecto para acompañar carnes, especialmente braised short ribs y chuletas de cordero. En conclusión a truly classic Napa Cab! - Han probado esta etiqueta? Qué otros Cabernet de Napa han probado últimamente? Tell me all about it! #sommelierinpty #sommelierlife #winelover #winetasting #winedinner #winestories #cenamaridaje #catadevinos #vinosdecalifornia #napacab #cabernetsauvignon #stagsleap #stagsleapartemis

El pasado lunes fui invitada por mi amigo y pequeño importador de vinos @gobindjit a descubrir los vinos @cansumoi en compañía de @martitorrallardona del equipo enológico de la bodega y un selecto grupo de chefs y colegas en el restaurante @restauranteazafran . Can Sumoi es una finca de 400 hectáreas con 20 hectáreas de viñedos a 600 metros de altitud sobre el mar en la zona del bajo Penedès en donde @raventospepe y su amigo Francesc Escala dan rienda suelta a un proyecto muy personal de vinos naturales, orgánicos y biodinámicos. . Debo confesarles que este fue mi gran bautizo con los vinos naturales porque había probado un par de etiquetas en el pasado pero esta fue la primera vez que degusto una gama tan auténtica y consistente. Más allá de los aromas y sabores en el vino, la filosofía del productor para mí juega un papel importante porque en un mundo en donde hay tantos vinos que se parecen y se elaboran pensando en un consumidor que busca tales aromas o sabores (lo que sería un vino calculado), esa profunda convicción del productor en elaborar un vino que exprese el terroir con métodos tradicionales, mínima intervención y ningún tipo de aditivo como los sulfitos es realmente admirable. . Perfum es un blanco que me cautivó enseguida, un blend de Moscatel (50%), Parellada (30%) y Macabeo (20%) con apenas 11% de alcohol. Su nombre evoca un perfume, pero no se trata de un perfume arrollador y empalagoso sino un perfume sutil y elegante. En nariz revela cautivantes aromas a flor de azahar, jazmín, cáscara de naranja y mandarina con matices anisados y minerales. La clave como nos explicó Martí es que el Moscatel se cosecha un punto más verde de lo habitual para resaltar esos matices florales sin la fruta dulce habitual. En boca es un vino fresco y ligero con una textura levemente cremosa, sabores cítricos, acidez media y final persistente. Si les gustan los vinos blancos tienen que probarlo y sino también! . Cómo ha sido su experiencia con los vinos naturales? #sommelierinpty #sommelierlife #winelover #winelunch #winetasting #winelaunch #winemoments #winestories #catadevinos #vinosenpanama #vinosblancos #cansumoi #cansumoiperfum #raventos #penedes

Tenía pendiente contarles sobre la cata a ciegas de Syrah/Shiraz que realizamos esta semana entre colegas en @patagoniagrillpanama donde hubo sorpresas y sorprendidos! Estos fueron los vinos que degustamos en el orden de la degustación: . Bedrock Coast to Foothills California Syrah 2017 Champin Le Seigneur Côte-Rôtie 2014 de Jean Michel Serin Domaine Zafeirakis Syrah 2014 Hacienda Zorita Magister Single Vineyard 2013 Marqués de Griñón Single Vineyard Syrah Dominio de Valdepusa 2013 Casas Patronales Reserva Privada Syrah 2013 E. Guigal Côte-Rôtie Brune et Blonde 2004 . Mis 3 favoritos fueron en el orden: El Côtie Rôtie de Guigal (un clásico del Ródano muy elegante cofermentado con un toque de Viognier), el Bedrock Syrah (la gran revelación de la noche complejo, intenso y muy equilibrado) y el Marqués de Griñón Syrah (muy afrutado y complejo). Lo más curioso es que si se fijan bien nadie llevó Shiraz y confundimos los españoles por australianos! Como siempre una maravillosa experiencia de aprendizaje para poner a prueba nuestros sentidos y conocimientos! #sommelierinpty #sommelierlife #winelover #winetasting #blindtasting #cataaciegas #catacomparativa #catando #syrah #vinosdelmundo #sommeliersenpanama

Wine Dinner 29 May #wine #winery #winerylovers #winerylife #vino #wineinpty #ilovewine #wineaddict #vinosenpanama #winelover #winelovers #winestagram #winegasm #wineenthusiast #winetime #instawine #napa #sommelierinpty #wineglass #argentina #basiliosomm #winelover #sommpanama #somm #sommeliersenpanama #sommellerie #winefair #winetasting

Me enamoré del vino hace muchos años atrás, pero no fue solo del vino, me enamoré también de las personas de su universo; de las que trabajan la tierra, de las que velan por las viñas, de las que imaginan el vino, de las que lo hacen, de las que lo comparten y llevan su mensaje por el mundo entero impulsados por una pasión que contagian cuando nos hablan de sus vinos, por la felicidad y el placer que sentimos en cada sorbo y por la historia que nos cuenta cada botella. . Conocer a una persona como Juan Pablo Michelini, es un sentimiento comparable a conocer a un gran artista que parece inalcanzable pero no lo es, es conocer una joven leyenda, un visionario, un revolucionario, una persona que busca romper paradigmas guiado por la convicción de crear algo único y que junto a sus hermanos conforman parte de la élite de enólogos argentinos del siglo XXI que pasarán a la historia porque buscaron seguir sus instintos y mostrarle al mundo una cara diferente del vino argentino. . Gracias a mi querido colega @andalmarwine por apostar por los vinos de @jpmiche e invitarme a un encuentro maravilloso con él en su restaurante @patagoniagrillpanama entre amantes del vino en Panamá para descubrir el nuevo Eggo Blanc de Cal Sauvignon Blanc y el máximo exponente de @zorzalwines Piantao, un Cabernet Franc extraordinario que acompañamos con una exquisita colita de cuadril y vegetales al grill, una receta de familia de Andrés de esas que llegan al corazón. Gracias totales por un almuerzo mágico✨ . #sommelierinpty #sommelierlife #winelover #winepassion #winemoments #winetasting #winemaker #catadevinos #vinosenpanama #juanpablomichelini #zorzalwines #valledeuco #patagoniagrill

Cena @bodegaslan en @amtradehotel Sept 13 vía @basiliob @fmwinestore #wine #winery #winerylovers #winerylife #vino #wineinpty #wineaddict #vinosenpanama #winelover #winelovers #winestagram #food #foodie #wineenthusiast #winetime #pty #panama #sommelierinpty #basiliosomm #sommpanama #sommeliersenpanama #sommellerie #winefair #winetasting #instawines #foodporn #foodstagram

Hablemos de #Syrah que es lo mismo que el Shiraz pero que no es igual! Hay quienes afirman que es originario de la ciudad persa de Shiraz pero esta afirmación es tan falsa como los fake news. El Syrah es una cepa originaria del valle del Ródano en Francia y más precisamente del norte del valle donde es la cepa protagonista de sus vinos tintos como el muy codiciado y señorial #Hermitage. - En Panamá es posible encontrar algunos ejemplares de Syrah producidos en Chile y Argentina así como Shiraz (la versión australiana) pero es casi misión imposible conseguir Syrah del Ródano excepto por esta etiqueta de #Cornas que hace parte de las joyitas de @medimexwineandbeer - Cornas es una pequeñita apelación con viñedos en terrazas en forma de anfiteatro que ha cobrado mucha importancia en las últimas décadas por ser considerado un primo hermano del Hermitage a precios mucho más accesibles. Los vinos de Cornas tienen un color tan profundo que se describe como un “vin noir” por su alta intensidad de color como es el caso de este ejemplar de @m_chapoutier , uno de los más grandes productores y negociantes del valle. - En nariz este Cornas 2015 es muy expresivo con un seductor conjunto de moras negras maduras, ciruelas y blueberries, notas florales de lavanda, pimienta negra, aceitunas negras, notas de cuero y leves notas ahumadas. En boca es un vino de mucho cuerpo y gran intensidad de sabores con acidez muy fresca, taninos firmes y final muy persistente. En conclusión un complejo y elegante Syrah que se disfruta ahora acompañado de un buen Ribe eye steak o cordero pero apto para envejecer al menos una década más. Recomiendo decantarlo al menos una hora antes de tomarlo porque son vinos cerrados en su juventud. Quiénes son amantes del Syrah y qué otras etiquetas me recomiendan? Espero sus comentarios!

@sommelierinpty La Casa del Marisco era el restaurante favorito de mi suegro. Fue allí en su ubicación original, donde mi esposo me presentó a su familia. Recuerdo que tenía muchos nervios ese día pero apenas conocí a su padre (un gran caballero) y a sus hermanos, me sentí en familia. Ese día pedí por primera vez la corvina a la vasca, una receta galardonada que se convirtió enseguida en mi platillo favorito. Han pasado más de 10 años desde aquella vez y siempre que voy pido el mismo, no sólo es delicioso sino también reconfortante, un platillo “emocional” que me transporta al pasado, a esas cenas familiares donde mi suegro estaba presente. Claramente, el vino no puede faltar tampoco y como si se tratase de un ritual, siempre elijo un #Albariño (mi suegro siempre me dejaba escoger). Ayer elegí un Rosa Ruiz de @bodegasantiagoruiz y el maridaje estuvo sencillamente perfecto. A Rosa, la hija menor de Santiago Ruiz, la conocí hace muchos años en Panamá y recuerdo la emoción que sentí al conocerla. Es por personas como ellas e historias como la suya que me enamoré del mundo del vino, por esa estrecha y hermosa relación de padre e hija y ese deseo de continuar su legado. Su vino, es un 100% Albariño de cepas viejas de viñedos propios en la zona de O Rosal. Un vino con intensos aromas a frutos blancos en los que se distinguen las manzanas y las peras incluyendo alguna nota tropical que me recuerda a la piña, notas cítricas y florales. En boca, es un vino amplio y muy fresco con buena estructura y larga persistencia. Un perfil más elevado que los Albariños más populares. La cerise sur le gâteau? Que lo hace una mujer, Luisa Freire. @adolfopons #sommelierinpty #winelover #winetasting #winemoment #winetime #winewomen #winestories #foodandwine #spanishcuisine #spanishwine #seafood #finediningpty #maridajeperfecto #casadelmarisco #visitpanama #panamá