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Antonio Camillo IGT Toscana Procanico 2017 100% Procanico : (Viene chiamato anche Trebbiano Rosa e come genetica e’ uguale al Trebbiano). Solo il grappolo e’piu piccolo e produce meno; ha sentori più vegetali e aromatici). * Azienda molto conosciuta in Toscana soprattutto per il Ciliegiolo che è veramente iconico. * Questo bianco non lo avevo mai degustato e mi ha riservato non poche sorprese. Vinificazione: “Fermentazione alcolica in cemento senza solforosa. Lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15 gg a 22-24 gradi. Affinamento in cemento sulle fecce. Nel mese di giugno viene travasato e poi sta di nuovo sulle fecce fino a dicembre.” Detto ciò, questo non è un vino che va degustato freddo ( ho dovuto rinunciare alle mie temperature “talebane”), anzi : 14 - 15 gradi. * Giallo ambra tendente all’aranciato. La prima nota che ho sentito all’olfatto mi ha aperto un cassetto della memoria di tantissimi anni fa: da bambina dopo una polmonite mia madre mi porto’ alle terme per fare delle cure inalatorie ...sentori sulfurei, gli stessi. Profumi di camomilla setacciata, infusi di erbe officinali (alloro, timo, salvia, malva). Leggera propoli sul finale. Al palato e’ grintoso e succoso. Un vino a tratti rustico, antico, che ti fa pensare alle cose di una volta (non so mica se mi so spiegare bene), chiudi gli occhi e ti catapulta nel passato. La nota sulfurea scompare e lascia spazio agli altri sentori percepiti, con un’aggiunta di arance amare in confettura. Bella acidita’, gran corpo e finale molto lungo. * PS: sapete che per non farmi influenzare non guardo mai prima ne’ schede tecniche o vinificazione: Ho scoperto dopo che le vigne hanno 70 anni di età, si trovano in zona Pitigliano (quindi tufo) e sotto le vigne scorre acqua termale....che sfocia a Saturnia. Ecco la nota sulfurea che sentivo.... * Bellissimo quando una nota percepita trova poi un riscontro, una logicità. Gran bel vino, niente altro da dire. * #winepositive #instawine #winedubber #cipposwinepills #vino #sommelier #sommlife #thewinesouls #winespectator #lechicchedisimo #winelover #winemoments #invinoveritas #winebottle #winetime #wineblogger #winewriter #

Cit :” Chi e’ causa del suo male...beva più spesso”. È sabato, divertitevi tutti e calici su!! * Pic by @giadastefaninii #winepositive #wine #winedubber #forgettherules #cipposwinepills #thewinesouls #saturdaynight #summervibes #ilovewine #sommelier #instawine #winemoments #wineglass #vino #winelovers #wineporn #winespectator

Champagne Rose’Morel. 100% Pinot Noir - Pas Dose’. * Rose’ de Saignée : macerazione sulle bucce per 20 ore. Successivamente si estrae il mosto da avviare alla fermentazione a temperatura controllata. 36 mesi sui lieviti. Messo in commercio dopo 24 settimane dal degorgement. * Il Domaine si trova a Riceys, situato nel dipartimento dell’Aube. Le vigne ubicate a 300 mt s.l.m, sono coltivate per il 90% a Pinot Noir e il 10% a Chardonnay. * Questo non è uno Champagne che può piacere a tutti. Rosa intenso tendente al cerasuolo con riflessi corallo. Perlage fine e molto persistente. Quando l’ho portato al naso dall’intensita’ ho avvertito un leggero pizzicore anche agli occhi.(per un secondo eh). Profumi di mirtillo e lampone, note di ciliegia , erbe aromatiche e spezie: pepe bianco, coriandolo, lemon grass. Sul finale sentore di lievito fresco. Al palato entra dritto e tagliente come una lama: grande freschezza. Un sorso importante, c’è il richiamo al frutto rosso che si addolcisce leggermente. Ma la cosa che mi ha colpito di più e’ il finale che lascia una bocca estremamente pulita. Non uno champagne di facile interpretazione, indicato per chi ama i gusti “ strong” e poco femminili. Irruento, vivace, con una grande personalita’. E ...Vive la France!!. * #winepositive #winedubber #cipposwinepills #thewinesouls #champagne #bubbles #wine #vino #sommlife #sommelier #wineporn #winewriter #winetime #winelovers #wineglass #wineblogger #invinoveritas #

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Cit : “ impara le regole come un professionista in modo da poterle rompere come un’artista”..... Buon weekend winelovers e calici su.... #forgettherules #wine #vino #cipposwinepills #winedubber #winepositive #thewinesouls #ilovewine #amoresmisuratoperilvino #instawine #wineblogger #winewriter #wineglass #winelovers #invinoveritas #sommelier #instagrammer #winetasting #wein

@castellodelterriccio Castello Del Terriccio 2004 Toscana Rosso IGT 50% Syrah - 25% Petit Verdot - 25% altre uve a bacca rossa. * Ubicazione vigneto: 150 mt s.l.m Vendemmia manuale dal 9 al 27 settembre. Uve vinificate separatamente. Durata macerazione :18 giorni. Fermentazione alcolica a temperatura controllata 31 gradi. Affinamento: 18 mesi in barriques di Allier. Prima annata prodotta : 2000. * Ed eccomi a parlare di questo vino che, senza alcun ombra di dubbio, e’ stata una delle bottiglie migliori degustate negli ultimi tempi. * Rosso Rubino intenso con riflessi granato. Al naso e complesso ma i profumi sono netti e riconoscibili: viola, mora matura, liquirizia, cioccolato e tabacco dolce. Questi profumi sono uniti insieme da una nota balsamica che li attira all’olfatto come una calamita. Al palato e’ suadente, elegante, trama tannica fine e vellutata. Fresco, perfettamente equilibrato con un finale lunghissimo che strizza l’occhio alla nota di menta percepita all’olfatto. Ed è proprio questa nota ( più presente secondo me, rispetto all’annata 2010) che me ne ha fatto innamorare. Come ho già detto: un vino da brividi lungo la schiena. Chapeau....niente altro da aggiungere. * #winepositive #winedubber #wineporn #wine #castellodelterriccio #vinitoscani #supertuscan #wineporn #cipposwinepills #thewinesouls #winetasting #instawine #vino #winewriter #winebottle #invinoveritas #sommelier #winelovers #ilovewine #ilovetuscanywines #tuscanywines #forgettherules #vinirossifreschi

Cit :” Tutti siamo cattivi in una storia raccontata male”... Buon inizio settimana ...calici su! Pic by : @giadastefaninii * #cipposwinepills #winepositive #thewinesouls #winedubber #ilovewine #wine #vino #wineglass #amoresmisuratoperilvino #winesalad #simonagsommelierais #forgettherules #instawine #wineporn #winelover #winelovers #wineblogger #somm #sommelier #invinoveritas #winetasting #winebottle

Pietra Box 2015 Azienda Agricola Muratori (Villa Crespia) - ( Rubbia al Colle). Tenuta Giardini Arimei Ischia DOC Biancolella. Uvaggio : Biancolella, Forastera, Fiano. * Forastera: vitigno a bacca bianca introdotto nell’Isola di Ischia nella seconda metà dell’800 per salvare e reimpiantare i vigneti colpiti da fillossera. (il nome deriva la sua provenienza al di fuori dell’isola). Ha una qualità discreta ma non regolare, quindi ad annate buone si contrappongono annate scarse, per questo è usata in assemblaggio. Quando le annate sono ottime da vita a vini floreali, freschi, sapidi. * Pietra Box prende il nome dalla pietra molto grande, che si trova in prossimità della tenuta. * 4,5 ettari allevati a spalliera su terrazze con muretti a secco di tufo verde: Biancolella, Forastera, Uva Rilla, San Leonardo e Coglionara. * Vinificazione : macerazione pellicolare delle uve in palmenti di tufo fino al 50% della fermentazione alcolica, poi in acciaio. Fermentazione alcolica: parte in vasche di acciaio a 20 gradi, parte in palmenti. Fermentazione malolattica spontanea e totale. Affinamento : 4 mesi in botte di rovere da 26 hl. * Ho voluto riportare dettagliatamente tutti i processi perché questo è un vino molto particolare, che a me è piaciuto tanto. * Giallo Ambra. Profumi di gelsomino, frutta tropicale, agrumi canditi, miele di acacia, frutta secca. Sentori di pietra focaia e leggera cannella. Dopo l’analisi olfattiva avevo paura di trovare al palato un vino corposo, piacione, ruffiano. Niente di più sbagliato. Il sorso e’ fresco, morbido ma accompagnato sempre da una grande salinità’ che ti riporta proprio ai terreni vulcanici. Il finale e’ persistente e richiama gli agrumi. Un vino che ti infonde serenita’, ma non facilmente “domabile”, da prendere con molta calma e pazienza perché a tratti può sembrare addirittura irruento. Spiccata personalità...e gran bella scoperta. Buona domenica... * #ischiadoc #biancolella #wine #winelovers #vino #forgettherules #instawine #instagrammer #winewriter #winetasting #wineglass #wineporn #winelover#sommelier #sommlife #cipposwinepills #winedubber #thewinesouls #winepositive #ilovewine #amoresmisuratoperilvino #wineiloveyou #winetime

Questa è una foto dello scorso anno, tanti cambiamenti soprattutto dal punto di vista lavorativo, tante soddisfazioni, e anche sconfitte perché servono a crescere anche quelle. Sono in uno dei miei posti del cuore : Genova, Boccadasse , @ristorantecaposantachiara , e questo è il mio tavolo preferito, proprio sopra al mare. Non ho il calice in mano ma ricordo bene cosa ho bevuto ....Jacques Selosse Initial. Se avete occasione, andateci, oltre per l’ottima cucina gourmet....vi sembrerà di mangiare sospesi sul mare. * #winepositive #winedubber #cipposwinepills #wineporn #unavitavistamare #boccadassegenova #boccadasse #caposantachiara #vino #bubbles #ilovewine #winesouls #liveyourlife #forgettherules #lovemywine #ilovewine #instawine #winemoments #