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Yummi
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Adoro grão de bico e suas variações ♡
Esse é o Falafel, receita sem glúten que dei uma adaptada da original, que vai farinha de trigo. ⭐ falafel ⭐
1 copo de grão de bico cru
1 copo de salsinha e coentro picados (pode ser só salsinha se não gostar de coentro)
3 dentes de alho
meia cebola pequena
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (deixa mais aerado)
1 colher de chá de páprica
1 colher de sobremesa de pimenta síria
1 colher de sobremesa de cominho moído
sal e pimenta à gosto
1 colher de sobremesa cheia de farinha de grão de bico (ou de trigo)
Primeiro passo é colocar o grão de bico cru de molho na água, pelo menos por 12 horas, o meu ficou 3 dias na geladeira e fui trocando a água.
Depois escorre a água, e coloca os grãos no processador. Eu fiz com a casca e deu certo, se você quiser um falafel mais cremoso e tiver mais paciência, tire a casca esfregando um no outro ou uma por uma.
No processador coloque todos os temperos e bate até virar uma massa granulada, retire misture a farinha para dar liga.
Molde bolinhas ou queneles com a ajuda de duas colheres e frite em óleo médio para alto por uns 5 minutos. O falafel precisa estar totalmente imerso no óleo. Coloque num papel toalha para tirar o excesso e sirva ainda quente com molho.
Vou dar a sugestão de 2 molhos nas próximas fotos.
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